Այս օրերին գնալով ավելի է կարևորվում «առողջ սնվելու» թեման։ Շատ քաղաքացիներ տոն են տալիս և վստահում տարբեր մթերքների օրգանական մշակմանը։ Օրինակ, ձեր սեփական միրգ և բանջարեղեն աճեցնելը խիստ խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն ավելի առողջարար լինել չէր կարող: Այս հարցում չպետք է անտեսել ֆինանսական կողմը։
Համեղ քաղցր կարտոֆիլ աճեցնել
Այստեղ առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում համեղ քաղցր կարտոֆիլ աճեցնելուն։ Քաղցր կարտոֆիլը գնալով ավելի կարևոր է դառնում մեր հասարակության մեջ: Այս կարտոֆիլը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլև բազմակողմանի։Որպես կանոն, այս կարտոֆիլը մշակվում է արևադարձային շրջաններում։ Որոշակի պայմաններում այս քաղցր կարտոֆիլը նույնպես բարգավաճում է մեր լայնություններում: Քաղցր կարտոֆիլը կարելի է գտնել «Batate» անվամբ և աշխարհում ամենահայտնի կարտոֆիլի տեսակներից մեկն է: Այս սորտը Եվրոպայում հայտնի է 16-րդ դարից, բայց միայն ավելի ուշ կարողացավ ինքնահաստատվել՝ շնորհիվ հյուսիսային գերմանական կլիմայի։ Ինչպես սովորական կարտոֆիլի սորտերի դեպքում, այս կարտոֆիլն ունի անկանոն ձև և կշռում է մոտ 100 գ: Հատուկ գույնը հատուկ հատկանիշ է և տատանվում է կարմիրից մինչև շագանակագույն։
Շաքարի բարձր պարունակություն
Շաքարի բարձր պարունակության շնորհիվ այս կարտոֆիլի համը քաղցրից կծու է: Քաղցր կարտոֆիլը իդեալական է տնային պայմաններում մշակման համար և կարող է օգտագործվել նաև որպես դեկորատիվ բույս: Այս սոխուկավոր բույսը հաճախ տնկվում է պատշգամբի տուփերում կամ կախովի զամբյուղներում: Այս գեղեցիկ տեսարանը հիացնում է յուրաքանչյուր հոբբի այգեպանի սիրտը: Գրավիչ, մագլցող բազմամյա բույսը նրբագեղ տեսք ունի և տեսողականորեն հարստացնում է ցանկացած բացօթյա տարածք:Գեղեցիկ ծաղիկները մաքուր խնջույք են աչքերի համար: Այգեգործության սեզոնի վերջում այս բույսերը կազմում են պալար, որը կարելի է հավաքել: Հարուստ, գեղեցիկ քաղցր կարտոֆիլ հավաքելու համար, անկողնում աճեցնելը, իհարկե, անհրաժեշտ է բերքի լավագույն արդյունքների հասնելու համար: Պալարը օպտիմալ կերպով ձևավորվում է անկողնում և կարող է հիանալի ծաղկել կատարյալ պայմաններում:
Քաղցր կարտոֆիլը զգայուն է ցրտի նկատմամբ
Սակայն քաղցր կարտոֆիլը չի սիրում ցուրտը և դադարում է աճել 10 °C-ից ցածր ջերմաստիճանում։ Զգույշ եղեք, երբ սառնամանիք կա, քանի որ բույսն անմիջապես կմահանա։ Քաղցր կարտոֆիլը պետք է տնկել միայն սառցե սրբերից հետո՝ ավելորդ վնասից խուսափելու համար: Արևոտից մինչև մասամբ ստվերված տեղը օպտիմալ է և ապահովում է այս հիանալի կարտոֆիլի լավագույն աճը: Ջրածածկույթը նույնպես արգելակում է աճը և միշտ պետք է խուսափել դրանից: Ամենաուշը հոկտեմբերի վերջին այս համեղ քաղցր կարտոֆիլը նորից կավարտվի, քանի որ ընդհանրապես սառնամանիք չեք ունենա։Բերքի հնարավոր լավագույն արդյունքների հասնելու համար հիմնականում օգտագործվում են նախապես աճեցված բույսերը: Նրանց մեծացնելն ու տարածելը պարզ է և անբարդույթ։ Այս բույսերն այժմ հասանելի են բազմաթիվ առցանց պորտալներում կամ փոստով պատվիրելու համար տնկարաններում:
Տարբեր տարբերակներ
Երիտասարդ բույսերը կամ պալարները հասանելի են այստեղ։ Որոշումներն ընդունվում են անհատապես՝ կախված կարիքներից կամ գործնականությունից: Սկսելու համար մի քանի բույսեր բավական են փորձարկելու կամ փորձելու համար: Մարտին պալարը կարելի է կտրել փոքր կտորներով և թույլ տալ, որ արմատավորվի սովորական զամբյուղի հողում: Օպտիմալ ջերմաստիճան ապահովելու համար լավ գաղափար է փակ ջերմոցը: Երիտասարդ բույսերի զարգացման համար պահանջվում է 18°-ից բարձր ջերմաստիճան: Պատուհանագոգը լավագույն տեղն է այս գործընթացի համար: Երիտասարդ բույսերը մայիսի վերջին տնկվում են մահճակալների վրա: Որպես այլընտրանք, կարող են օգտագործվել նաև դույլեր կամ պատշգամբի տուփեր: Մահճակալներում տնկելիս տողերի միջակայքը մոտ. Պետք է հարգել 50-60 սմ.
