Սոխը պատկանում է ալլիումի ընտանիքին և աչքի է ընկնում իր թեթևից ուժեղ սոխի համով։ Սոխը ամենասիրված այգու խոտաբույսերից մեկն է և միայն այդ պատճառով այն պատկանում է յուրաքանչյուր խոտաբույսերի այգում։
Ցանք
Սոխը հեշտ է խնամել, երբ ցանվում է: Փոքր սև սերմերը կարելի է պարզապես շաղ տալ չամրացված հողի վրա և թեթև ծածկել: Ջրելը, իհարկե, լավ է, բայց դա այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Սոխը կարող է աճել պատուհանագոգին պատված կաթսաներում, ինչպես նաև պատշգամբի տուփերում կամ դրսում: Դրսում բույսն ունի մի առավելություն, որի մասին սովորաբար չեք կարդում. բույսի ուժեղ անուշաբույր բույրերը հեռու են պահում վնասատուներից:Այսպիսով, միանշանակ կարող է իմաստ ունենալ սոխը խառը կուլտուրայով ցանել այլ խոտաբույսերի, ծաղիկների կամ բանջարեղենի հետ: Եթե ցանկանում եք ցողուններից բացի խոհանոցում օգտագործել ծաղիկները, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել բազմազանությանը. ոչ բոլոր սորտերն ունեն ուտելի ծաղիկներ։
Սոխը սիրում է խոնավ, չամրացված հողը և արևոտ տեղանքը, բայց նաև ծաղկում է մասնակի ստվերում: Խոհանոցի այգու մութ, ստվերային անկյունները, մյուս կողմից, պիտանի չեն։ Ինչպես գրեթե բոլոր խոտաբույսերի դեպքում, շատ սննդարար նյութերով կրային հողերը առավելություն են: Օպտիմալ է, եթե սոխը ցանվի ապրիլին վաղ, բայց այն նաև ծաղկում է, եթե ավելի ուշ ցանվի: Սոխը բողբոջում է մոտ յոթից տասնչորս օր հետո և կարող է աճել մինչև 50 սմ բարձրությամբ։
Բերքահավաք
Սոխը երախտապարտ բույս է, այն կանաչ տերևներ է տալիս, որոնք պատրաստ են բերքահավաքի համարյա ամբողջ տարին։ Տերեւների ավելի մեծ աճ ապահովելու համար ծաղիկները պետք է կտրվեն, եթե դուք նույնպես չեք ցանկանում դրանք օգտագործել խոհանոցում:Բերքահավաքի համար տերևներն ու ծաղիկները պարզապես կտրում են գետնին համեմատաբար մոտ, իդեալականը գետնից մոտ երկու սանտիմետր բարձրության վրա:
Խնամք
Սոխը պետք է կանոնավոր ջրել, և կարևոր է պարբերաբար պարարտացնել, հատկապես ծաղկամաններում և պատշգամբների տուփերում։ Մասնագետ մանրածախ վաճառողի բուսական պարարտանյութը կատարյալ է, բայց դրսում կարող եք նաև պարարտացնել պարարտանյութով կամ այլ ապրանքներով: Պարբերաբար ջրեք բույսերը, սոխը ոչ միայն շատ ջրի կարիք ունի, այլև սիրում է խոնավ լինել։
Սոխը ձմռանը դիմացկուն է, ուստի այն կարելի է դրսում թողնել նույնիսկ ցուրտ սեզոնին: Այնուամենայնիվ, տերեւները պետք է ամբողջությամբ կտրվեն ձմռան սկսվելուց քիչ առաջ: Սոխը սոխուկավոր բույս է։ Չնայած սոխը դիմացկուն է, անհրաժեշտության դեպքում դրանք պետք է ծածկվեն: Բրեզեզան կամ մի քանի փշատերեւ ճյուղեր բավարար են։ Գարնանը բույսը շատ արագ է բողբոջում, իսկ ապրիլին կարելի է նորից հավաքել տերևները։
Share
Սոխը շատ է տարածվում. բույսերը արագորեն ընդլայնվում են, եթե լավ խնամված են, և շուտով կաթսան դառնում է շատ մարդաշատ: Այդ իսկ պատճառով սոխը պետք է բաժանվի մոտավորապես երեք տարին մեկ անգամ՝ կաթսաների մեջ, ինչպես նաև պատշգամբի տուփերում և դրսում: Դրա համար բույսը բաժանում են բահով կամ փորող պատառաքաղով, իսկ արմատային գնդիկը պարզապես կտրում են սուր դանակով: Բույսի նոր մասերը կարելի է վերատնկել դրսում՝ մեծ տարածությամբ և վերածվել նոր բույսերի: Եթե սոխը պահվում է ներսում, ավելացրեք երկրորդ կաթսա կամ մեկ այլ տուփ կամ դույլ: Եթե սոխը բաժանված չէ, տերևները աճում են ավելի ու ավելի նուրբ և շատ տատանվող: Բույսերը բաժանելու լավագույն ժամանակը գարունն է։
Սոխը որպես վնասատուների դեմ պայքարող միջոց
Սոխն ունի ուժեղ եթերայուղեր, որոնք ոչ միայն ապահովում են կծու համը, այլև պատասխանատու են բավականին կծու հոտի համար։Այն, ինչ երբեմն փոքր-ինչ տհաճ է մեզ՝ մարդկանց համար, մի բան է, որ վնասատուներին նույնպես պարտադիր չէ, որ դուր գա: Սոխը շատ վնասատուներից հեռու է պահում միայն այգում իրենց ներկայությամբ: Օրինակ՝ վարդի մահճակալում. ժանգոտ սնկերը շատ ավելի հազվադեպ են հարձակվում վարդերի վրա, եթե դրանց կողքին սոխն աճում է: Գազարի դաշտում սոխը հեռու է պահում գազարը թռչելուց: Իսկ այն, ինչ վերաբերում է դրսում, իհարկե, նաև պատշգամբում է. սոխն ու վարդերը մեծ կաթսայի մեջ կատարյալ իմաստ ունեն։
Օգտագործելով սոխը
Գարնանը սոխը առաջին այգեգործական խոտաբույսերից է, որը բողբոջում է և կարելի է հավաքել արդեն ապրիլին: Բույսերը կարելի է բաժանել և բազմացնել արդեն երկրորդ տարում։ Այնուամենայնիվ, բույսերը պետք է բաժանել միայն առավելագույնը 3 տարին մեկ։
Սոխը լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցում բոլոր նրանց կողմից, ովքեր կարևորում են առողջ սնունդն ու գեղեցիկ ձևավորումը։ Տնական խոտաբույսի կարագը սոխով, մաղադանոսով և շատ այլ խոտաբույսերով ունի հիանալի համ և նաև շատ առողջարար:Համը լավացնելու համար այն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների համար՝ թռչնամսից և մսային ուտեստներից, ապուրներից, շոգեխաշածներից և ձվերից, ինչպես նաև համեղ աղցանների և պարզ սենդվիչների համար։
Պահպանեք չոր սոխը
Եթե ամռանը սոխը շատ է, կարող եք հեշտությամբ սառեցնել: Այն չի կորցնում իր գույնը, ցանկացած պահի կարող է հալվել և չի փլուզվում, այլ թվում է, թե թարմ բերք է ստացվել: Սոխը լավ ողողեք և կտրեք շատ փոքր մասերի (տես լուսանկարը): Եթե, օրինակ, շոգեխաշելու համար մի քանի սոխ է պետք, ապա միշտ կարող եք բացել պոլիէթիլենային տոպրակը և դանակով քերել սոխը, բույրն ու գույնը պահպանվում են։
Սոխը համով է. Այն հայտնի է խոհանոցում կարտոֆիլի պյուրեով, աղցանների սոուսում, բանջարեղենով և մսով: Այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր խոտաբույսերի այգում և գրեթե բոլոր պատուհանագոգին:Սոխը տալիս է համ և վիտամիններ, և նրանց թարմ համը լավագույնն է: Պետք չէ գնել այն. սոխը կարող եք հեշտությամբ աճեցնել ինքներդ՝ սկսած ցանքից մինչև բազմամյա բույսերը խնամելուց մինչև կանոնավոր հատումներ, ամբողջ տեղեկատվությունը կարող եք գտնել հետևյալ նկարագրության մեջ։
Հատուկ խորհուրդ՝ սոխի ծաղիկներ
Սոխը պատկանում է ալլիումի ընտանիքին և շատ հարուստ է վիտամիններով։ Այն պարունակում է E, C, A, K և B6 վիտամիններ, ինչպես նաև թիամին, ֆոլաթթու, ռիբոֆլավին և նիացին: Սոխը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում և ֆոսֆոր։ Այսպիսով, գոնե սննդային տեսանկյունից, կարելի է ասել, որ ժամանակ առ ժամանակ ինքներդ ձեզ հյուրասիրեք մի առատ հաց՝ սերուցքային պանրով և շատ թարմ սոխով, էլ չասած համի անզուգական փորձի մասին: Միշտ ասում են՝ աչքն էլ է ուտում։ Եթե հացին ավելացնեք ոչ միայն մանր կտրատած պրասի կանաչ տերևները, այլ նաև կտրեք ցողունին մոտ գտնվող ծաղիկները, որպեսզի դրանք բաժանվեն առանձին, փոքր ծաղիկների, ապա դրանք ոչ միայն համեղ են զգում հացի վրա խառնված:, բայց նրանք նաև ամբողջովին դյութիչ տեսք ունեն:Ծաղիկները պարունակում են մոտավորապես նույն սննդանյութերը, ինչ տերևները, բայց նաև ունեն մի փոքր քաղցր, մեղրի համ: Իսկ այն, ինչ աշխատում է հացի հետ, գործում է նաև Ֆրանկֆուրտի կանաչ սոուսում, որն այնուհետև դառնում է մանուշակագույն սոուս: Զգույշ եղեք, որ չուտեք կոշտ ծաղկի ցողունը, այն մի քիչ դառը համ ունի և դժվար է ծամել:
Խորհուրդներ արագ ընթերցողների համար
- Սերմանել դրսում ապրիլի սկզբին, իդեալական որպես խառը մշակույթ: Սոխը աճում է նաև պատուհանագոգին։
- Ուշադրություն դարձրեք խոնավ, սննդարար նյութերով հարուստ հողի մասամբ ստվերավորված և արևոտ վայրերին:
- Բողբոջման ժամանակը` 7-ից 14 օր
- Բույսերի բարձրությունը՝ մինչև 50 սմ։
- Տերեւները կարելի է հավաքել ամբողջ տարին, ծաղիկները պետք է կտրել՝ տերևների առատ աճ ապահովելու համար (բայց շատ սորտեր նաև ուտելի են):
- Պարբերաբար ջրեք, հողը խոնավ պահեք, ուշադրություն դարձրեք շատ սննդարար նյութերին (պարարտացրեք)
- Մինչ ձմռան սկսվելը հեռացրեք ամբողջ կանաչը և անհրաժեշտության դեպքում սոխը ծածկեք փշատերևի ճյուղերով կամ բրեզենտով։
- Սոխը շուտ է բողբոջում գարնանը և կարելի է հավաքել ապրիլից։
- Գարնանը բաժանեք երեք տարին մեկ՝ բահով և սուր դանակով բաժանեք և առանձին հեռահար տնկեք։
- Սոխը կարող է հեռու պահել ժանգի սնկերը վարդերից, իսկ գազարը թռչել գազարից, երբ դրանք աճում են բույսերի կողքին։
- Հատուկ խորհուրդ՝ կերեք սոխի կտրատած ծաղիկները.
Հետաքրքիր փաստեր
Սոխը շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Հատկապես վիտամին C-ի համամասնությունը շատ բարձր է (49 մգ/100 գ), սակայն կալիումի և ֆոսֆորի պարունակությունը նաև սոխը դարձնում է շատ արժեքավոր համեմունք:
Սուրբ խոտաբույսերը ներառում են Պրովանսի խոտաբույսեր, եղեսպակ, խոզուկ և սամիթ։
