Այլևս չկա արկղերի շուրջը շրջվել, խանութից գնված լիմոնադում չկան անառողջ, երբեմն քիմիական հավելումներ և դեռևս միշտ ձեռքի տակ սառցե, թարմացնող ըմպելիք՝ տնական բուսական լիմոնադ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թարմ խոտաբույսեր, որոնք իդեալականորեն աճում են տանը, և այլ բաղադրիչներ, որոնք յուրաքանչյուր խոհանոցի հիմնական սարքավորումների մաս են կազմում: Հրաշալի բաղադրատոմսեր պատրաստման մանրամասն հրահանգներով կարող եք գտնել այստեղ։
Համապատասխան դեղաբույսեր
Եթե ցանկանում եք ինքներդ պատրաստել բուսական լիմոնադ, տեսականորեն կարող եք օգտագործել բոլոր առկա խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ճաշատեսակները, աղցանները, սոուսները և աղանդերը մաքրելու համար:Իդեալական են նաև խոտաբույսերը, ինչպիսիք են հաճախ լիկյորներում հայտնաբերվածները: Առաջին հերթին դա վերաբերում է անձնական ճաշակին: Որոշ խոտաբույսեր ավելի քիչ հարմար են, հատկապես երեխաների համար: Երեխաները սիրում են խմել բուսական լիմոնադներ, որոնք ունեն քաղցր, հաճելի բուրմունք: Շատ մեծահասակներ սիրում են դրանք նույնքան լավ, բայց նրանք նաև սիրում են փորձել կծու, տտիպ և թթու բաղադրատոմս: Ստորև բերված են խոտաբույսերի ամենահայտնի տեսակները, որոնք կարող են օգտագործվել լավագույն բուսական թարմացնող խմիչքներ ստեղծելու համար.
Երեխաներ
- Վուդրուֆ
- Վանիլ
- Lemongrass
- Մելիսա
- Անանուխ
- Երիցուկ
Մեծահասակներ
- ծաղիկ
- Կճեպ/Կանաչ հիլ
- Նարդոսի ծաղիկներ
- Քլերի Սեյջ
- Մանուշակ ծաղիկներ
- Sage
- Gundermann
- Ուրց և կիտրոնի ուրց
- մարջորամ
- Giersch
- և «Երեխաներ»-ի տակ նշված բոլոր խոտաբույսերը
ՆՇՈՒՄ.
Որոշ խոտաբույսեր ունեն բուժիչ հատկություններ, օրինակ՝ երիցուկը, որն ի թիվս այլ բաների ունի միզամուղ ազդեցություն։ Խոտաբույսեր ընտրելիս պետք է նախօրոք տեղեկացված լինել, հատկապես մանկական լիմոնադներում օգտագործելու համար՝ հնարավոր անցանկալի հետևանքներից խուսափելու կամ միայն վերահսկվող քանակություններ օգտագործելու համար։
Բաղադրիչներ և սպասք
Քաղցրություն
Եթե դուք ինքներդ պատրաստում եք բուսական լիմոնադ, ապա ձեր ուզած խոտաբույսերից բացի այլ բաղադրիչներ կպահանջվեն, և առաջին հերթին քաղցրությունը չպետք է բացակայի։ Պարտադիր չէ, որ այն լինի սովորական շաքարավազ, քանի որ կան հիանալի այլընտրանքներ:Եթե դուք ինքներդ պատրաստում եք լիմոնադի օշարակ, ապա կոմերցիոն վաճառքում առկա է շաքարավազի հատուկ օշարակ, որը կարող է փոխարինվել նաև այլընտրանքներով, օրինակ՝:
- Մեղր
- եղեգի շաքարի օշարակ
- Ագավանի օշարակ
- Կոկոսի ծաղկի շաքար
- Ստևիա
Հեղուկ
Որպեսզի խոտաբույսերը դառնան խմիչք, պետք է դրանք խառնել համապատասխան հեղուկի հետ, որը միաժամանակ ընդգծում է/ստեղծում է թարմացնող և փշաքաղվող բույր։ Կախված խոտաբույսի տեսակից՝ հարմար են տարբեր հեղուկներ՝ հանքային ջրից մինչև հյութեր։ Շատ դեպքերում բաղադրատոմսերում հայտնվում են հանքային ջուր և/կամ խնձորի հյութ։
ՆՇՈՒՄ.
