Ծաղկող խոտաբույսերը հաճախ գրավում են բազմաթիվ միջատների։ Այսպիսով, դրանք բնության համար լավ բան են: Բայց ի՞նչ կասեք այն խոհանոցում օգտագործելու մասին: Կարո՞ղ են ծաղիկներն անվտանգ ուտել, թե՞ դրա արդյունքում տուժում է ամբողջ խոտի որակը: Իրականում կան խոտաբույսեր, որոնք այլևս չի կարելի ուտել ծաղկելուց հետո: Հետևյալ խոտաբույսերը ծաղիկների շնորհիվ էլ ավելի դեկորատիվ են դառնում խոհանոցի համար։
Ա-ից Լ
Ծաղիկները հաճախ ոչ միայն գեղեցիկ են, այլ որոշ բույսերի և խոտաբույսերի համար կարող են լինել նաև շատ բուրավետ։
Ռեհան (Ocimum basilicum)
Ռեհանը ամենաշատ օգտագործվող դեղաբույսերից է։ Սուպերմարկետում առկա է նաև կաթսաներով։ Տերեւների հոտը բնորոշ է։ Հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում ռեհանը տալիս է փոքր, հիմնականում սպիտակ շուրթերի ծաղիկներ։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- արևոտ և տաք, բավականին չոր
- չպարարտացնել ազոտով շատ հարուստ
- ցրտակայուն չէ, ձմեռում է փակ տարածքում
- բազմացնում են սերմերով կամ կտրոններով
- կանոնավոր էտումը նպաստում է նոր աճին
- ենթարկվող սնկային հիվանդությունների, խխունջների կամ կրակոցների մահվան
Օգտագործում
Խոհարարական խոտաբույսը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ թարմ ուտեստների հետ։ Փոքր շուրթերի ծաղիկները իդեալական են որպես աղցանների զարդարանք: Բացի դասական կանաչ ռեհանից, կան նաև տերևների կամ ծաղիկների տարբեր գույներով սորտեր։
Վայրի սխտոր (Allium ursinum)
Գարնան աճող այս խոտը կապված է սոխի, սխտորի և սոխի հետ։ Համն ու հոտը նույնպես սխտոր են հիշեցնում։ Կեղծ հովանոցները, որոնք բաղկացած են բազմաթիվ առանձին սպիտակ ծաղիկներից, ձևավորվում են ապրիլին կամ մայիսին։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- մասամբ ստվերավորված, խոնավ դիրք, հողը դեռ թափանցելի, սննդանյութերով հարուստ
- պահել խոնավ չոր պայմաններում, ցանքածածկ
- ցրտադիմացկուն և ինքնուրույն վերարտադրվում
- հնարավոր է տեղադրել արմատային արգելք
- ժանգոտ սնկերը կարող են առաջանալ կամ սոխն ուտեն սոխը
Օգտագործում
Վայրի սխտորը կարելի է թարմ ուտել, բայց լավ է նաև սառեցված։ Դրանից կարելի է պատրաստել վայրի սխտորի կարագ կամ պեստո, իսկ ծաղկի բողբոջները թթու դնել կապարի նման։
Նշում.
Եթե վայրի սխտորը հավաքվում է անտառում, համոզվեք, որ այն չշփոթեք պոտենցիալ թունավոր բույսերի հետ։
Borage (Borago officinalis)
Վարունգի խոտաբույսը հատկապես հայտնի է միջատների մոտ, քանի որ կապույտ կամ մանուշակագույն ծաղիկները մեծ քանակությամբ գրավում են նրանց: Նրանք հայտնվում են մայիսից հուլիս ամիսներին։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- սիրում է արև կամ կիսաստվեր, նախընտրում է լավ ցամաքեցված հող
- պետք է ջրել, երբ այն չոր է, հակառակ դեպքում կա թառամելու վտանգ
- Կոմպոստ տալը նպաստում է աճին
- հաճախ ինքնացանում
- համարվում է հիվանդությունների կամ վնասատուների դեմ դիմացկուն
- Աֆիդները կարող են հայտնվել
Օգտագործում
Երիտասարդ, փափուկ տերևները հատկապես հարմար են աղցանի համար: Նույնը վերաբերում է գունավոր ծաղիկներին։ Հարմար են նաև որպես այլ ուտեստների ձևավորում։
Նշում.
