Գազարը, որը արմատային բանջարեղեն է, այժմ հասանելի է տարբեր ձևերով և գույներով, ընդ որում երկար, սրածայր, նարնջագույն արմատը ամենահայտնին է այս երկրում: Սովորաբար մշակվում է որպես միամյա։ Մշակման երկու տարի ժամկետը բացառապես սերմերի հավաքման համար է: Եթե դրանք աճեցնում եք ձեր տան այգում, ինչ-որ պահի պահեստավորման հարց է ծագում: Բայց ինչ պետք է հաշվի առնել պահեստավորման ժամանակ:
Ամեն գազար չէ, որ հարմար է պահելու համար
Եթե ցանկանում եք գազար աճեցնել և պահել այն բերքահավաքից հետո, ապա պետք է նկատի ունենալ, որ ամեն տեսակ չէ, որ հարմար է դրա համար։Վաղ և միջին վաղ սորտերը ավելի լավ է օգտագործել թարմ վիճակում կամ մի քանի օր պահել սառնարանում: Եթե ցանկանում եք ձեր բանջարեղենի մի մասը երկար ժամանակ ունենալ, ապա պետք է ընտրեք ուշ հասուն սորտեր, քանի որ դրանք իդեալական պահեստային գազար են: Երբ խոսքը վերաբերում է պահեստավորմանը, ճիշտ բերքահավաքի ժամանակը վճռորոշ դեր է խաղում։
Ավելի լավ է գազարը հնարավորինս երկար թողնել հողի մեջ, քանի որ աշնան վերջին մի քանի շաբաթներին դրանք կրկին չափսեր կունենան։ Աճում է նաև բետա-կարոտինի, արոմատիկ և հանքանյութերի պարունակությունը։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է հավաքել մինչև առաջին գիշերային ցրտահարությունները և, հնարավորության դեպքում, անմիջապես պահել։
Խորհուրդ.
Հատկապես համեղ «Բոլերոն» և ուժեղ աճող «Ռոդելիկան» շատ հարմար են նկուղի համար։
Պատրաստում ենք բանջարեղենը պահպանման համար
Որպեսզի պահպանման ժամանակ խնդիրներ չառաջանան, գազարը պետք է համապատասխանաբար պատրաստել։Ավելի լավ է բերքահավաքը չոր օրն անել, քանի որ խոնավ բանջարեղենն ավելի արագ է փչանում: Հենց այս պատճառով դրանք չպետք է լվացվեն։ Այն բանից հետո, երբ դրանք հանեք գետնից, կոպիտ կերպով թակեք կպած հողը: Կամ կարող եք օգտագործել բուսական խոզանակ: Այնուամենայնիվ, մնացած հողը կարող է օգնել կանխել բանջարեղենի չորացումը:
Կոպիտ մաքրումից հետո կտրեք խոտը։ Սա վերաբերում է նաև գնված փունջ գազարին։ Եթե այն թողնեք արմատից, այն կզրկի խոնավությունից։ Գազարը դառնում է չոր, փխրուն և փափուկ։ Հաջորդ քայլը հիվանդ և վնասված նմուշների տեսակավորումն է, քանի որ նույնիսկ ամենափոքր վնասվածքները կարող են մուտքի կետ հանդիսանալ սնկերի և բակտերիաների համար: Այժմ կարող եք պահել:
Պահպանման եղանակներ
Գոյություն ունեն արմատային բանջարեղենի պահպանման տարբեր եղանակներ՝ կախված պահպանման քանակից և տեղական պայմաններից։Անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրում, երբեք չպետք է այն պահեք հասած խնձորի, տանձի կամ լոլիկի հետ: Նրանք բոլորն էլ ազատում են հասունացող գազը էթիլենը, որը կարող է հանգեցնել գազարի դառը համի և դառնալու անուտելի։
Նկուղում
Նկուղները նախկինում կատարյալ էին բանջարեղեն պահելու համար՝ շնորհիվ իրենց զով ջերմաստիճանի և խոնավ կլիմայի: Այսօր դա սովորաբար լինում է միայն հին տների նկուղներում։ Ժամանակակից նկուղներում ջեռուցման համակարգերը և մեկուսացումը սովորաբար ապահովում են, որ այն չափազանց տաք և չոր է:
- Գազարը հիմնականում պետք է պահել սառը և խոնավ
- Մութ, զով նկուղ, արմատային բանջարեղենի օպտիմալ ձմեռային պահեստավորում
- Ջերմաստիճանը երկուսից ութ աստիճանի սահմաններում օպտիմալ է
- Բարձր խոնավությունը 70-ից 80 տոկոսի սահմաններում
- Պաշտպանում է արմատային բանջարեղենը չորանալուց
- Գազարը ջուրը կորցնում է պահպանման ընթացքում
- Պետք է չոր լինեն՝ ի տարբերություն շրջակա օդի
- Աշնանը բերքահավաքից անմիջապես հետո պահեք նկուղում
- Դրա համար բանջարեղենը շերտավորեք փայտե տուփերի մեջ
- Մի շերտ ավազ և մեկ շերտ արմատ
- Պահպանման ժամանակ գազարը չպետք է դիպչի միմյանց
- Վերին և ստորին շերտերը պատրաստված են ավազից
- Այսպիսի բանջարեղեն, պահվում է մի քանի շաբաթ
Խորհուրդ.