Գիտե՞ք, որ չքաղցրած կիտրոնի հյութը հակաբակտերիալ ազդեցություն ունի ստամոքսի և աղիների վրա։ Այս ազդեցությունը նվազում է յուրաքանչյուր գրամ շաքարի հետ, սակայն թթու համը դարձնում է ավելի քաղցր և սովորաբար ավելի հաճելի/համեղ, հատկապես երեխաների համար։
Սպասք
Տերեւներից, ծաղիկներից կամ բույսերի արմատներից բուսական լիմոնադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ պարագաները.
- Շաղախ կամ այլապես գրտնակ
- Կաթան (որոշ բաղադրատոմսերի համար)
- Հավաքածուի տարա, ինչպիսիք են սափորները և խմիչքի շշերը
- Սառույցի խորանարդներ սառը թարմացնող լիմոնադների համար
մաղ
Պատրաստում
Պատրաստումը անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար, որպեսզի խոտաբույսերից կամ խոտաբույսերի արմատներից առավելագույն համը ստացվի: Դա արվում է քամելու միջոցով, քանի որ բույսի հյութը լուծվում է և պատրաստման ընթացքում կարող է ավելի հեշտությամբ տարածվել: Պատրաստվելիս վարվեք հետևյալ կերպ.
- Լվացեք խոտաբույսերը/արմատները
- Արմատները մանր կտրատել
- Փշրեք հավանգի մեջ կամ գրտնակով ամուր գրտնակեք (խոտաբույսերի վրա կպչուն թաղանթ դնել)
Բուսական լիմոնադի բաղադրատոմսեր
Այստեղ դուք կգտնեք մեր համեղ բաղադրատոմսերը բուսական լիմոնադի համար՝ ինքներդ պատրաստելու համար։
1. Արագ հիմնական բաղադրատոմս
Հիմնական բաղադրատոմսով կարող եք արագ պատրաստել ձեր անձնական ճաշակին համապատասխան ցանկացած քաղցր բուսական լիմոնադ։ Ահա թե ինչպես է այն աշխատում:
Բաղադրությունը և քանակը
- Ձեր ընտրությամբ խոտաբույսեր (վեցից տասը ցողուն կամ 50 գրամ արմատ մեկ լիտրում՝ կախված համի ցանկալի ինտենսիվությունից)
- Մեկ լիտր խնձորի հյութ
- Հանքային ջուր
- Կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնի կեղև
Պատրաստում
- Պատրաստի խոտաբույսերը և/կամ արմատները լցնել բավականաչափ մեծ տարայի մեջ
- Լցրեք խնձորի հյութով
- Կիտրոնը քամել կամ կեղևը քերել և ավելացնել
- Սառը
- Մաղով լցնել խմելու բաժակների մեջ
- Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել հանքային ջուր և/կամ սառցաբեկորներ
2. Թարմացնող և առողջարար բաղադրատոմս
Բաղադրությունը և քանակը
- Ռեհանի տասը ցողուն
- Անանուխի տասը ցողուն
- Կիտրոնի տասը բալզամ
- Կիտրոնի ուրցի տասը ցողուն
- Երկու ցողուն եղեսպակի
- Երկու ցողուն խնկունի
- Գիհու հատապտուղ
- Մեկ լիտր խնձորի հյութ
- Մեկ լիտր հանքային ջուր
- Կիտրոնի հյութ
Պատրաստում
- Ջիրի հատապտուղները տրորել
- Լցնել կաթսայի մեջ՝ պատրաստի խոտաբույսերի և խնձորի հյութի հետ միասին
- Հասցնել եռման աստիճանի և կարճ եփ գալ
- Թողեք եփվի 30 րոպե առանց ջերմության
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ
- Խոտաբույսերի և հատապտուղների մնացորդների մաղում
- Շշերի տարայի մեջ լիմոնադ լցնել
- Սառը
- Խմելու համար բաժակի կեսը լցնել բուսական լիմոնադով և հանքային ջրով
3. Giersch լիմոնադ
Բաղադրությունը և քանակը
- Մեկ լիտր խնձորի հյութ
- Մեկ լիտր հանքային ջուր
- 15 ագահության ցողուն
- Կիտրոնի երկու բալզամ