Պետք է խուսափել բորակի չափից ավելի օգտագործումից, հակառակ դեպքում բույսը կարող է թունավոր լինել։
Սամիթ (Anethum graveolens)
Սամիթը հովանոցավոր բույս է՝ նման է գազարին կամ սամիթին։ Օգտագործվում են հիմնականում նուրբ փետրավոր տերևները, սակայն ուտելի են նաև հուլիսին կամ օգոստոսին հայտնված դեղին ծաղիկները։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- պաշտպանված քամուց, արևոտ կամ կիսաստվերից
- նախընտրում է խառը կուլտուրա վարունգով կամ գազարով
- Պահպանեք հողը խոնավ
- փոքր պարարտանյութ, վատ սնուցող
- Բազմացում սերմերի միջոցով
- Վիրուսային կամ սնկային հիվանդություններ կարող են առաջանալ
Օգտագործում
Սամիթը հիմնականում օգտագործվում է թարմ վիճակում, սակայն հարմար է նաև սառեցնելու և չորացնելու համար։ Հարմար է աղցանների և ձկան ուտեստների, բայց նաև վարունգ թթու պատրաստելու համար։ Բացի ծաղիկներից կարելի է օգտագործել նաև սերմերը։
Իսկական երիցուկ (Matricaria chamomilla L.)
Երիցուկը այն խոտաբույսերից է, որի ծաղիկները հիմնականում օգտագործվում են։ Մարգարիտների ընտանիքը ծաղկում է մայիսից սեպտեմբեր և նախկինում հաճախ հանդիպում էր ճանապարհների և դաշտերի վրա: Եթե վայրի բույսը հավաքվում է, ապա այն պետք է արվի ճանապարհներից հեռու: Դաշտերում բույսը կարող է շփվել թունաքիմիկատների հետ։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- արևոտ և տաք, հողը խորը և բավականին չոր
- քիչ պարարտացրեք և շատ մի ջրեք
- կրճատումը խթանում է ծաղկումը
- Բազմացում սերմերի, թեթև բողբոջիչների միջոցով
- Սնկային հիվանդություններ կարող են առաջանալ
Օգտագործում
Երիցուկը հաճախ օգտագործվում է միայն որպես բուժիչ բույս և դրա համար ծաղիկները չորացնում են։ Թարմ ծաղիկները գեղեցիկ ձևավորում են ապուրների, աղցանների, թեյերի և նույնիսկ տորթերի կամ տորթերի համար։
Նաստուրցիում (Tropaeolum majus)
Այս ամենամյա լեռնագնացը տնկվում է հիմնականում մեծ տարածքներ արագորեն ծածկելու ունակության համար: Ծաղկի գույնը տատանվում է դեղինից նարնջագույնից մինչև կարմիր: Ծաղիկները հայտնվում են հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում և ուտելի են:
Գտնվելու վայրը և խնամք
- պաշտպանված, արևոտ, տաք, ոչ շատ թաց
- ջուր կանոնավոր
- շատ պարարտանյութը նպաստում է տերևների աճին
- Առաջարկեք մագլցման օգնություն, հակառակ դեպքում աճում է որպես հողի ծածկ
- Բազմացում սերմերով, հնարավոր է ինքնացանքս
- Հնարավոր է վարակվել աֆիդներով և թիթեռային թրթուրներով
Օգտագործում
Տերեւները բացի ծաղիկներից կարելի է օգտագործել նաեւ աղցանների մեջ։ Երիտասարդ բողբոջները հարմար են թթու թթու դնելու համար, ինչպես կապարին։
L-ից մինչև Z
Ճիշտ մտահղացմամբ դուք նույնիսկ կարող եք ինչ-որ կախարդական բան ստեղծել ծաղկած խոտաբույսերից, և ոչ միայն խոհանոցում։
Նարդոս (Lavandula angustifolia)
Նարդոսը ամենից առաջ տպավորում է իր հաճելի բույրով, որը բխում է շուրթերի կապույտ ծաղիկներից։ Կան նաև մանուշակագույն կամ կարմիր ծաղիկներով սորտեր։ Ծաղկման շրջանը հունիսից օգոստոս է։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- արևոտ, տաք, լավ ցամաքած, սննդանյութերով աղքատ
- Շատ խոնավությունը բույսը դարձնում է ցրտահարության նկատմամբ
- պարարտացնել փոքրիկ
- Բազմանումը կտրոնների միջոցով, սերմերը ոչ մեկի համար վատ չեն
- Անզգայուն, բացառությամբ թաց հատակների
Օգտագործում
Նարդոսը հայտնի է անուշաբույր տոպրակներում օգտագործելու համար, քանի որ չոր ծաղիկների բույրը շատ երկար է պահպանվում: Խոհանոցում քաղցր ուտեստները կարելի է զտել ծաղիկներով։ Նարդոսի թեյը համարվում է բուժիչ.
