Սերկևիլը (Cydonia oblonga), որը գալիս է Արևմտյան Ասիայից, շատ երկար ավանդույթ ունեցող միրգ է։ Մեր մեծ տատիկներն ու պապիկները դեռ գնահատում էին երբեմնի շատ փնտրված պտուղը։ Այսօր դա, անարդարացիորեն, մրգի մոռացված տեսակներից մեկն է։ Պտուղներն իսկական համակողմանի են։ Դրանք կարող են օգտագործվել համեղ դոնդողներ, կոմպոտներ, սերկևիլի հաց և շատ այլ նրբություններ ստեղծելու համար: Սակայն սերկևիլը հում ուտելու համար պիտանի չէ։
Հայտնաբերում ենք սերկևիլի հասունությունը
Այս ծառի առաջին պտուղ տալու համար սովորաբար տևում է չորսից ութ տարի: Բայց երկար սպասելը միանշանակ արժե այն:Մայիսից հունիս ընկած ժամանակահատվածում սերկևիլը բացում է իր գեղեցիկ ծաղիկները, որոնք կարող են լինել մինչև հինգ սանտիմետր, և նրանք ինքնին գեղեցկություն են։ Դրանցից պտուղները զարգանում են մինչև ուշ աշուն։ Երբ սերկևիլը չի հասունանում, դառնում է մռայլ կանաչ։
Հենց գունատ դեղնուց դառնում են հարթ, հարուստ և ինտենսիվ դեղին, հասունանում են։ Երբ պտուղը հասունանում է, կեղևի նուրբ բմբուլն անհետանում է, և կեղևը դառնում է հարթ։ Հասած սերկևիլի սերմերը մուգ գույնի են։ Հստակ, անուշաբույր բույրը նաև ցույց է տալիս, որ պտուղը պատրաստ է բերքահավաքի։
Լավագույն բերքահավաքի ժամանակը
Բերքահավաքի ժամանակը պարտադիր չէ, որ նկարագրի Cydonia oblonga-ի բերքահավաքի ժամանակը, այլ այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում հնարավոր է բերքահավաքը: Սերկևիլը տարվա վերջին մրգերից է, քանի որ հասունանում է միայն ուշ աշնանը։ Բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը կախված է համապատասխան սորտից, եղանակից և արդյոք դրանք պետք է վերամշակվեն բերքահավաքից անմիջապես հետո, թե պահպանվեն ավելի երկար ժամանակով:
- Բերքահավաքը սկսվում է, երբ պտուղները մոտ են լրիվ հասունացմանը
- Կախված տարածաշրջանից, բազմազանությունից և կլիմայից սեպտեմբերի վերջից մինչև հոկտեմբերի վերջ
- Բերքահավաքը երբեմն տևում է մինչև նոյեմբեր
- Հոկտեմբերը համարվում է սերկևիլի տիպիկ բերքահավաքի ամիս
- Ավելի մեղմ շրջաններում բերքահավաքը հաճախ հնարավոր է հոկտեմբերի սկզբին
- Օրինակ Պֆֆալում, Բադեն-Վյուրտեմբերգում կամ արևմտյան Բավարիայում
- Ենթադրենք եղանակը համագործակցում է
- Մնացած Գերմանիայում սովորաբար բերքահավաքի ժամանակն է միայն հոկտեմբերի կեսերին կամ վերջին
- Որքան ավելի հյուսիս է գտնվում տեղանքը, այնքան սերկևիլը ավելի երկար է հասունանալու
- Ցուրտը դանդաղեցնում է դրանք
- Պահվող սերկևիլը չի կարելի հավաքել շատ վաղ, ուշ կամ շատ հասուն
- Բերքահավաքի լավագույն ժամանակը, երբ պտղի գույնը կանաչից դառնում է դեղին
- Կարելի է այս հասուն վիճակում պահել մինչև երեք ամիս
- Եթե ավելի շուտ հավաքվի, բույրն ու համը չեն կարող զարգանալ
- Չհասած մրգերի բնորոշ սերկևիլի բույրը բացակայում է նույնիսկ հասունացման ժամանակ
Մրգերը, որոնք պետք է մշակվեն անմիջապես բերքահավաքից հետո, կարող են մնալ ծառի կամ թփի վրա մինչև հասունանալը և ոսկեգույն դեղնավուն դառնալը և զարգացնել իրենց ամբողջական բույրը և սերկևիլի բնորոշ բույրը: Այնուամենայնիվ, չի կարելի բաց թողնել բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը, քանի որ եթե սերկևիլները չափազանց հասուն են, ապա մրգի պեկտինը քայքայվում է, մարմինը դառնում է դարչնագույն բծավոր, իսկ համն ու բույրը զգալիորեն նվազում է։ Վերջին պտուղները պետք է հավաքել մինչև առաջին տեւական սառնամանիքները սպառնան։
Խորհուրդ.
Եթե այգում բավականաչափ տեղ կա երկրորդ ծառի համար, լավ գաղափար է աճեցնել ինչպես վաղ, այնպես էլ ուշ հասունացող սորտերը: Այս կերպ դուք կարող եք սերկևիլ քաղել ավելի երկար ժամանակահատվածում։
Ճիշտ բերքահավաք
Սերկևիլ Cydonia oblonga-ն պետք է հավաքել և տեղափոխել հնարավորինս խնամքով: Սա միակ միջոցն է խուսափելու ճնշումից և փտած հատվածներից, որոնք հանգեցնում են պտուղի ավելի արագ փչացմանը: Հասած պտուղները սովորաբար հեշտ է պտտվել ծառից: Սերկևիլների համար, որոնք պետք է պահվեն, կարևոր է հավաքել դրանք ցողուններով։ Կապտուկներով մրգերը, ինչպես ընկած մրգերը, պետք է հնարավորինս արագ մշակվեն։
Պահպանման ժամանակ թող հասունանա
Բերքահավաքի ժամանակ մրգերի մեծ մասը դեռ լիովին չի հասունացել։ Սակայն ճիշտ պահելու դեպքում դրանք կհասունանան առանց խնդիրների։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է թույլ տաք միայն անձեռնմխելի պտուղները հասունանալ:
- Հնձած, անձեռնմխելի պտուղները պահեք զով տեղում
- Օրինակ նկուղում կամ ցրտաշունչ տնակում
- Որքան երկար հասունանան, այնքան բուրմունքն ավելի ինտենսիվ է
- Ապահովեք պահպանման իդեալական պայմաններ
- Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճան զրոյից մինչև երկու աստիճանի սահմաններում
- Այս ջերմաստիճաններում սերկևիլը կարելի է պահել մինչև երեք ամիս
- Որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան միրգը արագ է փչանում
- Ավելի տաք պայմաններում պահելու դեպքում պտուղը հնարավորինս արագ մշակեք
- Սերկևիլը մի պահեք մրգի այլ տեսակների անմիջական հարևանությամբ
- Սերկևիլի ինտենսիվ բուրմունք՝ հեշտությամբ փոխանցվող հարևան պահեստավորված ապրանքներին
- Սկևիլենու համը կընդուներ
- Սկեւիլը իրար վրա մի պահեք
- Կողք կողքի դրեք լավ օդափոխվող մրգատուփերի կամ նմանատիպ տարաների մեջ
- Մրգերը հնարավորության դեպքում չպետք է դիպչեն միմյանց
- Պարբերաբար ստուգեք սերկևիլի վնասը կամ փտելը պահպանման ընթացքում
- Միշտ տեսակավորել և անմիջապես հեռացնել վնասված պտուղները
Խորհուրդ.
Սառնարանը կամ բանջարեղենի խցիկը հարմար է միայն կարճաժամկետ պահպանման համար՝ առավելագույնը երկու շաբաթ։
