Թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերի, մրգերի, արմատների և համեմունքների գունագեղ զանգվածը վերածվում է գերազանց հոգևոր ըմպելիքի՝ բարձրորակ ալկոհոլի մեջ: Որպես խոտաբույսեր՝ բնության գանձերը բացահայտում են իրենց ողջ ներուժը՝ բարեկեցության և վայելքի համար: Կուլտային ապրանքանիշերը, ինչպիսիք են Jägermeister-ը և Ramazotti-ն, իրենց բաղադրատոմսը վերածում են առեղծվածային գաղտնիքի: Իրականում, դուք կարող եք ինքնուրույն պատրաստել բուսական լիկյոր առանց մեծ ջանքերի: 5 բաղադրատոմսերից բաղկացած այս հավաքածուն բացատրում է, թե ինչպես կարող եք կարճ ժամանակում պատրաստել ձեր սեփական բուսական շնապը:
Ինչ պետք է իմանաք արտադրության մասին
Գերմանիայում, Ավստրիայում և Շվեյցարիայում խոտաբույսերից պատրաստված սպիրտները դարերի ավանդույթ ունեն։Վաղ միջնադարում լեգենդար պոլիմաթ Հիլդեգարդ ֆոն Բինգենը հռչակեց բուսական լիկյորների բուժիչ ազդեցությունը ստամոքսի և մարսողական խնդիրների դեպքում: Դառը նյութերի մեծ քանակությունը նպաստում է ստամոքսի, լեղու և աղիների աշխատանքին, խթանում է մարսողական հյութերի արտադրությունը և թեթևացնում հագեցվածության զգացումը: Մինչ օրս խոտաբույսերը չեն կորցրել իրենց արդիականությունը: Այնուամենայնիվ, առաջնային օգտագործումը բուժիչ ուժից տեղափոխվել է հաճույք:
Ի՞նչ է բուսական շնապսը
Բուսական շնապ վերնագրի ներքո տարբերակվում է դառը համով խոտաբույսերի կամ ստամոքսի դառը և առնվազն 15 տոկոս ալկոհոլի միջև: Շաքարավազ ավելացնելով՝ ոգելից ըմպելիքը վերածվում է կիսաքաղցր կամ լիկյորի և հանդիսանում է քիմքի համեղ թրթուր։ Հայտնի բրենդները զգալի ներդրում են ունեցել ժամանակակից պաշտամունքի կարգավիճակում՝
- Jägermeister
- Ֆերնետ Բրանկա
- Վազք
- Ռամազոտտի.
Տնային այգեպանները, ովքեր հակված են ինքնաբավության և իրենց սեփական խոտաբույսերի մահճակալին, կարող են պատրաստել բուսական շանապներ անհատական նրբությամբ: Խոտաբույսերի, համեմունքների և էկզոտիկ բաղադրիչների լայն տեսականի անհատական ստեղծագործությունների համար մեծ տեղ է թողնում: A-ից, ինչպես անիսոնը, մինչև Z-ը, ինչպես դարչինը, կծու, ոգեշնչված դասավորությունը սահմաններ չունի: Անհամ, բարձր պարունակությամբ ալկոհոլը դրդում է խոտաբույսերին ազատել իրենց արժեքավոր բաղադրիչները: Այս գործընթացը տևում է մի քանի շաբաթ և համարվում է ամենամեծ մարտահրավերը նուրբ բուսական կաթիլների ոչ բարդ արտադրության մեջ: Բուսական լիկյոր պատրաստելը էպիկական համբերություն է պահանջում։
Ավանդական հիմնական բաղադրատոմս
Եթե ստամոքսի դառնության օգտակար ազդեցությունը հիմնական ուշադրությունն է դարձնում, ապա ուշադրությունը կենտրոնանում է ավանդական բաղադրատոմսի վրա՝ առանց շաքարի օգտագործման: Այստեղ պատրաստման կարգախոսը հետևյալն է. «Այն, ինչ բերանում դառն է, առողջարար է ստամոքսի համար։Բաղադրիչները գալիս են մեր սեփական խոտաբույսերի այգուց կամ հավաքվում են դաշտերում և անտառներում: Տեղական վայրի խոտաբույսերը, ինչպիսիք են խտուտիկը, մարգագետինը, yarrow-ը և գայլուկը, պարունակում են մեծ քանակությամբ դառը բաղադրիչներ, որոնք աջակցում են լյարդին, աղիքներին և մաղձին իրենց աշխատանքի մեջ: Մեկ բաժակ շնաապը բավական է ցավոտ գազերը կամ կուշտության տհաճ զգացումը վերացնելու համար։
Բաղադրիչներ 1 լիտր բուսական դառերի համար
- 5 dandelion բույսերի տերևներն ու արմատները (մոտ 2 բուռ)
- 10 ճաշի գդալ մանուշակ
- 5 ճաշի գդալ վայրի հոփի ծաղիկներ
- 5 ճաշի գդալ սոխ
- 1000 մլ 40 տոկոսանոց սպիրտ (ըստ ցանկության՝ հացահատիկ, շանապ, օղի)
Պատրաստում
Դանդելիոններ փորեք. Ամբողջ բույսերը մաքրեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք տերևներն ու արմատները, չորացրեք և կտրատեք: Մանր կտորների կտրատեք նաև մարգագետինն ու մանուշակը: Խոտաբույսերը լցնում ենք փակվող տարայի մեջ և վրան լցնում սպիրտը։Մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի բաղադրիչները լավ խառնվեն։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում երկու-չորս շաբաթ: Այնուհետև քամեք և լցրեք ապակե շշերի մեջ։
Նշում. Այս հավաքածուի բոլոր բաղադրատոմսերն օգտագործվում են մեծահասակների համար բարձրորակ բուսական շապիկներ պատրաստելու համար: Սպիրտները, նույնիսկ խիստ նոսրացած վիճակում, լիովին անպիտան են ըմբոստ երեխաների որովայնի համար: Միշտ պահեք դառը երեխաներին անհասանելի վայրում։
Բուսական համեղ լիկյոր
Եթե շաքարավազը գործի մեջ է մտնում, ստամոքսի դառնությունը վերածվում է համեղ, քաղցր ըմպելիքի՝ հաճելի էֆեկտով: Հետևյալ բաղադրատոմսը հիմնված է արժեքավոր խոտաբույսերի և համեմունքների վրա, որոնք օգնում են ստամոքսի խանգարման դեմ հարուստ տոնական խնջույքից հետո կամ թարմացնող երկարատև խմիչքներին հատուկ հարված են հաղորդում:
Բաղադրիչներ 1լիտրի համար
- 2 բուռ անանուխ
- 3 հիլի պատիճ
- 3 ճաշի գդալ երիցուկ
- 1 ճաշի գդալ մեխակ
- 1 թ/գ համեմի սերմեր
- 1 թ/գ սամիթի սերմեր
- 1 դարչինի ձողիկ
- 100գ շաքարավազ
- 1 լ 40 տոկոս սպիրտ (հացահատիկ, շնապս, օղի)
Պատրաստում
Մանուխի տերեւները մանրացրեք։ Մանրացրեք համեմունքները և սերմերը հավանգի մեջ: Լցնել բաղադրիչները փակվող տարայի մեջ և խառնել։ Վրան լցնել սպիրտը, պինդ փակել ու ուժգին թափահարել։ Թողնել մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 4 շաբաթ: Այնուհետև բացեք տարան, քամեք հեղուկը և լցրեք պտուտակավոր կափարիչներով շշերի մեջ։
Խորհուրդ.
