Եղինջի սերմերը համով և բուժիչ ուժով լի փոքրիկ հրաշքներ են, որոնք բնությունը տալիս է մեծ քանակությամբ անվճար։ Դրանք այնքան հեշտ են հավաքվում, որ նույնիսկ անհամբեր մարդկանց արագ երաշխավորվում է հաջողության զգացում: Նրանք համեղ են և կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով: Եղինջի սերմերը հավաքելու ճանապարհորդությունն էլ ավելի արժանի դարձնելու համար կան նաև խորհուրդներ մնացած եղինջի մշակման համար.
Եղինջի սերմեր հավաքելը նշանակում է՝ հավաքել պաշտպանական բնույթ
Հավանաբար կան մարդիկ, ովքեր մտածում են, թե ինչու է օգտակար վայրի խոտի սերմերի մասին հոդվածում պետք է քննարկվի այդ սերմերի բերքահավաքը:Դա իմաստալից է. թեև, անշուշտ, ճիշտ է, որ բոլորը կարող են գտնել մի քանի եղինջ, պոկել դրանք և հավաքել սերմերը. Միանշանակ չէ, որ յուրաքանչյուր հետաքրքրված մարդ կհավատա դրան։
«Ամեն ոք, ով իր սնունդը հավաքում է բնությունից, պետք է իմանա իր ճանապարհը, որպեսզի իրեն չթունավորի» ամենատարածված առարկությունն է «անվճար սննդամթերքի ձեռքբերմանը»: Անշուշտ ճիշտ է, բայց ով օրինակ. Օրինակ, եթե դուք չեք ցանկանում կերակրել ձեր երեխային մեծ քանակությամբ շաքարով կամ ուտել հակաբիոտիկներ նրա մսով, դուք պետք է ծանոթ լինեք դրա հետ խանութից գնումներ կատարելիս և բոլոր նրանց, ովքեր դիտել են այն բնության մեջ կամ մի քանիսի մեջ: լուսանկարները կճանաչեն եղինջը։
Ավելի ճիշտ՝ եղինջը, քանի որ սննդային և բուժիչ նպատակներով կարելի է հավաքել խոշոր եղինջ (Urtica dioica), մանր եղինջ (Urtica urens) և Հավելի ջրհավաք ավազանում՝ եղեգնյա եղինջ (Urtica kioviensis): Հակառակ դեպքում մենք ունենք միայն եղինջի դեղահաբ Urtica pilulifera, հազվագյուտ և միայն դեղաբույսերի օգտագործման համար: Եղինջի ցեղի մնացած 41 տեսակները տարածված են ամբողջ աշխարհում:Քանի որ մանր եղինջը շատ տարածված չէ, փոքր հասակ ունի, վատ է այրվում և չունի շատ սերմեր, իսկ եղեգնուտը հանդիպում է միայն ընտրյալների մեջ, սովորաբար մեծ եղինջներ են հավաքում (ինչն ամենաարժեշտ է ոչ միայն սերմերը).
Խոշոր եղինջը բնիկ է հյուսիսային կիսագնդի բոլոր մասերում, որտեղ չկան արևադարձային կամ արկտիկական ջերմաստիճան: Այն սովորաբար հանդիպում է մի քանի կամ շատ բույսերից բաղկացած խմբերում, քանի որ այն ձևավորում է վազողներ և հաճախ մեծ կուտակումներ իր ուժեղ կոճղարմատի միջոցով: Որպես ազոտի ցուցիչ, այն կարելի է գտնել այնտեղ, որտեղ հողը պարունակում է (չափազանց) շատ ազոտ, օրինակ. Բ. չափազանց պարարտացված այգիներում, գոմաղբով պարարտացված դաշտերի շրջակայքում, մոլախոտերի ցանքատարածություններում և գյուղերում գոմաղբի տարածքներում:
Խորհուրդ.