մարջորամ (Origanum majorana)
Մարջորամի փոքր, հիմնականում սպիտակ շուրթերի ծաղիկները հայտնվում են հունիսից սեպտեմբեր: Նրանց հաճախ են այցելում մեղուները և այլ միջատներ։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- արևոտ, քամուց պաշտպանված, կրային, սննդանյութերով հարուստ հող
- ջուր միայն չոր ժամանակ
- Կոմպոստը բավական է գարնանը
- ոչ միշտ դիմացկուն
- Բազմացում սերմերի միջոցով
- դիմացկուն հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ
Օգտագործում
Մարգջորամը հիմնականում օգտագործվում է կարտոֆիլով ուտեստներ կամ մսով համեմելու համար։ Տերեւներն ու ծաղկի ցողունները լավ չորանում են։ Ծաղիկների բույրը երկար է պահպանվում։
Անանուխ (մենտա)
Անանուխների ծաղկի գույնը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սորտից։ Սովորաբար դրանք սպիտակ կամ վարդագույն ծաղիկներ են, որոնք մեծ քանակությամբ հայտնվում են ամռանը։ Անանուխի ամենահայտնի ներկայացուցիչը անանուխն է։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- արևոտ, կիսաստվեր, սննդարար նյութերով հարուստ
- ջուր կանոնավոր
- բեղմնավորել հիմա մեկ-մեկ
- Անկողնում տնկելիս խորհուրդ է տրվում արմատային արգելք
- Բազմացում կտրոնների և վազողների միջոցով
- ենթարկվում է ժանգոտած սնկերին
Օգտագործում
Անանուխը համարվում է դեղամիջոց, որի եթերային յուղերը, ի թիվս այլ բաների, արդյունավետ են նաև գլխացավերի դեմ։ Բացի այդ, մենթոլ պարունակող սորտերը հաճախ ատամի մածուկի կամ բերանի լվացման բաղադրիչներ են: Ավելի քիչ մենթոլ ունեցող սորտերը հարմար են աղցանների և համեմունքների պատրաստման համար։
Կիտրոնի բալասան (Melissa officinalis)
Կիտրոնի բալզամն իր անվան համար պարտական է իր տերեւների կիտրոնի բույրին։ Բազմամյա բույսի ծաղկման շրջանը տևում է հունիսից օգոստոս։ Փոքր շուրթերի ծաղիկները հիմնականում սպիտակ են։ Կիտրոնի բալզամն ի սկզբանե աճեցվել է որպես մեղուների արոտավայր։
Գտնվելու վայրը և խնամք
- արևոտ, կիսաստվեր, պաշտպանված, ոչ շատ չոր
- պահել չափավոր խոնավ
- շատ մի պարարտացրեք, թույլ սնուցողներ
- սիրում է աճել, միգուցե պլանավորել արմատային խոչընդոտները
- Բազմացում վազորդների միջոցով, հաճախ անկախ
- առողջ, ուշադրություն դարձրեք aphid infestation
Օգտագործում
Կծու տերեւները հարմար են որպես աղցանների հավելում, բայց նաև տնական լիմոնադների կամ այլ ըմպելիքների մեջ։ Քաղցր ուտեստները կարելի է զարդարել ծաղիկներով։ Չորացրած բույսը հարմար է օգտագործելու բուրավետ բարձերում կամ որպես լոգանքի հավելում։
