Առավելագույնը մի քանի հոգու համար գուլաշ պատրաստելիս պետք է պաշտպանիչ միջոցներ ձեռնարկել սոխի կծու գոլորշիներից։ Ի վերջո, խոսքը գնում է կիլոգրամ սոխ կտրելու մասին և գերադասելի է առանց արցունքների: Սոխն առանց արցունքների կտրելու բազմաթիվ հնարքներ և հնարքներ կան։ Զարմանալին այն է, որ դրանցից շատերը իմաստ ունեն: Մնում է միայն գտնել ամենագործնական լուծումը ձեզ համար։ Ի վերջո, կտրող տախտակի մոտ սուզվող ակնոցներով կամ լեզվով կախված կանգնելը բոլորի համար չէ։
Պատճառ, հետևանք
Եթե իմանաք, թե ինչն է առաջացնում ձեր աչքերի այրումը, դուք կկարողանաք արագ որոշել, թե որ մեթոդներն են իմաստալից, իսկ որոնք՝ ավելի քիչ իմաստալից:Հենց սոխը կտրվում է, այն սկսվում է։ Գազ է առաջանում, որն անմիջապես բարձրանում է քթի և աչքերի մեջ։ Սոխի յուրաքանչյուր բջիջ արտաքին բջջի շերտում պարունակում է իզո-ալիին՝ ծծումբ պարունակող ամինաթթու: Ալիինազ կոչվող ֆերմենտը թաքնված է բջջի ներսում: Սոխը կտրելով երկու միացությունները շփվում են միմյանց հետ: Ֆերմենտը քայքայում է ամինաթթուն և արտադրում պրոպեն սուլֆենաթթու։ Այս թթուն ձևավորում է հետագա միացություններ, օդից թթվածին ավելացվում է և առաջանում է գրգռիչ արտանետվող գազ՝ պրոպանեթիալ-S-օքսիդ: Եթե այս գազը դիպչում է աչքերին և շնչուղիներին, անմիջապես պաշտպանական միջոցներ են ձեռնարկվում գրգռիչները հեռացնելու համար։ Լաց ես լինում, ինչպես ասում են՝ մռութ ու ջուր։ Նախապես մի փոքր մխիթարություն. Եթե նույնիսկ սա ավելի քան տհաճ է, ապա հաստատ վնասակար չէ ձեր առողջությանը։
Սոխը օգտագործում է այս միացությունը որպես պաշտպանություն գիշատիչներից: Սա կարող է լինել խայթոցից կամ դանակով կտրվածքից:Սոխի տարբեր տեսակներ արտադրում են նաև տարբեր հզորության գազեր։ Նույնիսկ նույն սոխի սորտերի մշակումը, ծագումը և բերքահավաքի ժամանակը կարող են առաջացնել տարբեր մակարդակի գրգռիչ գազեր: Մյուս կողմից, մենք՝ մարդիկ, նույնպես տարբեր կերպ ենք արձագանքում դրան։ Թեև որոշ մարդիկ լաց են լինում՝ կտրելով մաղադանոսը և բողկը, մյուսներին անհրաժեշտ է թարմ, սովորական կենցաղային սոխի ուժեղ խթանը: Շագանակագույն սոխը ամենաթեժ սոխի տեսակներից մեկն է: Այն հատկապես հարուստ է իզո-ալիինով։ Այս պաշտպանիչ նյութը կարող է նաև օգտակար լինել մեզ՝ մարդկանց: Սոխի թերապևտիկ ազդեցությունը բժշկության մեջ նկարագրվում է որպես հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային և մանրէասպան։
Գործիք
Ճիշտ կտրող գործիք ընտրելը կարող է նվազեցնել գազի արտահոսքը: Շատ սուր դանակով բջջի պատերի հարթ կտրումը թույլ չի տալիս, որ երկու գործարկիչ նյութերն այդքան արագ իրար միանան:Այնուամենայնիվ, եթե բութ գործիքով կտրելու ընթացքում բջիջները միաժամանակ սեղմվում են, հյութերը դուրս են ցողում և կարող են անմիջապես արձագանքել միմյանց հետ: Այսպիսով, առաջին քայլը. օգտագործեք սուր դանակ: Ընդամենը մեկ սոխով դա կարող է բավարար լինել, որպեսզի չպայթել արցունքները: Բացի այդ, առնվազն մեկ սուր և բազմաֆունկցիոնալ խոհանոցային դանակ պետք է լինի յուրաքանչյուր խոհանոցի հիմնական սարքավորումների մաս:
Պարզ միջոցներ
Նույնիսկ փոքր, պարզ միջոցները կարող են զգալիորեն նվազեցնել աչքերի և շնչառական ուղիների գրգռվածությունը.