«Բաց դաշտում սննդի հավաքման» հետաքրքիր ոլորտում սկսնակները պարտադիր չէ, որ սկսեն եղինջով (չնայած արժե, տես ստորև բերված բաղադրիչները), բայց կարող են կառչել հայտնի մրգերից, ինչպիսիք են խնձորը:, տանձ և ընկույզ։Որովհետև դրանք կարելի է հավաքել նաև բացօթյա վայրերում՝ պողոտայի ծառերից, նախկին լքված այգիներից, անտառի եզրին գտնվող թփերից և այլն։ Քանի որ հավաքելը շատերի համար զվարճալի է և անհեթեթ է թույլ տալ, որ առողջ մրգերը վատնեն կողքից։ ճանապարհի վրա՝ թանկարժեք (և կրկնվող) միրգ գնելու համար Խանութում թունաքիմիկատներով ցողված միրգ գնելիս մարդկանց մեծ համայնք է ձևավորվել, ովքեր միմյանց ասում են այն հավաքելու լավագույն վայրերը: Հնարամիտ մարդիկ տարիներ առաջ վերցրեցին այս ընթացիկ միտումը և տեղադրեցին Mundraub.org-ը առցանց՝ մի կայք, որը նույնացնում է ազատ հասանելի գույքը աճող արդյունավետությամբ և առաջարկում է ակտիվ շնորհակալություն հայտնել գրեթե յուրաքանչյուր հավաքման կետի համար (փոքրիկ ծառերի խնամք և այլն):
Որովհետև եղինջի խայթոցը կարող է իսկապես տհաճ ձևով խայթել:Ի դեպ, հեռուստատեսության շեֆ-խոհարարն այս պահին դուրս եկավ, հավանաբար նա մանկուց տհաճ փորձեր է ունեցել վայրի խոտի հետ: Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ իսկապես «այրվել» է, կարող է անմիջապես նկատի ունենալ այն փաստը, որ տերևների և ցողունների վրա սիլիցիումի ուժեղացված խայթող մազերն այնքան ավելի տհաճ են, որքան ավելի քնքուշ և զգայուն է տուժած անձի մաշկը:
Հավաքման պլանավորված ճամփորդությունների ժամանակ խայթող մազերն իրականում խնդիր չեն. կրելով երկար տաբատ և երկարաթև շապիկ և «զինված» ձեռնոցներով, մկրատով և հավաքման մեծ տարայով, հազիվ թե շփվեք: խայթող մազերով: Բերքահավաքի հնարքներից բացի եղինջի սերմերը հավաքելիս կարևոր է նաև ճիշտ ժամանակը.
Ե՞րբ են եղինջները սերմեր տալիս
Սերմերը պարունակվում են բույսերի ախտահարման մեջ, պտուղները զարգանում են ծաղիկներից. սերմերը հասանելի են ծաղկման շրջանի ավարտից հետո; հասուն սերմերը մի փոքր ուշ։
Խոշոր եղինջը ծաղկում է հուլիս-հոկտեմբեր ամիսներին, իսկ օգոստոս ամսից բույսերի վրա կախված են առաջին սերմի խուտիկները։ Այնտեղ հասունանում են մինչև հոկտեմբեր և նոյեմբեր՝ կախված տարածաշրջանից, տեղանքից և եղանակից։ Էգ եղինջներից կարելի է առատ բերք ստանալ, սերմերի գլուխները սովորաբար կախված են դրանցից առատորեն լցված շքեղությամբ:Արու եղինջներն ունեն նմանատիպ խուճապներ, միայն ավելի քիչ խիտ բնակեցված և ուղղաձիգ աճում իրենց ցածր քաշի պատճառով, քանի որ խուճուճները սերմեր չեն կրում, այլ ավելի շուտ թելեր են ծաղկափոշու պարկուճներով՝ էգ եղինջները փոշոտելու համար:
Կարող եք հավաքել կանաչ=չհասուն կամ շագանակագույն=հասած սերմեր, երկուսն էլ ուտելի են։ Չհասունացած սերմերը ավելի հարմար են թարմ օգտագործման համար, շագանակագույն եղինջի բույսերի գրեթե չոր շագանակագույն սերմերը ավելի հարմար են չորացման և պահպանման համար: Նրանք մշակել են հիանալի, ընկույզի համը և պարունակում են առողջարար բաղադրիչների ամբողջական փաթեթ։
Եղինջի սերմերի հավաքում
Այսպես է եղինջի բերքը տալիս ամենաշատ սերմերը.