Կատարյալ արդյունք
Կատարյալ արդյունքի համար սև ցանքածածկ թաղանթը իդեալական է և նպաստում է արմատների զարգացմանը: Այս թաղանթը ապահովում է հողի լավ տաքացում, որը լավ է ազդում աճի վրա։ Բացի այդ, մոլախոտերի առաջացումը նվազագույնի է հասցվում, և հողը նույնպես խոնավացվում է: Քաղցրավենիքը շատ սննդարար նյութերի կարիք ունի, որոնք ավելանում են բեղմնավորման միջոցով։ Սննդանյութերի բարձր պահանջները պահանջում են կանոնավոր ջրում, հատկապես երկարատև կամ մշտական շոգին: Վնասատուների ներխուժումը կամ հիվանդությունները հազվադեպ են լինում և, հետևաբար, խնդիր չեն: Մահճակալներում տնկելիս և բերքահավաքի ժամանակ նկատելի է, որ քաղցր կարտոֆիլը ձևավորում է բազմաթիվ դուստր պալարներ: Այս լրացուցիչ պալարները պետք է հավաքվեն աշնանը։
Բերքահավաքը պարզ և պարզ է
Փորող պատառաքաղի օգնությամբ բերքահավաքը կատարվում է արագ և հեշտ։ Արժեքավոր պալարները զգուշորեն հանվում են գետնից և տեղափոխվում զամբյուղի կամ տուփի մեջ:Հնարավորության դեպքում բերքահավաքը պետք է իրականացվի չոր եղանակին: Այս քաղցր կարտոֆիլը կարելի է մուգ և չոր պահել շատ շաբաթներ՝ առանց որակի կորստի: Պահպանման սենյակը չպետք է լինի ավելի քան 12-14 աստիճան: Սառը և մութ նկուղային սենյակը իդեալական է պահեստավորման համար: Երբ դուք ինքներդ աճեցնեք և փորձեք այս համեղ քաղցր կարտոֆիլը, այլևս չեք ցանկանա բաց թողնել այս հաճույքն ու հարմարավետությունը, քանի որ ոչինչ ավելի համեղ և առողջարար չէ, քան տանը պատրաստված սնունդը:
Եվս մեկ հնարավորություն
Մեկ այլ տարբերակ՝ քաղցր կարտոֆիլը որթատունկից աճեցնելն է: Դա անելու համար սուր դանակով կտրեք քաղցր կարտոֆիլի վազի մի փոքրիկ կտոր: Այս կտորը պետք է ունենա մոտ 15-20 սմ երկարություն: Կտրված ջիլը դնում են մի բաժակ ջրի մեջ, մինչև ինքնուրույն փոքր արմատներ առաջանան։ Այս գործընթացը կարող է տևել մի քանի օր և պահանջում է որոշակի համբերություն:Երբ առաջին փոքր արմատները ձեւավորվեն, այս ճյուղերը կարելի է տնկել: Սովորական զամբյուղի հողը լիովին բավարար է այստեղ: Այնուհետև այս ամանները ձմռանը գոյատևում են դեպի հարավ ուղղված պատուհանում և պետք է պարբերաբար ջրվեն, որպեսզի դրանք չչորանան: Այս բույսերին անհրաժեշտ է մոտ երկու ամիս անհրաժեշտ բարձրության և ուժի հասնելու և հետագա հատումներ անելու համար: Այս գործընթացները այժմ կարող են կրկնվել այնքան հաճախ, որքան ցանկանում են նոր բույսերը: Այս կերպ դուք կարող եք գարնանը բանջարեղենի համար բավականաչափ բույսեր աճեցնել։
Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևոր
Քաղցր կարտոֆիլը արժեքավոր և առողջարար նվեր է տան այգուց՝ էլ ավելի գրավիչ դարձնելով տնային մշակությունը։ Սննդարար նյութերով հարուստ այս կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել առանձին և շատ ճաշատեսակների հետ համտեսել: Անկախ նրանից, թե որպես կողմնակի ճաշատեսակ, թե հիմնական ճաշատեսակ, քաղցր կարտոֆիլը հիանալի կերպով կլորացնում է ցանկացած գուրման ուտեստ և բազմակողմանի է և հետաքրքիր, քանի որ այս բույսի տերևները նույնպես կարելի է ուտել:
Ինչ պետք է իմանաք քաղցր կարտոֆիլի մասին
Քաղցր կարտոֆիլի համը, ինչպես անունն է հուշում, քաղցր է, բայց մի փոքր կծու նոտայով։ Պալարները կարող են կշռել մինչև մեկ կիլոգրամ և կարող են դասակարգվել գույներով՝ մանուշակագույն-կարմիրից մինչև դարչնագույն մինչև դեղին: Տարբերություններ կան նաև պտղի մսի մեջ՝ այն կարող է լինել գունատ դեղին կամ մուգ նարնջագույն։ Ասում են, որ կարմիր մսով բատատներն ունեն լավագույն բույրը և լավագույն խոհարարական հատկությունները։
Եթե ցանկանում եք բատատ աճեցնել Գերմանիայում, ապա ձեզ հարկավոր է միայն սովորական այգիների հող: Սա չպետք է լինի շատ խոնավ կամ չամրացված: Մյուս կողմից, խոնավ օդը շատ լավ է: Բազմանումը տեղի է ունենում ցողունային կամ արմատային մասերից և ընձյուղներից, որոնք պահեստավորման ընթացքում կարող են աճել պալարից: Կարևոր չէ՝ մասերը տնկեք ուղղահայաց, թե հորիզոնական։ Կարող եք նաև պարզապես գլխի կտրվածք դնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Ընդամենը մի քանի օր անց այն արմատներ է ստեղծում։ Քաղցր կարտոֆիլը լավագույնս բողբոջում է ձմեռային այգում կամ ջերմոցում:Տնկման ժամանակը ապրիլին է։ Տնկման համար անհրաժեշտ է օգնություն, քանի որ կադրերը հասնում են մի քանի մետր երկարության: Եթե ջերմաստիճանը իջնի 10°C-ից, բույսը մահանում է։ Բերքահավաքի ժամանակը սեպտեմբերին է։ Ամռանը պետք է բավականաչափ ջրել և պարարտացնել։ Պալարները պահվում են զով, չոր սենյակում, նախընտրելի է սենյակային ջերմաստիճանում: Բարձր ջրի պարունակության պատճառով դրանք կարող են պահպանվել միայն սահմանափակ չափով։
Բատատը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար և օսլա։ Հատկապես ուշագրավ է բետա-կարոտինի և պրովիտամին A-ի պարունակությունը։ Սա հակաօքսիդանտ է՝ բջիջները վնասող ազատ ռադիկալները անվնաս դարձնելու հատկությամբ։ Բջիջների վնասումը հաճախ դեգեներատիվ հիվանդությունների պատճառ է հանդիսանում, ինչպիսիք են քաղցկեղը, ռևմատիզմը և օստեոարթրիտը:
Մարդու օրգանիզմը կարող է բետա-կարոտինը վերածել վիտամին A-ի։ Քաղցրավենիքի մեկ չափաբաժինը (100 գ) պարունակում է բետա-կարոտինի երկու անգամ մեծահասակների օրական պահանջարկը:Քաղցր կարտոֆիլը ցածր կալորիականությամբ է, բայց հարուստ է հանքանյութերով: Կարտոֆիլի նման, կալիումի պարունակությունը բարձր է: Սա դրական է մեր ջրային հաշվեկշիռը կարգավորելու համար։
Բատատեն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Մաքրված, պատառաքաղով ծակած և յուղով քսած դրանք կարելի է եփել ջեռոցում, ինչպես թխած կարտոֆիլը։ Կարող եք դրանք օգտագործել նաև որպես խյուս կամ կոնֆետ։ Քաղցր կարտոֆիլը հատկապես համեղ է, երբ եփվում է ջեռոցում տապակած խոզի կամ տավարի մսով: Այն պետք է լավագույն համտեսել թարմ տապակած տապակի մեջ: Քաղցրավենիքի վերգետնյա, կանաչ հատվածները կարելի է պատրաստել սպանախի կամ կաղնի նման։
Բատան օգտագործվում է նաև արդյունաբերական ոլորտում՝ հատկապես որպես հիմք ալյուրի և օսլայի արտադրության համար։ Բայց այն օգտագործվում է նաև օսլայի օշարակի, սպիրտային խմիչքների, կոնյակի և այլ ալկոհոլային խմիչքների համար։ Քաղցր կարտոֆիլը հարմար է նաև որպես վայրի սնունդ։
Արտադրող երկրներում բատատը ոչ թանկարժեք մթերք է։Մյուս կողմից, Գերմանիայում գները բավականին բարձր են՝ ներմուծման բարձր մաքսատուրքերի և ցածր պահանջարկի պատճառով։ Քաղցր կարտոֆիլը աշխարհում ամենից հաճախ օգտագործվող մթերքներից մեկն է։ Այն հետևում է բրնձի, ցորենի, եգիպտացորենի և կասավայից անմիջապես հետո։