Արմատները, որոնք արդեն որոշ ժամանակ պահվել են, պետք է նորից խրթխրթան դառնան, եթե դրանք որոշ ժամանակ դնեք սառը ջրի մեջ։
Թաց ավազի մեջ
Եթե նկուղը պիտանի չէ պահեստավորման համար, կարող եք անցնել մեկ այլ մութ, զով և ցրտաշունչ սենյակ, օրինակ՝ տնակ կամ մթնեցված այգու տնակ: Ավազից բացի ձեզ հարկավոր է դույլ կամ մի փոքր ավելի բարձր փայտե տուփ և իհարկե գազար։
- Նախ դույլի մեջ ավազի շերտ դրեք
- Ավազը երբեք չպետք է ամբողջությամբ չորանա
- Այնուհետև գազարները տեղավորեք այնպես, ինչպես աճել են
- Լցրեք ավազով մինչև ամբողջովին ծածկվի
- Դույլը լցնելիս մի քանի անգամ թափահարեք
- Անհրաժեշտ է լրացնել ցանկացած բաց կամ դատարկ
- Այնուհետև ամբողջը տեղադրեք հարմար տեղում
- Առաջիկա մի քանի ամիսների ընթացքում հանեք բանջարեղենը չափաբաժիններով
Ավազը պետք է լինի միայն թեթևակի խոնավ և հաստատ ոչ թաց, այլապես պահեստավորման ընթացքում բանջարեղենը կարող է փխրուն դառնալ և փտել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է խառնել նաև մի քիչ հողի հետ։
Վարձակալության հողատարածքում
Եթե չկա ոչ նկուղ, ոչ էլ մեկ այլ պահեստ, ապա ձմեռելը, այսպես կոչված, վերգետնյա վարձույթում լավ գաղափար է: Սա կարող է ստեղծվել տարբեր ձևերով: Նախ այգում համապատասխան մեծ փոս փորեք։ Փոսի կողային պատերը և հատակը երեսպատված են մետաղական ցանցով, որը պաշտպանում է ծակոցներից: Հաջորդ քայլում ավազն ու գազարը հերթով շերտավորվում են իրար վրա։ Հենց վերջում ցրտահարությունից պաշտպանվելու համար կա հողաշերտ, իսկ վրան՝ ծղոտի կամ տերևի շերտ։
Խորհուրդ.
Եթե ունեք հին լվացքի մեքենայի թմբուկ, կարող եք այն օգտագործել նաև պահեստավորման համար՝ դնելով գետնի մեջ։ Թմբուկի շուրջը լցված է ավազ, թմբուկի ներսը լցված է ավազով և գազարով և վերջապես ծածկված է մեկուսիչ նյութերով։
Անկողնում
Հատկապես մեղմ շրջաններում, որտեղ գերակշռում են չոր հողերը, ուշահաս սորտերը կարող են պահվել նաև անմիջապես անկողնում:ձմեռել. Իդեալում դա բարձր մահճակալ է, որտեղ բանջարեղենն ավելի լավ պաշտպանված է սոված կրծողներից, ինչպիսիք են ծղոտը: Գազարը ցրտահարությունից պաշտպանելու համար նախ անջատում եք կաղամբը, այնուհետև այն մի քանի սանտիմետր բարձրությամբ հողով լցնում։ Այնուհետև ամբողջը ծածկված է բուրդով: Որպես դիզելու այլընտրանք կարող եք նաև արմատային բանջարեղենը ծածկել չոր տերևների, խոտի կամ ծղոտի շերտով՝ առնվազն 10 սմ հաստությամբ։
Կարճաժամկետ պահպանում սառնարանում
Թարմ և գնված գազարների փոքր քանակության դեպքում խորհուրդ է տրվում կարճատև պահել սառնարանում։ Փունջով գազարը գնելուց անմիջապես հետո պետք է հանել փայլաթիթեղից, քանի որ տակը համեմատաբար արագ է քրտնում, ինչը արագացնում է փչացումը։ Նույնիսկ սառնարանում պահելու դեպքում խոտը պետք է հեռացվի: Այնուհետև գազարը փաթաթեք խոնավացրած խոհանոցային սրբիչներով և դրեք սառնարանի բանջարեղենի մեջ։
Գազարը նույնպես պետք է թարմ մնա, եթե այն դնում եք ջրով պլաստմասե տարայի մեջ, հերմետիկ փակում, ապա դնում սառնարան։ Ջուրը պետք է լինի այնքան, որ գազարն ամբողջությամբ ծածկի։ Ջուրը պետք է փոխվի առնվազն հինգ օրը մեկ։ Համապատասխան փաթեթավորմամբ և մշտական սառը ջերմաստիճանում պահվող գազարը կարող է թարմ մնալ սառնարանում մինչև երկու շաբաթ։