Հնարավորության դեպքում սպասեք մի քանի արևոտ, չոր օրեր հավաքելու գնալուց առաջ
Հետևյալ սարքավորումները պետք է ներառվեն՝
Ամուր հագուստ և վերը նկարագրված ձեռնոցներ, մեծ մկրատ
Եվ հեշտ կառավարվող հավաքածուի տարա՝
- Մեծ կապույտ (Ikea) պայուսակ կամ մեծ հարթ տուփ թերթով շարված
- Կեսօրից մինչև կեսօր սերմերը կուտակել են բաղադրիչների մեծ մասը արևի լույսի ներքո
- Չորացումը նույնպես շատ ավելի արագ է, եթե բույսի վրա ջուրը նախ պետք չէ չորանա
- Կանաչ սերմերի գլուխները ամուր կպչում են եղինջի ցողունին, որը կտրվում է և մտնում հավաքման տարայի մեջ
Եթե սերմերը ավելի չոր են, ապա հավաքման ժամանակ կորուստները կանխում է հետևյալ պատրաստուկը՝
- Հավաքածուի տարան դրեք եղինջի շերտի տակ
- Կտրեք ցողունները ներքևում և գցեք կամ ամբողջությամբ դրեք հավաքման տարայի մեջ
- Առաջին շագանակագույն սերմերը դուրս են գալիս, երբ ցողունը կոտրվում է, ավելի շատ՝ տան ճանապարհին
Եղինջի սերմերի չորացում
Պրոֆեսիոնալները, ովքեր եղինջի սերմի յուղ են սեղմում մանրաթելային եղինջի «մնացորդներից», գործում են հետևյալ կերպ. Եղինջը հավաքվում է օպտիմալ բերքահավաքի ժամանակ՝ սեպտեմբերի վերջից մինչև հոկտեմբերի կեսը: Եղինջի ոստերը կապում են, կախում են գլխիվայր, որպեսզի չորանան և բավականաչափ չորանալուց հետո թափահարում են կտորի մեջ: Երբեմն հավաքողը միշտ չէ, որ աչք է դնում իր եղինջի վրա, ուստի բերքահավաքը կարող է հանգեցնել պտղի հասունության տարբեր փուլերի: Սրանցից յուրաքանչյուրի համար առաջարկվում է մի փոքր այլ մոտեցում.
1. Կանաչ եղինջի սերմերը տեսականորեն կարելի է առանձնացնել խուճապից; Այնուամենայնիվ, դրանք, այնուամենայնիվ, հարմար են միայն անմիջապես օգտագործման համար և պետք է եղինջի երիտասարդ տերևների հետ միասին ուտեն բոլոր նրանց, ովքեր ժամանակ են պահանջում նաև այլ բաների համար։
2. Եղինջի լավ հասած սերմերը չորանում են դասական եղանակով և ցանկալի է օդում. Հավաքած բոլոր ապրանքները տեղադրեք հավաքման տարայի մեջ չոր, տաք տեղում, որպեսզի օդը կարող է հասնել հավաքված ապրանքներին: Բայց ոչ լրիվ արևը, որը բավականին բացասական ազդեցություն է ունենում սերմերի, մրգերի և արդեն հավաքված բույսերի արժեքավոր բաղադրիչների վրա, քանի որ նպաստում է քայքայմանը/օքսիդացմանը: Թողեք մի քանի օր մնա և երբեմն ձեռքով թուլացրեք, որ ավելի շատ սերմեր թուլանան։
3. Եթե հավաքել եք կանաչ տերևներով և կիսահասած սերմի հասկերով եղինջներ, կարող եք օգտագործել ամբողջ բերքը։ Դա անելու համար հարկավոր է ցողունից հանել սերմերի խուճապը՝ օգտագործելով ձեռնոցներ և ներքևից վերև: Տերեւները այժմ կարելի է առանձնացնել եւ օգտագործել այլ նպատակներով, խուճապը չորացնել։
4. Մի քանի օր անց սերմերը առանձնացրեք խուճապից. Ցողունները հանեք սավանի/թերթի վրա և հունցեք, սերմերը կենտրոնացրեք հիմքի վրա, դրեք մեծ, նույն չափի ամանի վրա կոպիտ մաղով լցրեք և տեղափոխեք այնքան, մինչև մնացած խուճապի բոլոր սերմերը մաղով ընկնեն:
5. Եղինջի սերմերը երբեք միևնույն ժամանակ չեն հասունանում: Եթե դուք արդեն հավաքել եք լավ հասած սերմեր, կարող եք պարզապես թույլ տալ, որ մի քանի կանաչ սերմերը սահեն միջով: Նրանք այնքան էլ ընկուզային և կծու համ չունեն, որքան մնացածը, և չորանալու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Հետևաբար, այս դեպքում ավելի լավ կլինի չոր սերմերը դնել բարձր բաժակի մեջ, որի վերևում մի կտոր դատարկ է մնացել: Սա մառախուղ է առաջացնում, եթե սերմերի մեջ դեռ շատ խոնավություն կա, պարզ և գործնական տեսողական ստուգում, որը կարող է հետագա չորացման պատճառ դառնալ: Եթե շատ վաղ եք հավաքել, կարող եք առանձնացնել հասած սերմերը չհասած սերմերից՝ բոլոր սերմերը դնելով ջրի մեջ. հասած սերմերը հավաքվում են տարայի ներքևում, չհասած սերմերը լողում են վերևում: Ոչ այնքան խելացի, եթե հետո սերմերը պետք է չորացվեն. անհրաժեշտ նախապատրաստություն, եթե դուք, օրինակ. Բ. ուզում են սեղմել եղինջի սերմի յուղ։
6. Չորացած ճյուղերն ու խուտիկները, դատարկ, բացառությամբ մնացորդների, կարելի է վերամշակել եղինջի գոմաղբի մեջ կամ հեռացնել (միայն կոմպոստում, եթե ցանկանում եք շուտով այնտեղ բերք հավաքել։).
7. Սերմերը տեղադրվում են հերմետիկ փակվող և պիտակավորված տարաների մեջ: Ի դեպ, խոնավության իդեալական մակարդակը 2-3% է, դրան հասնելու համար մասնագետները պահեստավորման տարաներին ավելացնում են չորացուցիչ: Կարող եք նաև անել. Բրինձը հայտնի չորացնող միջոց է, սակայն այն պետք է պարբերաբար փոխարինվի իր օրգանական բաղադրիչների պատճառով:
Խորհուրդ.
Եթե շտապում եք, կարող եք սերմերը չորացնել ջեռոցում. դնել դրանք թխելու թղթով սկուտեղի վրա, դնել ամենացածր ջերմաստիճանի (35/40 աստիճան) տաքացրած ջեռոցի մեջ և եթե ջեռոցները սերտորեն փակվում են, դռան մեջ փայտե գդալ կպցրեք, որպեսզի խոնավությունը դուրս չգա: Հեռացրեք և թողեք, որ որոշ ժամանակ տաքանա: Այնուհետև ձեր ձեռքերով թուլացրեք սերմերը և համտեսեք դրանք, եթե դրանք դառնում են դարչնագույն, բավականին չոր են և համընկնում են, հանեք դրանք և թողեք, որ դրանք օդում չորանան առնվազն մեկ օր: Զգույշ եղեք ջերմաստիճանի հետ. որոշ ջեռոցներ այնքան ուժգին են տաքանում, նույնիսկ ամենացածր ջերմաստիճանում, որ ոչ միայն չորացնում են սերմերը, այլև անմիջապես խորովում:Կարող է շատ համեղ, բայց միայն այն դեպքում, եթե սերմերը չեն այրվում։
Եղինջ. օգտակար բաղադրիչներով լի էլեկտրակայան
Եղինջից ինչ և երբ հավաքես, կարող ես օգտագործել, քանի որ միայն սերմերը չեն արժեքավոր։ Ահա մի կարճ ներածություն «եղինջի տաղանդների» մասին.
այրվող մազ
Նույնիսկ խայթող մազերի հեղուկը կոշտ է. յուրաքանչյուր խայթող մազ միաբջիջ խողովակ է, որը ծայրում ապակու նման կոշտ է և փխրուն: Գլուխն ունի կանխորոշված կոտրման կետ և, հետևաբար, կոտրվում է ամենափոքր հպման դեպքում: Սա նախատեսված է որպես պաշտպանիչ մեխանիզմ գիշատիչների դեմ. թեք, սուր կոտրման կետը խոցում է տուժածի մաշկը ճիշտ այնպես, ինչպես ներարկիչի կանուլան և որոշակի ճնշում գործադրելով դրա պարունակությունը բաց է թողնում վերքի մեջ:
Սա առաջացնում է կարճատև այրվող ցավ, իսկ ավելի ուշ՝ քոր առաջացնող կամ այրվող փորվածքներ զգայուն մաշկի վրա, բայց դա իրականում անառողջ չէ:Լավ հին քահանա Քնեյփը ռևմատիզմով և հոդատապով տառապողներին խորհուրդ է տվել «եղինջով մտրակել», և նույնիսկ այսօր ռևմատիկ գանգատներով որոշ մարդիկ նախընտրում են ամեն օր քսել իրենց ցավող վերջույթները թարմ եղինջով, քան կուլ տալ բոլորովին այլ կողմնակի ազդեցություններով դեղամիջոցներ։
Մենք հիմա գիտենք, թե ինչու են այրվող նյութերն իրականում բուժիչ ազդեցություն ունեն. Եղինջի թույնի մեջ պարունակվող հիստամինը առաջացնում է մաշկի կարմրություն, որը նման է ալերգիկ ռեակցիայի, բայց նաև ընդլայնում է արյան մազանոթները և ապահովում է արտազատումը։ մարմնի սեփական հյուսվածքային հորմոն հիստամին, որն ունի մի ամբողջ շարք խնդիրներ մարմնում: Օրինակ, ացետիլխոլինը, որը նույնպես պարունակվում է այրվող կոկտեյլում, ավելի լավ է անցնում մաշկի միջով, և այս նեյրոհաղորդիչը պատասխանատու է այրվող ցավի համար, սակայն սերոտոնինի հետ միասին, որը նույնպես պարունակվում է այրվող կոկտեյլում, այն. նաև բավականին ուժեղ է նպաստում արյան շրջանառությանը, ինչը թեթևացնում է ցավը։Հետագա դրական ազդեցությունները քննարկման փուլում են և հետաքննվում են:
եղինջի սերմեր
Եղինջի սերմերը պարունակում են մոտավորապես 25-33% յուղ (74-83% լինոլաթթուով, գրեթե 1% լինոլենաթթուով), վիտամին E և կարոտինոիդներ, ինչպիսիք են ß-կարոտինը, լյուտեինը (ճանաչված ակտիվ բաղադրիչներ՝ տեսողությունը պահպանելու համար: և կանխարգելում է մակուլյար դեգեներացիան): Բազմաթիվ այլ բուժիչ ազդեցություններ նույնպես թվարկված են այստեղ, և նույնը վերաբերում է այստեղ. դուք պետք չէ նախ ընդունել եղինջի սերմերը, եթե ունեք այն հիվանդություններից մեկը, որի դեմ ենթադրաբար եղինջի սերմերը պետք է աշխատեն: Բայց դուք կարող եք առողջ սնվել նախքան այս հիվանդություններից որևէ մեկի զարգացումը։
Եղինջի սերմերը, անշուշտ, խոհարարական արժեք են, նրանք մի քիչ ընկուզային և մի քիչ կծու համ ունեն: Յուրաքանչյուր ոք, ով իրականում սովորել է պատրաստել (և ոչ միայն «կրկնօրինակել» բաղադրատոմսերը), հստակ գիտի, թե ինչպես մոտենալ այս նոր համին. Մարդկանց, ովքեր հետաքրքրված են հաճույքով սնվելով և ինքնուրույն ճաշ պատրաստելու ճանապարհին, սովորաբար խորհուրդ է տրվում փորձել եղինջի սերմերը մյուսլիի և խոտաբույսերի քվարկի, աղցանների և սոուսների մեջ:Սերմերը կարելի է մանրացնել և բովել, ինչպես մյուս համեմունքները, այնուհետև զարգացնել նոր համային նրբերանգներ։
Եղինջի արժեքավոր սերմի յուղը նույնպես կարելի է քամել սերմերից՝ ձիթհանով կամ ձիթհանով կամ ցողումով, օրինակ. Քնջութի յուղով Բ. Բարձրորակ, թանձր կերակուրի յուղը կաթիլ-կաթիլ օգտագործվում է, որտեղ տեղավորվում է լավ բուսական յուղ:
եղինջի տերեւներ
Խոշոր եղինջի տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ կենսական նյութեր, այդ թվում՝ հանքանյութեր (մագնեզիում, կալիում, սիլիցիում, երկաթ), վիտամիններ (A և C), ֆլավոնոիդներ (քվերցետին և կեմպֆերոլ գլիկոզիդներ) և հակաբորբոքային միջոց՝ կոֆեոյլ: խնձորաթթու. Չոր նյութը պարունակում է տպավորիչ 30% սպիտակուց, արմատային ֆիտոստերոլներ, կումարին, լիգնաններ, լեկտիններ։
Եղինջի տերեւները հակաբորբոքային եւ միզամուղ ազդեցություն ունեն, օրինակ. B. հիվանդ միզուղիների, ռևմատիզմի և երիկամների քարերի կանխարգելման համար: Երբ օգտագործվում են որպես բուժիչ միջոց, նրանք խթանում են ամբողջ նյութափոխանակությունը և նրբորեն դետոքսացնում են մարմինը: Արտաքինից ասում են, որ եղինջի էքստրակտները բարելավում են յուղոտ և բարակ մազերը և նպաստում մազերի աճին, ինչպես նաև տարածվում են եղինջի խոտի մի շարք այլ դրական ազդեցություններ:
Դրանք կարող են խմել որպես թեյ, օգտագործել որպես ապուր, սպանախ, դեղաբույսերի կարագ, պեստո կամ սմուզի և կարող են մշակվել բազմաթիվ կոսմետիկ և այգեգործական կիրառությունների համար: Ծիլերը/ծիլերը լավագույն համն են տալիս գարնանը: Կտորի մեջ փաթաթել, շատ նուրբ կտրատել, գրտնակով գլորել, ուժեղ ցնցուղ ընդունել, ճերմակել կամ եռացնել, որպեսզի եղինջի մազերը չծակվեն: Եղինջի հին տերևները, որոնք հավաքվում են ամառվա սկզբից սկսած, ավելի լավ են օգտագործել արտաքին օգտագործման համար, քանի որ դրանցում կուտակվում են ցիստոլիտներ (կալցիումի կարբոնատային նստվածքներ), որոնք սպառվելու դեպքում կարող են նյարդայնացնել երիկամները։
