Սպասումը մեծ է, երբ բարենպաստ հատապտուղները խմբով հավաքվում են փշահաղարջի թփի վրա։ Լավ է իմանալ, որ գայթակղիչ պտուղները չեն պնդում բերքի ֆիքսված ժամկետ: Ավելի շուտ, բազմազանությունը և նախատեսված օգտագործումը որոշում են իդեալական ժամանակը: Նույնիսկ առավելություն կարող է լինել փշահաղարջ հավաքելը, երբ դրանք կիսով չափ հասուն են: Ծանոթացեք այստեղ տնական մրգերից անհոգ վայելելու բոլոր տարբերակներին: Այս հրահանգները բացատրում են, թե երբ և ինչպես ճիշտ հավաքել հատապտուղները։
Բերքահավաքի պատուհանը բացվում է հունիսի վերջին
Փշահաղարջի երկար մշակութային պատմությունը ժամանակակից տնային այգեպանին տալիս է մի շարք փորձված և փորձարկված սորտեր, որոնք, ի թիվս այլ բաների, բնութագրվում են հասունացման աստիճանական ժամանակներով: Այս համատեքստում ապրիլից սկսած շատ վաղ ծաղկման շրջանն ավելի մեծ ճկունություն է տալիս, քան ավելի ուշ ծաղկող փափուկ մրգերի տեսակները: Քանի որ ընտրությունը սկսվել է 16-րդ դարում վանքերի և ֆերմերային այգիներում, այժմ կա փշահաղարջի համապատասխան տեսականի, որը հասանելի է գրեթե ցանկացած ճաշակի և բերքի պահանջների համար: Միակ սահմանափակումը Կենտրոնական Եվրոպայի կլիմայական պայմաններն են։ Սորտ ընտրելիս, հետևաբար, դուք կարող եք որոշակի ազդեցություն ունենալ այն բանի վրա, թե երբ ձեր փշահաղարջը պատրաստ է բերքահավաքի: Հետևյալ ակնարկը ցույց է տալիս տարբերակները՝
- Հյոնինգի ամենավաղը՝ հասունացել է հունիսի վերջից/հուլիսի սկզբից
- Ռոկուլա՝ հասունացել է հուլիսի սկզբից/հուլիսի կեսերից
- Ռոլանդա. հասունացել է հուլիսի կեսերից/վերջից
- Սպիտակ հաղթանակ. հասունացել է հուլիսի կեսերից
- Red Triumph. հասունանում է մեկից երկու շաբաթ ուշ, քան քույր տեսակը
- Ռեֆլամբա՝ հասունացել է հուլիսի վերջից/օգոստոսի սկզբից
Այս ներկայացուցչական ցանկը ցույց է տալիս, որ վաղ, միջին և ուշ սորտերի խելացի համադրությամբ փշահաղարջի բերքահավաքի պատուհանը բաց է մնում հունիսից օգոստոս։
Խորհուրդ.
Վաղ հասունացող փշահաղարջի սորտերը հիմնված են ուշ ցրտահարությունից պաշտպանված տեղանքի վրա՝ խորը, լավ ցամաքեցված հողով: Կիսաստվերը ձեռնտու է, որպեսզի հատապտուղները չտուժեն արևայրուք գարնանային ուժեղ արևի տակ։
Հասունության տարբեր փուլերը որոշում են համային փորձը
Երբ խոսքը վերաբերում է բերքահավաքի կոնկրետ օրվան, փշահաղարջը ևս մեկ անգամ ապացուցում է իր ճկունությունը։ Երբ նրանք հասունանում են, սորտերը առաջարկում են տարբեր համային վերաբերմունք, կախված հատապտուղների ներկա վիճակից: Եթե ցանկանում եք թթու մրգային համի կազդուրիչ ազդեցություն ունենալ, ապա հատապտուղները մի փոքր շուտ հավաքեք։Եթե նախընտրում եք մրգային քաղցրության փորձը, ապա փշահաղարջը պետք է մի փոքր ավելի երկար փայփայել արևի կողմից։
Միայն ճնշման թեստը լավագույն պատասխանն է տալիս ձեր հարցին. Ե՞րբ է հասունանում փշահաղարջը:
Ինչպես դա անել:
- Բռնեք հատապտուղը, որը պետք է փորձարկվի ցուցամատի և բթամատի միջև
- Երկու մատներով թեթև ճնշում գործադրեք ամանի վրա
- Կոշտ մաշկ և կոշտ միջուկ. թթու համ՝ պինդ փշահաղարջի սիրահարների համար
- Կոշտ մաշկ և փափուկ միս. խրթխրթան վայելք մրգային-թթու բույրով
- Փափուկ մաշկ և միս. փշահաղարջի ամենաքաղցր համը
Բայց զգույշ եղեք:
Չափահաս փշահաղարջը հաճախ բացվում է, ինչը ոչ միայն ազդում է նրանց արտաքին տեսքի վրա։ Եթե շատ երկար սպասեք բերքահավաքին, հատապտուղները կհիասթափեցնեն ձեզ օճառ հիշեցնող համով։
Ավելին, կեղևի գույնի ինտենսիվությունը տեղեկատվություն է տալիս փշահաղարջի հասունության մասին: Կանաչ սորտերը վաղ, թթու փուլում բաց կանաչ են։ Լրիվ հասունանալուց հետո կեղևը դեղին գույն է ստանում։ Սպիտակ սորտերը իրենց անվան համար պարտական են նրանով, որ դրանք գրեթե թափանցիկ են թվում, երբ լիովին հասունանում են: Կարմիր սորտերը ազդանշան են տալիս թթու համի մասին, երբ դրանք դեռ կանաչավուն-կարմիր գույն ունեն: Միայն իրենց մուգ, հարուստ կարմիր գույնով այս փշահաղարջները խոստանում են առավելագույն քաղցրություն։
Կանաչ ընտրանքներ ջեմի և կոմպոտի համար
Լրիվ հասած փշահաղարջը հիմնականում հարմար է թարմ սպառման համար, քանի որ դրանք կարող են պահվել միայն կարճ ժամանակով: Բացի այդ, դրանց պեկտինի պարունակությունը ամենացածր մակարդակի վրա է այն պահին, երբ դրանք պատրաստ են սպառման: Հասած փշահաղարջը ջեմ կամ կոմպոտ եփելու համար պետք է ավելացնել մեծ քանակությամբ կոնսերվացնող շաքար:Պարտադիր չէ, որ այդպես լինի, քանի որ կիսահաս մրգերն ունեն բարձր պեկտինի պարունակություն, ինչը նվազեցնում կամ նույնիսկ ամբողջությամբ վերացնում է հավելյալ գելացնող նյութերի անհրաժեշտությունը։
Փշահաղարջը բնական, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ պահպանելու համար մայիսի կեսերին հավաքեք դեռևս կանաչ մրգերից մի քանիսը: Այսպիսով, դուք խնայում եք շաքարի կամ այլ գելացնող նյութերի հավելումը: Մյուս կողմից, մնացած հատապտուղները օպտիմիզացրել են արևի լույսի հասանելիությունը և դրանց աճի համար ավելի շատ տարածք: Երբ լիովին հասունանում է, դա հանգեցնում է ավելի մեծ փշահաղարջի՝ ավելի բարձր ֆրուկտոզայի պարունակությամբ, ինչը թարմ ուտելն ավելի հաճելի է դարձնում:
Խորհուրդ.
Խելացի տնային տնտեսուհիները օգտագործում են կանաչ քաղած փշահաղարջը որպես բնական գելացնող միջոց՝ պեկտինի ցածր պարունակությամբ մրգերը պահպանելու համար, ինչպիսիք են ելակը, կեռասը կամ մոշը:
Ճիշտ հավաքեք փշահաղարջը
Հենց որ դուք ուշադիր որոշեք բերքահավաքի կատարյալ ժամանակը, կա մի վերջին խոչընդոտ, որը պետք է հաղթահարեք՝ նախքան պտուղը վայելելը:Շատ պրեմիում սորտեր զինված են փշերով, որոնք ցավոտ քերծվածքներ են թողնում մաշկի վրա: Այս անհանգստությունից խուսափելու համար դուք չպետք է անպաշտպան մոտենաք պաշտպանական հատապտուղների թփերին: Ինչպես ճիշտ հավաքել փշահաղարջը:
- Փշակայուն ձեռնոցներ՝ ծածկված արմունկի վրա երկար մանժետներով
- Պաշտպանեք ձեր ոտքերը բարձր ռետինե կոշիկներով
- Իդեալում կրեք անվտանգության ակնոցներ
- Մի ձեռքով բռնիր ճյուղը և քաշիր վեր
- Մյուս ձեռքով ընտրեք փշահաղարջը
Գիտակ բուծողները իրականացրել են փշահաղարջի անփշ տեսակների ցանկությունը մեծ ընտրանիով։ Եթե դուք չեք ցանկանում անհանգստացնել ծանր պաշտպանիչ միջոցներով, աճեցրեք չամրացված թփեր: Հայտնի սորտերն են Spinefree-ն և Larell-ը՝ քաղցր, կարմիր մրգերով։ Այնուամենայնիվ, փշերից խուսափելը սովորաբար գալիս է շահութաբերության հաշվին:Հետևաբար, տնային այգեպանները սիրում են փոխզիջումային տարբերակ ընտրել և սորտեր աճեցնել մի քանի փշերով: Վառ օրինակ է Ռեդևան՝ մեծ, մանուշակագույն փշահաղարջով և ցածր ամրացմամբ զանգվածակիր:
Եզրակացություն
Ոչ մի տնային այգեպան չի ցանկանում բաց թողնել իր թթու, մրգային համի բողբոջները, քանի որ տնկման պլանն ու այգին լրացվում են միայն փշահաղարջով: Որպեսզի մրգի վայելքը հիասթափությամբ չավարտվի, պետք է ուշադիր ընտրել բերքահավաքի ամսաթիվը։ Հունիսի վերջին բոլոր սորտերից ամենավաղը՝ Höning's Earliest-ը, բացում է բերքահավաքի պատուհանը, որը փակվում է միայն ուշ սորտերի դեպքում, ինչպիսին Reflamba-ն է, օգոստոսի սկզբին։ Լիովին հասած, լավ գունավորված հատապտուղները՝ փափուկ մաշկով և փափուկ մարմնով, աներևակայելի համեղ են, երբ դրանք թարմ են: Նախորդ օրերին և շաբաթներին փշահաղարջը տալիս է թարմության թթու հարված, որի մաշկը դեռ ամուր է, երբ մատով թեթև սեղմում եք: Կանաչ հավաքումը սկսվում է մայիսի կեսերին և տալիս է կիսահասած փշահաղարջ՝ պեկտինի այնքան բարձր պարունակությամբ, որ ջեմ ու կոմպոտ պատրաստելու համար պարտադիր չէ շաքարավազ ավելացնել կամ շատ քիչ շաքարավազ ավելացնել:Որպեսզի փշերից առաջացած մաշկի վնասվածքները ստվեր չգցեն փշահաղարջի հյութալի վայելքի վրա, խնդրում ենք բերքահավաքի ժամանակ կրեք պաշտպանիչ հագուստ կամ պարզապես աճեցրեք չամրացված սորտեր։