Ավելի լավ է պատրաստի խոտաբույսերը պահել մութ, զով տեղում: Թեև լցված շշերը խնջույք են աչքերի համար, սակայն բարձրորակ պարունակության որակը տուժում է լույսի ներքո: Երբ արևի ճառագայթները հարվածում են բուսական լիկյորին, շատ անուշաբույր նյութեր ոչնչացվում են, ինչը զգալիորեն ազդում է համի վրա:
Տատիկի բուսական լիկյոր
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է բնության սիրահարների համար, ովքեր պատրաստում են իրենց սեփական բուսական շնապը Jägermeister-ի նրբությամբ: Տեղական խոտաբույսերը անուշաբույր համադրություն են կազմում գինու սպիրտի հետ՝ որպես չեզոք սպիրտ՝ շաքարավազի և ջրի ավելացմամբ: Սրանք այն խորհրդավոր բաղադրատոմսի հիմնական տվյալներն են, ըստ որի լեգենդար ընկերության հիմնադրի ժառանգները 1934 թվականից Վոլֆենբյուտելում արտադրում են Jägermeister լիկյոր։ Բաղադրիչների ցանկը պարունակում է միայն 11 բուսական բույս՝ սկզբնական բաղադրատոմսի 56-ի փոխարեն: Իհարկե, ոչ մի վատ բան չկա սեփական հայեցողությամբ ընդլայնելու մեջ։
Բաղադրիչներ
- 275 մլ մաքուր սպիրտ (96 տոկոս սպիրտ)
- 525 մլ ջուր
- 75 գ շաքարավազ
- 1 Օրգանական Նարինջ
- 150 գ խոտաբույսերի խառնուրդ՝ պատրաստված 11 տարբեր մարգագետնային խոտաբույսերից
- 10 գ լակոտի արմատ (դեղատնից)
- 8 գ կալամուս (դեղատնից)
- 1 թ/գ անիսոնի սերմեր
- 1 ճ/գ խիար
- 1 թ/գ սամիթի սերմեր
- 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ
Բազմաթիվ տեղական բույսեր, որոնք աճում են բնական այգում կամ հավաքվում են շարժման ընթացքում, կարող են օգտագործվել խոտաբույսերի խառնուրդի համար: Դրանց թվում են անանուխի հեղեղատը, մարգագետինը, մոշի տերևները, դաշտային ուրցը, աղացած ուրցը, աղացած ուրցը, Սուրբ Հովհաննեսի զավակը, սուսամբարը, կարմիր երեքնուկը, եղերդակը, եղերդակը և մարգագետնային եղեսպակը:
Պատրաստում
Լվանալ օրգանական նարինջը և չորացնել։ Կեղևը շատ բարակ կլպեք բանջարեղենի կեղևով, առանց սպիտակ ներքևի մասի թողնելու: Կեղևի շերտերը եռացրեք եռման ջրով 30 վայրկյան, լցրեք մաղի մեջ և թողեք, որ քամվի։ Նարնջի կեղևը լցրեք լայն բերանով շշի մեջ, վրան լցրեք սպիրտը և փակեք։ Թողնել 5 օր տաք, մութ տեղում:Ալկոհոլը լցնել ամանի մեջ։ Հեռացրեք կեղևի մնացած մասը: Խոտաբույսերը կտրատել, լվանալ և չորացնել մաղի մեջ։ Դրեք համեմունքներով շշի մեջ և վրան լցրեք նարնջի կեղևի սպիրտ։ Փակեք շիշը, թափահարեք և թողեք թրմվի տաք, մութ տեղում 4 շաբաթ։
Ուժեղ թափահարեք օրը մեկ անգամ։
25-ից 30 օր հետո քամեք էքստրակտը՝ օգտագործելով զտիչ տոպրակ: Խոտաբույսերն ու համեմունքները մնում են շշի մեջ: Ջուրը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը կաթսայի մեջ եռացրեք և խառնեք և եփեք 5 րոպե։ Տաք լցնել խոտաբույսերի և համեմունքների վրա։ Սառչելուց հետո օշարակը քամեք շշից սուրճի ֆիլտրով պարկի միջով: Խառնել խոտաբույսի-համեմունքների էքստրակտը և օշարակը, լցնել ապակե շշի մեջ և թողնել մութ, զով տեղում 4 շաբաթ: Այնուհետև նորից զտեք լիկյորը և թողեք հանգստանա ևս 3-6 ամիս։
միջերկրածովյան բաղադրատոմս
Եթե ռեհանը, եղեսպակը, խնկունը և սուսամբարը ծաղկում են անկողնում և պատշգամբում, կարող եք դա օգտագործել որպես հիմք՝ միջերկրածովյան նոտայով ձեր սեփական բուսական լիկյոր պատրաստելու համար: Հետևյալ բաղադրատոմսը կներշնչի ձեր երևակայությունը ձեր սեփական Jägermeister տարբերակի համար.
Բաղադրիչներ
- 3 ճյուղ եղեսպակի
- 2 ճյուղ ռեհան
- 2 ճյուղ սուսամբար
- 2 ճյուղ խնկունի
- 2 ճյուղ անանուխ
- 1 կիտրոն առողջարար սննդի խանութից
- 1 երիցուկով թեյի տոպրակ
- 500 գ ռոք կոնֆետ
- 1000 մլ հատիկ
Պատրաստում
Խոտաբույսերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խոհանոցային սրբիչով: Լցնել կափարիչով լայն բերանով տարայի մեջ։ Կիտրոնը լվանալ տաք ջրով։ Բանջարեղենով կեղևահանող սարքով հանում ենք կեղևը առանց սպիտակ ներքևի և ավելացնում ենք այն։ Կտրեք թեյի տոպրակը և երիցուկը թույլ շաղ տվեք խառնուրդի վրա: Ավելացնել քար շաքարավազ և ամեն ինչ լավ խառնել: Լցնել հացահատիկով և փակել։ Թողնել թրմվի մեկ ամիս սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում։ Վերջում քամում ենք և լցնում ապակե շշի մեջ։
Պատրաստեք Ռամազոտտին ինքներդ
Լեգենդար բուսական լիկյորի բաղադրատոմսը և պատրաստման գործընթացը 1815 թվականից ի վեր չեն փոխվել: Չնայած բաղադրիչների ճշգրիտ բաղադրությունը Իտալիայի լավագույն գաղտնիքներից մեկն է, 33 խոտաբույսերից և բույսերից մի քանիսը, որոնք տալիս են անկրկնելի բուրմունք, երկար ժամանակ արտահոսել են: Դրանց թվում են աստղային անիսոն, գենդիանի արմատ, հիլ, հրեշտակ, ցինխոնա, կայսեր արմատ, վարդի թերթիկներ, զմուռս, խավարծիլ, վանիլ, դարչին և դառը և քաղցր նարնջի կեղև: Համալրված տեղական խոտաբույսերով, բարձրորակ ալկոհոլով և շաքարով, դուք կարող եք պատրաստել ձեր անձնական Ռամազոտին: Հետևյալ բաղադրատոմսը կարող է ոգեշնչել ձեզ ստեղծելու ստեղծագործական տարբերակներ հայտնի բուսական շնապերի վրա.
Բաղադրիչներ
- 1 աստղային անիսոն
- 1ճ/գ չորացրած վարդի թերթիկ
- 1 թ/գ չոր եղեսպակ
- 1 ճ/գ չորացրած խնկունի
- 1 թ/գ չորացրած անանուխ
- 1 դարչինի ձողիկ
- 1 վանիլի հատիկ
- 2 հիլի պատիճ
- 4 գ գենդիան արմատ (դեղատուն)
- 1 համեմունք հատապտուղ
- 700 մլ հացահատիկ կամ օղի
- 200մլ ջուր
- 150 գ ագավայի օշարակ
Պատրաստում
Խոտաբույսերն ու համեմունքները հավանգի մեջ մանր կտրատել։ Տեղադրել փակվող տարայի մեջ, օրինակ. Օրինակ՝ պտուտակավոր կափարիչով բանկա և դրա վրա սպիրտ լցնել: Փակեք տարան, թափահարեք և թողեք, որ մնա սենյակային ջերմաստիճանում 14-ից 21 օր։ Օրը մեկ անգամ թափահարեք կամ հարեք։ Այնուհետև զանգվածը քամեք սուրճի ֆիլտրով, մազի մաղով կամ թեյի սրբիչով: Խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդը թողեք տարայի մեջ։ Զտված ալկոհոլը խառնել ագավայի օշարակի և ջրի հետ։ Վերադարձեք տարայի մեջ և թողեք հասունանա ևս 6-8 շաբաթ։Բուսական լիկյորը մաղում ենք և լցնում դեկորատիվ շշի մեջ։
Գործնական հիմնական սարքավորումներ
Որպեսզի բուսական լիկյոր պատրաստելը հեշտ է, պարզ հիմնական սարքավորումները արժեքավոր են: Բացի ձեր սիրելի բաղադրատոմսի առանձին բաղադրիչներից, պատրաստման և պահպանման համար խորհուրդ ենք տալիս հետևյալ աշխատանքային նյութերը՝
- Սուր խոհանոցային դանակ, անհրաժեշտության դեպքում կեղևահանող
- Հավանգ
- Նուրբ մաղ, մազերի քամիչ կամ զտիչ պարկեր
- Փակվող, լայն պարանոցով տարա, օրինակ. Օրինակ՝ պտուտակով տարա կամ կափարիչով թաս
- Ապակե շշեր՝ պտուտակավոր կափարիչներով պահեստավորման համար