- A Gundermann vine
- Նարդոսի ծաղիկներ անհրաժեշտության դեպքում
Պատրաստում
- Բոլոր պատրաստված խոտաբույսերը կապում ենք փունջով
- Խնձորի հյութը լցնել կաթսայի մեջ
- Խնձորի հյութի մեջ խոտաբույսի փունջ դնել/կախել
- Թողեք թանձրանա առնվազն տասներկու ժամ
- Հեռացնելով խոտաբույսերի փունջը
- Մատուցելուց առաջ լցնել հանքային ջուր
- Նարդոսի ծաղիկները թող թանձրանան զարդարելու կամ խոտաբույսերի հետ (այնուհետև պետք է մաղել)
4. Կիտրոն-անանուխ
Բաղադրությունը և քանակը երեք լիտր բուսական լիմոնադի համար
- Կիտրոնի բալասան տասը ցողուն
- Տասը ռեհան ցողուն
- Անանուխի տասը ցողուն
- Խնկունի հինգ ցողուն
- Մի կիտրոն
- Մեկ լիտր խնձորի հյութ
- Մեկ լիտր հանքային ջուր
- Սառույցի խորանարդներ (մեկ լիտր ջրից)
Պատրաստում
- Հավանգ կամ գլանափաթեթ խոտաբույսեր
- Ցողունից խոտաբույսեր պոկելը
- Լցնել կաթսայի մեջ խնձորի հյութով և քամած կիտրոնով
- Կաթսայի կափարիչը դնել և հասցնել եռման աստիճանի
- Թողեք եփվի 30 րոպե առանց ջերմության
- Օդում հովացում
- Խոտաբույսերը մաղել և քամել կաթսայի մեջ
- Բաժակները մեկ երրորդով լցրեք լիմոնադով, հանքային ջրով և սառցե խորանարդներով
- Սառը լիմոնադ սառնարանում
5. Կոճապղպեղի լիմոնադ
Բաղադրությունը և քանակը
- Երկու լիտր հանքային ջուր
- Երկու լայմ
- Կոճապղպեղի լամպ
- Մի փունջ թարմ անանուխ
- Մեկ թեյի գդալ շաքարավազ
- Երեք գրամ սև թեյ
Պատրաստում
- Լայմ քամել
- Քերել կրաքարի կեղև
- Կճեպ կոճապղպեղը մանր կտրատել
- Կտրել անանուխ
- Ամեն ինչ կաթսայի մեջ դնել հանքային ջրի հետ
- Թողեք կարճ եռա
- Ավելացրեք սև թեյ (թեյի տոպրակներ) անհրաժեշտության դեպքում
- Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի
- Ավելացրեք շաքարավազ ըստ ճաշակի և մատուցեք սառցաբեկորներով
6. Նարդոս լիմոնադ
Բաղադրությունը և քանակը
- 100 գրամ շաքարավազ
- Երկու թեյի գդալ նարդոսի չոր ծաղիկներ
- 500 միլիլիտր ջուր
- Երկու կիտրոն
- Մեկ լիտր հանքային ջուր
Պատրաստում
- Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, շաքարավազը և նարդոսի ծաղիկները
- Հարման ընթացքում հասցրեք եռման աստիճանի
- Հեռացնել կրակից և թողնել մեկ ժամ փակված վիճակում
- Կիտրոնը քամել տարայի մեջ
- Արգանակը անցկացրեք մաղի միջով և ավելացրեք կիտրոնի հյութի մեջ
- Ավելացրեք հանքային ջուր և լավ խառնեք
- Պահպանման համար դրեք փակ տարաների մեջ և դրեք սառնարանում
7. Woodruff բուսական լիմոնադ
Բաղադրությունը և քանակը
- Փայտափայտի մի փունջ (առավելագույնը երեք գրամ մեկ լիտր հեղուկի համար - պետք է հավաքել ծաղկելուց առաջ)
- Մի կիտրոն
- Երկու ճաշի գդալ ագավայի օշարակ
- Մեկ լիտր խնձորի հյութ
- Հանքային ջուր
Պատրաստում
- Մի քանի ժամով չորացրեք փայտի խոտը և թողեք թառամեք (խթանում է ավելի ինտենսիվ բուրմունք առաջացնել)
- Կիտրոնը կտրատել վեց մասի
- Պատրաստված խոտաբույսերը, ագավայի օշարակը և կիտրոնի կտորները տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ
- Կիտրոնները տրորել փայտե գդալով, որպեսզի հյութը դուրս գա ու խառնվի
- Ավելացնել խնձորի հյութ և հարել
- Թողեք եփվի 12-ից 24 ժամ
- Խոտաբույսերի և կիտրոնի մնացորդների մաղում
- Անհրաժեշտության դեպքում խառնել հանքային ջրով
- Մատուցել սառույցով և պահել սառնարանում
8. Ամանորյա բուսական լիմոնադ
Բաղադրությունը և քանակը 600մլ-ի համար
- Երեք նարինջ
- 300 միլիլիտր ջուր
- Կիտրոնի հյութ
- Մոտ 50 գրամ կոճապղպեղ
- Երկու աստղային անիսոն
- Դարչինի ձողիկ
- Մեխակի երկու ծաղկաթերթ
- Մի հիլ
- Մի ճաշի գդալ մեղր
- Մեկ տոպրակ սպիտակ թեյ
Պատրաստում
- Լվացեք նարինջները և կտրեք երկու շերտ
- Մնացած նարինջն ու կիտրոնը քամել - հյութ ավելացնել կաթսայի մեջ
- Ավելացնել ջուր
- Կճեպ կտրատել և դնել կաթսայի մեջ
- Ավելացնել բոլոր մնացած բաղադրիչները (բացի մեղրից)
- Տեղադրեք թեյի տոպրակներ
- Պարզապես խառնուրդը տաքացրեք, մի թողեք եռա
- Անջատեք կրակը և թողեք թանձրանա
- Ավելացնել մեղր
- Նարնջի կտորները դրեք կարասի կամ կուժի մեջ
- Լիմոնադից մաղել մնացած խոտաբույսերը և լցնել նարնջի շերտերի վրա
- Համով է նույնքան լավ պաղեցված, որքան տաք վիճակում
Բաղադրատոմսեր բուսական օշարակ
Բուսական օշարակ պատրաստելն իդեալական միջոց է ավելի երկար ժամանակով համեղ ըմպելիքը հեշտությամբ պատրաստելու համար, քանի որ օշարակը զգալիորեն ավելի երկար է տևում, քան տանը թարմ պատրաստված բուսական լիմոնադը: Տարբերությունը շաքարաջրի օգտագործման մեջ է, որը ստեղծում է մի տեսակ պահպանություն և ապահովում է ավելի ամուր հետևողականություն ավելի երկար «չորացման փուլից» հետո:
9. Մելիսա Վուդրուֆ
Բաղադրությունը և քանակը
- Մեկ լիտր ջուր
- 500 գրամ շաքարավազ
- Մեկ ճաշի գդալ ծաղիկ
- Տասը փայտի ցողուն
- Վեց անանուխի ցողուն
- Վեց կիտրոնի բալասան
- Կիտրոն (նրանից ստացված հյութ)
Պատրաստում
- Ջուրն ու շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և քամել
- Թող եփուկը սառչի
- Ավելացրեք խոտաբույսեր հավանգից
- Թողնել կաթսայի մեջ զով տեղում երկու օր
- Ժամանակ առ ժամանակ խառնել
- Թաքցնելուց հետո մաղել մնացած խոտաբույսերը
- Արգանակը նորից եռացրեք և եփեք հինգ րոպե
- Տեղափոխել շշերի/հեղուկի տարայի մեջ
- Երբ սառչում է, օշարակ պատրաստ է օգտագործման
- Երկու ճաշի գդալ լցնել սովորական չափի խմելու բաժակի մեջ և լցնել հանքային ջուր
10. Կիտրոնի օշարակ
Բաղադրությունը և քանակը
- 750 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի դիմաց
- Երեք-չորս ցողուն կիտրոնի բալասան մեկ լիտրում
- 20 գրամ կիտրոնաթթու
- Այլընտրանք՝ մի բաժակ գինու քացախ
- Կիտրոնի կտորներ
Պատրաստում
- Ջուրն ու շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ
- եռում
- Խոտաբույսերը լցրեք փակվող տարայի մեջ՝ լայն բացվածքով (կիտրոնի կտորները պետք է տեղավորվեն)
- Խոտաբույսերի վրա լցնել տաք շաքարաջուր
- Վերևում կիտրոնի կտորներ դնել
- Փակեք տարան և երկու օր պահեք զով տեղում
- Ժամանակ առ ժամանակ խառնել կամ թափահարել
- Խոտաբույսերի և կեղևների մաղում
- Ավելացնել կիտրոնաթթու կամ գինու քացախ
- Էլի եռալ
- Տաք տեղավորեք ըմպելիքի շշերի մեջ և լավ փակեք
Խորհուրդ.
Չնայած օշարակը կարելի է պահել զով տեղում մի քանի ամիս, սակայն այն պետք է առաջին անգամ բացելուց հետո պահել սառնարանում և արագ օգտագործել։
11. Ռեհան օշարակ
Բաղադրությունը և քանակը
- Մոտ 25-ից 30 ռեհանի տերեւ
- 250 գրամ շաքարավազ
- 500 միլիլիտր ջուր
- Կիտրոնի կեղև
- Զարդարման համար ռեհանի տերեւներ
Պատրաստում
- Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և լավ խառնել
- Հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք եփվի մինչև շաքարավազը լուծվի
- Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի և թանձր վիճակում ծածկված առնվազն 30 րոպե
- Խոտաբույսերի մնացորդները մաղելով
- Սառնարան
Լիմոնադի խառնման հարաբերակցություն
- Երկու մասի օշարակ
- Մի բաժին թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Երեք մաս (հանքային) ջուր
Բուսական լիմոնադները կարելի է նաև համեմել բուսական լիկյորներով, ջինով կամ փրփրուն գինիով և, հետևաբար, մեծահասակների համար առաջարկել համեղ, անսովոր ըմպելիք՝ յուրաքանչյուր պարտեզի խնջույքի, Սուրբ Ծննդյան խնջույքի (մատուցված տաք) կամ այլ հատուկ առիթների համար:
12. Վայրի խոտաբույսերի օշարակ լիմոնադ
Բաղադրությունը և քանակը
-
Մի լավ բուռ յուրաքանչյուրը:
Giersch
Մարգագետին
Gundelvine
Deadnettle
Մարգարիտկաներ
- Երկու կիլոգրամ օշարակ շաքարավազ կամ երկու կիլոգրամ հատիկավոր շաքար
- Երկու կիտրոն
- 2,5լ ջուր
Պատրաստում
- Լվանալ և չորացնել խոտաբույսերը
- Ջրով կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը
- Թողեք եռա՝ հարելով մինչև թափանցիկ հեղուկ առաջանա
- Կիտրոնները կտրատել և լցնել մեկ այլ կաթսայի մեջ խոտաբույսերի հետ միասին
- Խոտաբույսերի և կիտրոնի շերտերի վրա դանդաղ լցնել տաք շաքարաջուր
- Թողեք հանգստանա մոտ 24 ժամ
- Բուսական օշարակ մաղել մաքուր հեղուկ հավաքելու համար
- Սրանք էլի եփեք
- Անմիջապես լցնել համապատասխան շշերի մեջ
- Փակեք շիշը(ները) և պահեք զով տեղում՝ սառնարանում կամ նկուղում
- Շարունակական փակման դիմացկունություն մինչև մեկ տարի
- Խմելու համար օշարակի մեկ երրորդի վրա լցնել ջրի/հանքային ջրի երկու երրորդը, խառնել, պատրաստ է:
