Բազուկն իր հյութեղ, կարմիր պալարներով խոստանում է մեղմ, անուշաբույր վիտամինային վայելք աշնանը և ձմռանը։ Ապահովելու համար, որ դասական ձմեռային բանջարեղենը նույնքան լավ թարմ է անկողնուց, որքան ավելի երկար պահելուց հետո, կարևոր է դրանք պրոֆեսիոնալ կերպով հավաքել: Յուրաքանչյուր նպատակ պահանջում է հասունության որոշակի վիճակ, որի արդյունքում ստացվում է բերքի լավագույն ժամանակը: Ապահովելու համար, որ ձեր տանը աճեցված ճակնդեղը բարձրակարգ որակով սեղանին հասնի, բերքահավաքի ժամանակ պետք է հաշվի առնել կարևոր չափանիշներ: Այս ուղեցույցը բացատրում է, թե երբ և ինչպես ճիշտ հավաքել ճակնդեղը:
Հիմնական բերքահավաքի ժամանակը աշնանն է
Երբ հոկտեմբերի վերջին/նոյեմբերի սկզբին օրերը նկատելիորեն կարճանում են, և գալիս են առաջին ցրտաշունչ գիշերները, բացվում է բերքահավաքի հնարավորությունների պատուհանը։ Որքան երկար է բազուկը մնում հողի մեջ, այնքան երկար են մնում պալարները։ Այնուամենայնիվ, օրացույցին և ջերմաչափին նայելը բավարար չէ բերքահավաքի իդեալական ամսաթիվը որոշելու համար: Բույսն ինքնին ազդանշան է տալիս, որ այն այժմ հասունացել է հետևյալ հատկանիշներով.
- Սերմնացանից անցել է 12-ից 16 շաբաթ
- Տերեւները դեղնում են եւ ծածկվում բծերով
Լավագույն համով ճակնդեղ ձեռք բերելու համար պալարները բերքահավաքի լավագույն պահին չունեն կամ ունեն մի քանի սպիտակ օղակ։ Այս չափանիշը վերաբերում է հատկապես կլոր պալար ունեցող սորտերին, քանի որ երկարավուն ճակնդեղի վրա հաճախ ընդհանրապես բացակայում են սպիտակ գծեր։
Մանկական ճակնդեղը հավաքեք չորս շաբաթ շուտ
Բազուկը մինի ձևաչափով շատ տարածված է երիտասարդների և տարեցների շրջանում՝ մեղմ, անուշաբույր թարմ սպառման համար: Թեև հզոր ճակնդեղը դեռ պետք է հասունանա գետնին առնվազն չորս շաբաթ, մանկական ճակնդեղը կարելի է հավաքել արդեն սեպտեմբերի վերջին/հոկտեմբերի սկզբին: Փոքր, կարմիր պալարները կարող եք աճեցնել գրեթե ցանկացած սորտից։
Ցանում են հունիս/հուլիս ամիսներին, 10-ից 12 շաբաթական մշակման շրջանից հետո արդեն հասուն են։ 4-ից 5 սմ չափսերով մանր կտորները վերամշակվում են ամբողջությամբ կամ ուտում թարմ անկողնուց: Մանկական ճակնդեղի աճեցման միակ թերությունն այն է, որ դրանք չեն կարող պահվել: Փոքր, կարմիր ճակնդեղը լրացնում է այս թերությունը լրացուցիչ նուրբ հետևողականությամբ։
Խորհուրդ.
Ճակնդեղը չպետք է աճեցվի նույն վայրում ուղիղ հաջորդականությամբ: Մահճակալը հավաքելուց հետո խնդրում ենք ընդմիջում կատարել մշակումից առնվազն 3 տարի՝ նախքան նորից ճակնդեղը գետնին տնկելը:
Բերքահավաքի ցուցումներ
– ինչպես դա անել ճիշտ –
Քանի որ ճակնդեղը հակված է մեծ քանակությամբ նիտրատ կուտակելու, այս հատկությունը հաշվի է առնվում ցածր ազոտի սննդանյութերի պաշարով մշակման ժամանակ: Փուլերով բերքահավաքի միջոցով դուք հետագա, արժեքավոր ներդրում եք կատարում յուրաքանչյուր առանձին ճակնդեղի մեջ նիտրատի պարունակությունը նվազեցնելու գործում: Ահա թե ինչպես է այն աշխատում:
- Բերքահավաքի օրվա վաղ առավոտյան պալարները փորող պատառաքաղով միայն թեթևակի բարձրացրեք
- Համոզվեք, որ բոլոր արմատները չպոկվեն և պատյանը չվնասվի
- Միայն կեսօրից հետո բոլոր ճակնդեղները զգուշորեն գետնից հանեք
- Պտտեք կամ կտրեք տերևները
- Միայն սրտի տերևները թողեք կանգուն՝ միջուկը չորությունից պաշտպանելու համար
- Մի կտրեք բազուկի հիմնական արմատը
Բերքահավաքի այլընտրանքային տեխնիկայով կարող եք խուսափել մաշկը վնասելու և բազուկի հետագա արյունահոսությունից: Ձեռքով բռնեք չորացած տերևները և ճակնդեղը հանեք գետնից։ Կրկին հեռացրեք բոլոր սաղարթները, բացառությամբ սրտի տերևների, և թողեք մեծ արմատը ներքևում՝ պահեստավորման համար:
Խորհուրդ.
Բազուկի աճը կարող եք խթանել եղինջի և կաղամբի գոմաղբով։ Պալարների առաջացմանն պես յուրաքանչյուր 2-3 շաբաթը մեկ պարարտացրեք բուսական հարուստ գոմաղբով, որը նախապես նոսրացված է ջրով 1:10 հարաբերակցությամբ:
Խորհուրդներ երկար պահպանման ժամկետի համար
Բերքահավաքի լավագույն ժամանակը և այստեղ առաջարկվող բերքահավաքի տեխնիկան բարենպաստ ազդեցություն են ունենում կարմիր ճակնդեղի պահպանման ժամկետի վրա։ Եթե ձմեռային հյութալի, անուշաբույր բանջարեղենին տրամադրվի համապատասխան պահեստային տարածք, ապա պալարները լավ կհարստացնեն տեղական ճաշացանկը մինչև գարուն:Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը:
- Մութ, զով սենյակը բարձր խոնավությամբ իդեալական է
- Բազուկը պահեք ավազով կամ տորֆով տուփի մեջ
- Խոնավ շորով փաթաթել սառնարանում և դնել բանջարեղենի մեջ
Դեռ տեղ ունե՞ք սառցախցում։ Այնուհետև մաքրեք պալարները, միջուկը կտորների կտրեք, որպեսզի եփվի 25 րոպե: Սառչելուց հետո ճակնդեղը սառեցրեք, որպեսզի այն պահպանվի մինչև 12 ամիս։
Եզրակացություն
Առանց ճակնդեղի ձմեռային ճաշացանկը կլիներ անգույն և ավելի քիչ վիտամիններ առաջարկելու։ Որպեսզի ձմեռային հյութալի, անուշաբույր բանջարեղենը ցանկալի վայելք բերի ձեր ափսեին, կարևոր է պրոֆեսիոնալ կերպով հավաքել դրանք լավագույն պահին: Քանի որ կարմիր գանձերը զարգանում են գետնի տակ, տարբեր չափանիշներ պետք է հաշվի առնվեն լավագույն բերքի ժամանակի համար: Ամառային ցանքից պետք է անցներ 3-ից 4 ամիս և հայտարարվեր առաջին ցրտահարության մասին։Թառամած և դեղնած տերևները տեսողականորեն ազդանշան են տալիս, որ ճակնդեղն այժմ հասունացել է: Դուք կարող եք կամ փորել վիտամիններով հարուստ պալարները փորող պատառաքաղով, կամ պարզապես դրանք գետնից հանել տերևներով: Եթե չեք ցանկանում սպասել հոկտեմբերի վերջին/նոյեմբերի սկզբին հիմնական բերքահավաքին, կարող եք մանկական ճակնդեղ աճեցնել, որպեսզի 4 շաբաթ առաջ այն թարմ ուտել։