- Կանգնելու փոխարեն սոխը նստած կտրատեք։ Աչքերը և քիթը ավտոմատ կերպով այլևս չեն գտնվում կտրող տախտակի վերևում, այլ մի փոքր հետ են շարժվում:
- Սոխ կտրելիս բացեք պատուհան կամ համոզվեք, որ սոխ կա: Ամեն ոք, ով կարող է աշխատել բաց պատուհանի մոտ, հավանաբար կկարողանա մեկ կամ երկու սոխ կտրատել առանց լաց լինելու։
- Կոնտակտային ոսպնյակների սեփականատերերի մեծամասնությունը հավանաբար արդեն գիտի սա: Եթե ակնոցի փոխարեն լինզաներ եք կրում, սոխ կտրելիս այդքան հեշտ չեք լաց լինի։
Խորհուրդ.
Մեկ այլ արդյունավետ միջոց է խոհանոցային առաջադրանքները անմիջապես պատվիրակելն է: Այսպիսով, դուք կարող եք կատարել այս տհաճ աշխատանքը կամ ավելի քիչ զգայուն մարդկանց կամ էլեկտրական կայծակի միջոցով:
Քիթ
Եթե դուք կարող եք շնչել միայն ձեր բերանով սոխ կտրելիս, ապա դուք գրեթե ապահով կողմում եք: Գազը, որը ներշնչվում է քթի միջոցով օդի հետ միասին, անցնում է հոտառական նյարդերի միջով։ Սրանք մոտ են արցունքագեղձերին, որոնք նույնպես խթանվում են։ Այսպիսով, քթի միջով օդը չի նշանակում արցունքներ: Դուք կարող եք արագ տեսնել ազդեցությունը ինքներդ ձեզ արագ ինքնափորձարկումով: Սոխը կտրելիս բացեք բերանը և փակեք քիթը.
- Եթե կարող եք, կարգապահորեն շնչեք ձեր բերանով կամ օգտագործեք քթի սեղմակ։
- Սուլեք երգը և միայն շունչ քաշեք ձեր բերանով: Օդի հոսքը բերանից հեռացնում է նաև դեմքից բարձրացող գազերը։
- Լողի ակնոցները նույնպես պատկանում են քթերի թեմային։ Եթե դա ընդամենը մի զույգ ակնոց է, որը միայն հերմետիկ փակում է աչքերը, որպեսզի գազերը կարողանան անարգել մտնել քթի մեջ, դեռևս արցունքներ կառաջանան: Այստեղ օգտակար կլինի քթի սեղմակի հետ համադրությունը։
- Ոչ բոլորը կարող են ցանկանալ աշխատել խոհանոցում՝ լեզուն կախված վիճակում՝ շնչելով բերանով: Բայց դա նույնպես հավանականություն կլիներ։
Ավելի բարդ միջոցառումներ
Հետևյալ մեթոդները պահանջում են որոշակի նախապատրաստություն կամ որոշակի գործիքների օգտագործում.
- Մի քիչ տարօրինակ է հնչում, բայց ենթադրաբար արդյունավետ է: Մոմ վառեք կտրող տախտակից աջ և ձախ: Բարձրացող գազը ձգվում է մոմերի բոցով։
- Սոխը շատ մոտ կտրատեք հոսելուն, տաք ջուր
- կամ եռացող ջրի կաթսայի մոտ, որտեղից ուրախությամբ բարձրանում են գոլորշու ամպեր։ Խոհանոցում մշուշը կարող է ոչ բոլորի համար լինել: Ճիշտ այնպես, ինչպես տաք ջուր վատնելը ծորակից։
- Համոզվեք, որ ունեք ճիշտ քանակությամբ օդ կամ ստեղծեք այն ինքներդ օդափոխիչով: Օդի հոսքը, իհարկե, պետք է ուղղի բարձրացող գազերը կտրող տախտակի կողքի երեսից:
- Մեկ այլ օդային տարբերակ է կտրող տախտակը դնել վառարանի վրա։ Այնուհետև արդյունահանող գլխարկը միացված է ամբողջ հզորությամբ:
- Հնարավոր են նաև քիմիական պայքարի մեթոդներ. Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ազդել սոխի համի վրա: Թթու և աղ պարունակող լուծույթները բջջի ներսից դենուլացնում են ալինազ ֆերմենտը: Այս էֆեկտին հասնելու համար կարելի է կա՛մ մի քիչ քացախ ավելացնել կտրատող տախտակի վրա, կա՛մ սոխը որոշ ժամանակ թրջել աղաջրի մեջ։
- Գրգռիչ գազերը կարելի է նվազեցնել նաև սոխը նախապես սառեցնելով։ Երբ սառը սոխը կտրվում է, օդում ավելի քիչ ֆերմենտներ են արտանետվում: Դա անելու համար սոխը մոտ հինգ րոպե տեղադրեք սառնարանում: Նրանք պետք է սառչեն սովորական սառնարանում մինչև 20 րոպե։
Կասկածելի միջոցներ
Կան նաև հնարքներ, որոնց մասին դուք նորից ու նորից կարդում եք, բայց որոնք կամ դժվար է իրականացնել, կամ պարզապես չեն օգնում:
- Սոխը կտրատել ջրի մեջ. Հիմնաբառ, այո, որտեղ են սոխի խորանարդները լողում: Արժեքավոր բաղադրիչները նույնպես պարզապես լվանում են։
- Նույն խնդիրներն ամենայն հավանականությամբ կծագեն սոխը հոսող ջրի տակ կտրելիս։
- Ջրի մեջ երկար թրջվելը նույնպես նպատակահարմար չէ։ Սոխը ոչ միայն սայթաքուն է և, հետևաբար, դժվար է պահել, այլև արժեքավոր բաղադրիչները լվանում են և սոխը կորցնում է իր կծուությունը։
- Հաճախ կարող եք գտնել նաև հաց կամ մաստակ ծամելու խորհուրդներ։ Միգուցե սա իսկապես մի փոքր շեղում է ուշադրությունը, բայց այն չի կարող խանգարել գազերի ներթափանցմանը ձեր աչքերի և քթի մեջ։
Խորհուրդ.
Կա մեկ այլ՝ ավելի պասիվ մեթոդ՝ ամբողջովին խուսափելու սոխի գոլորշի առաջացած գրգռումից։ Օրինակ, օգտագործելով հատկապես մեղմ սոխի տեսակներ, ինչպիսիք են սոխը, սպիտակ կամ կարմիր սոխը: Այնուամենայնիվ, դա կարող է հանգեցնել համի զգալի կորստի, գոնե սկզբում նշված գուլաշի կաթսայի դեպքում։
Եզրակացություն
Միջոցների այս առատությամբ բոլորն անպայման կգտնեն սոխ կտրելու լավագույն տեխնիկան: Դժվար թե որևէ պատճառ լինի խուսափել այս առողջարար և համեղ բանջարեղենից՝ լորձաթաղանթները գրգռող գազերի պատճառով։ Թերևս ամենահեշտ և օգտակար խորհուրդը միանշանակ սուր դանակ օգտագործելն է։ Սա ոչ միայն հեշտացնում և արագացնում է խոհանոցում կտրելու և կտրելու բոլոր աշխատանքները, այլև ավելի զվարճալի է դարձնում դրա հետ աշխատանքը:
