Դդումները սկսում են ծաղկել բողբոջումից մոտ չորս շաբաթ անց։ Կախված բազմազանությունից և գերակշռող եղանակից՝ ցանքից մինչև բերքահավաքը տևում է 60-ից մինչև 150 օր: Պարտադիր չէ, որ երկրորդ բույսը փոշոտման համար անհրաժեշտ լինի, քանի որ դդմի բույսը մեկ բույսի վրա տալիս է և՛ արական, և՛ էգ ծաղիկներ: Այնուամենայնիվ, արու ծաղիկները շատ փոքր են և աննկատ: Էգ ծաղիկներն իրենց հիմքում ունեն ձվաբջիջ, որն արդեն ունի դդմի պտղի վերջնական տեսքը։
Պրոֆիլ
- Բուսաբանական անուն՝ Cucurbita
- պատկանում է վարունգի ընտանիքին
- ամենահին մրգային բանջարեղեններից մեկը
- այլ անուններ՝ Kerbes, Kirbes, Flaske
- Ծաղիկներ՝ զանգակաձեւ, թունդ դեղին գույն (հունիս-օգոստոս)
- Մրգեր՝ մեծ մասամբ խոշոր նարնջագույն, սպիտակավուն կամ կանաչ մրգեր տարբեր ձևերով
- Բերքահավաք՝ սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում
Դդումի ամենատարածված տեսակները
Դդումն իր ծագումն ունի Կենտրոնական Ամերիկայից։ Այդ ժամանակից ի վեր դդումը տարածվել է ամբողջ աշխարհում և այժմ մշակվում է մեր այգիներում՝ շուրջ 15 տեսակով և բազմաթիվ տեսակներով: Ինչպես ավելի փոքր դեկորատիվ դդումները, դդումները միամյա բույսեր են, որոնք աճում են գետնին պառկած կամ բարձրանալիս: Ծիլերը կարող են հասնել մինչև տասը մետր երկարության: Ե՛վ հաստ ցողունները, և՛ սրտաձև մեծ տերևները ծածկված են թունդ մազիկներով։Առևտրային շուկայում առկա են դդումների շուրջ 200 տարբեր տեսակներ: Ամենահայտնի սորտերն են՝
Հոկայդո (Ուչիկի Կուրի)
- կլոր ձև
- նարնջագույն-կարմիր կեղև
- Քաշ՝ 0,5-3կգ
- Միս դեղին-նարնջագույն
- ալյուրը չորանալու համար, թեթևակի քաղցր, ընկուզային
- Պետք չէ կեղևել եփելու համար
- Օգտագործեք որպես ապուր կամ կողմնակի ճաշատեսակ (ուտելի հում)
- կարելի է պահել մի քանի ամիս
Butternut (Butternut)
- երկարացված, թեթևակի համրման ձև
- բեժ գունդ
- Քաշ՝ 1-3 կգ
- դեղնանարնջագույն, ամուր մարմին
- ընկույզ-քաղցր համ
- մի քանի միջուկ
- Օգտագործում՝ թխելու համար (կարելի է ուտել նաև հում վիճակում)
- կարելի է պահել ձմռանը
Սպագետի Դդմիկ
- օվալաձեւ
- դեղին գունդ
- Քաշ՝ մինչև 3 կգ
- ընկույզի բուրմունք
- Միսը եփելուց բաժանվում է թելերի (սպագետտի)
- Օգտագործում՝ աղցան, տապակելու, ապուրներ, խյուս, թխում
Կարմիր հարյուրքաշ
- կողոսկր, հարթ կլոր ձև
- կարմիր գունդ
- Քաշ՝ 5-7 կգ
- ջրային միջուկ, անուշաբույր
- Օգտագործել՝ որպես բանջարեղեն կամ մուրաբա
Մշկընկույզ (Muscade de Provence)
- ծանր շերտավոր, հարթ կլոր ձև
- կանաչ գունդ
- Քաշ՝ 4-20 կգ
- նարնջի միջուկ
- շատ անուշաբույր
- Օգտագործում՝ ապուր, թթու թթու դնելու համար, ջեմ
- լավ պահվում
Լանգեր Նեապոլի (Լունգա դի Նապոլի)
- կանաչ փայտիկ դդում
- թունդ նարնջագույն միս
- Քաշը՝ 5-25 կգ (երկարությունը մինչև մեկ մետրից ավելի)
- շատ քիչ միջուկներ
- Օգտագործել՝ քաղցր ուտեստներ, ապուրներ, համեղ ուտեստներ
- երկարատև
Պատիսոն (ՉԹՕ)
- սպիտակ կամ դեղնականաչ կեղև
- Ամառային դդմիկ
- սպիտակ, ամուր միջուկ
- Քաշ՝ 0,5-1,5կգ
- Պահպանման ժամկետը 2-3 ամիս
Օգտագործում.
Գտնվելու վայրը
Խոշոր պտուղներ տալու համար դդմին անհրաժեշտ է հումուսով հարուստ հող։Որոշ այգեպաններ երդվում են իրենց դդումն աճեցնելով պարարտանյութի կույտի մեջ: Սա երկու վճռորոշ առավելություն ունի՝ մի կողմից բույսը ստանում է բավարար սննդանյութեր, մյուս կողմից՝ կոմպոստը տեսողականորեն բարելավվում է և ստվեր է ստանում նաև ամռանը։
- Լույսի պահանջը՝ արևոտ
- Հող՝ հումուս, ջրի լավ պահպանման հնարավորություն
- բանջարեղենի մեջ կամ կոմպոստի վրա
- տեղի շատ մեծ պահանջ
Աճում սերմերից
Մայիս ամսին որոշ տնկարաններում կարելի է ձեռք բերել նախապես աճեցված դդմի բույսեր։ Բայց դժվար չէ սերմերից սեփական դդում աճեցնել։
- Ցանք՝ մարտի վերջից բնակարանում
- Ենթաշերտ՝ ամանի հող
- վայր և տաք (առանց արևի ուղիղ)
- միշտ մի փոքր խոնավ պահեք (ոչ թաց!)
Խորհուրդ.
Քանի որ դդմի բույսերը զգայուն են ցրտահարության նկատմամբ, դրանք չպետք է տնկվեն դրսում ամենաուշը մինչև մայիս՝ Սառցե սրբերից հետո: Բացառություն են սառը շրջանակները կամ ջերմոցները։
Բույսեր
Դդումի բոլոր տեսակները հողում պահանջում են մեծ քանակությամբ ազոտ: Եթե դրանք տնկված են անկողնու մեջ, ապա լավ է, որ նախորդ տարվա աշնանը մի փոքր մանրացված գոմաղբ խառնեք հողի մեջ։
- պահպանեք տնկման առնվազն հինգ մետր հեռավորություն խոշոր սորտերի համար
- Ավելի փոքր սորտերի համար (ինչպես Հոկայդոն), մոտ երկու մետր տնկման հեռավորությունը բավական է
- զգայուն վիրուսային հիվանդությունների նկատմամբ, ուստի ավելի լավ է տնկել միայնակ
- Համադրություն վարունգի և ցուկկինի հետ խնդիր չկա
Խորհուրդ.
Փաստորեն, կոմպոստը չափազանց հարուստ է հումուսով դդում մշակելու համար, և դդումը «վեր է թռչում»։ Ավելի լավ է կոմպոստը խառնել հողի հաստ շերտով կամ դդումը մի փոքր կողք դնել։
Հորդառատ
Դդմին շատ ջուր է պետք երկար ընձյուղները և մեծ պտուղները ձևավորելու համար։ Այդ իսկ պատճառով բույսը պետք է պարբերաբար ջրել հենց սկզբից: Այնուամենայնիվ, դդումները, ինչպես վարունգը, զգայուն են ջրածածկման և տերևների խոնավության նկատմամբ: Ուստի խորհուրդ է տրվում ոռոգման ջուրը լցնել անմիջապես հատակին, հակառակ դեպքում կարող է առաջանալ բորբոս, բորբոս կամ փտում:
Բեղմնավորել
Օրգանական պարարտանյութերը դդմի համար ավելի լավ են, քան հանքային պարարտանյութերը։ Պարարտանյութի կամ եղջյուրի բեկորների ավելացումը մահճակալին տնկելիս կարող է աջակցել աճին և պտուղների ձևավորմանը: Եթե դդումը կոմպոստի վրա է, կամ նախորդ տարի մահճակալին գոմաղբ է տրվել, ապա այլ պարարտանյութի կարիք չկա։
Խնամք
Բացի լավ ջրի պաշարից, դդումը շատ հեշտ է խնամել։ Եթե բույսը շատ ուժեղ է աճում, այն հեշտությամբ կարելի է մի փոքր կրճատել:Առաջին ծաղիկը արագ է ձևավորվում և շատ կարճ ժամանակ անց դդումի բույսի վրա հաճախ հայտնվում է փոքրիկ պտուղ։ Եթե նույնիսկ դժվար է, պետք է խնամքով հեռացնել արմատին մոտ գտնվող առաջին ծաղիկը կամ պտուղը։ Սա նշանակում է, որ բույսը կարող է ավելի լավ ներդնել իր էներգիան մյուս մրգերի մեջ: Եթե կարևոր է հատկապես խոշոր դդում հավաքել, ապա խորհուրդ է տրվում կատարել հետևյալ ընթացակարգը՝
- երկու-երեք միրգ թողնել հիմքին մոտ
- Միայն կտրեք հետագա ճյուղերը, երբ արդեն տեսանելի են թենիսի գնդակի չափի պտուղները
- վերջին մնացած դդումից հետո թողնել երկու տերեւ
Շատ մեծ դդումների համար լավ է, որ տակը փայտե տախտակ դնեն, որպեսզի խոնավ հողի վրա չհենվեն ու չփչանան։
Խորհուրդ.
Իհարկե, դդումի բույսին նույնպես կարելի է պարզապես թողնել յուրովի։ Հետո պարզապես շատ ավելի փոքր դդումներ կան բերքահավաքի համար:
Բերքահավաք
Կախված բնակլիմայական պայմաններից՝ դդումները հասուն են և կարելի է հավաքել սեպտեմբերից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։ Դդմի հասունացման ժամանակը պարզելու լավագույն միջոցն այն է, որ բույսի տերևները կամաց-կամաց մեռնում են: Պահպանվում է զով, բայց առանց ցրտահարության, շատ սորտեր պահպանվում են ամբողջ ձմռանը։
Խորհուրդ.
Հասած դդումը սնամեջ է հնչում, երբ դիպչում եք դրա վրա: Պահելիս խուսափեք խնձորի և տանձի անմիջական մոտիկությունից:
Եզրակացություն
Դդումները լինում են բազմաթիվ գույների, ձևերի և չափերի։ Բացի հողում սննդանյութերի (հատկապես ազոտի) բարձր պարունակությունից, բույսերը միայն արևի և շատ ջրի կարիք ունեն՝ տպավորիչ պտուղներ ստանալու համար, որոնք օգտագործվում են տարբեր ձևերով խոհանոցում: Դդումները չեն սիրում երկու բան՝ ջրածածկ և մութ վայրեր: Եթե տերևները կամ արմատները երկար ժամանակ թրջվում են, բույսը արագ կփչանա կամ դառնում է փոշոտ բորբոսին։Եթե բույսը շատ մուգ է, պտուղներ չեն առաջանա։
Ինչ պետք է իմանաք դդմի մասին շուտով
Մշակություն
- Դդումի սաղարթը, արմատներն ու պտուղները կարող են ճիշտ զարգանալ միայն տնկման համապատասխան հեռավորությունը պահպանելու դեպքում։
- Դդմի բույսերը նախընտրում են արևոտ տեղ։ Հողը պետք է բաղկացած լինի հումուսով հարուստ հողից կամ պարարտանյութից։
- Դդմի բույսերը չեն հանդուրժում ջրալցումը, ուստի պետք է ջրել չափավոր, բայց կանոնավոր։
- Քանի որ դդումներին անհրաժեշտ են այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը և ֆոսֆորը, բույսերի տեղը պետք է փոխել երկու-երեք տարին մեկ։
Ցանք
- Դդմի սերմերը մայիսի կեսերից կարելի է ցանել անմիջապես բացօթյա անկողնում։
- Սերմերը թռչուններից և խխունջներից պաշտպանելու համար կարելի է աճեցնել նաև ամանների մեջ։
- Կճուճների մեջ ցանելը նույնպես արագացնում է բերքահավաքը երեք-չորս շաբաթով։ Սերմերի երկու տարբերակներն էլ ունեն իրենց առավելություններն ու թերությունները։
- Վաղ բույսերը տեղափոխելով՝ սածիլները հայտնվում են սթրեսային իրավիճակի մեջ, ինչը հանգեցնում է աճի ժամանակավոր դադարի։
- Բույսերը դրվում են բացօթյա անկողնում, երբ նրանք ունեն երկու-երեք տերև։
- Սածիլը թաղված է բավական խորը, որպեսզի ցողունը կարողանա նոր արմատներ առաջացնել։
- Դդմի բույսերը ջրում են ոչ թե վերևից, այլ անմիջապես արմատի վրա, քանի որ դրանք շատ զգայուն են բորբոսի նկատմամբ։
- Սածիլն այժմ ամեն օր աճում է և շուտով ծաղկում է։
Բերքահավաք
- Բերքահավաքի ժամանակ պետք է զգույշ լինել դդումի կեղևի վնասվածքներից խուսափելու համար։ Վնասվածքները կրճատում են բույսերի պահպանման ժամկետը։
- Պտղի ցողունը չպետք է կտրվի, քանի որ այդ հատվածը կսկսի փտել։
- Դդումը ցանկալի է պահել բերքահավաքից հետո մոտ երկու շաբաթ, որպեսզի նրանք շարունակեն հասունանալ։
- Սա կարելի է անել զով և չոր սենյակներում 10-ից 13 °C ջերմաստիճանում: Դդումները հիմնականում չեն կարողանում հանդուրժել զրոյից ցածր ջերմաստիճանը։
- Դդմի կտրատած կտորները պետք է ուտել երեք-չորս օրվա ընթացքում, այդ ընթացքում դրանք պետք է սառը պահել։
- Դդումը կարելի է ուտել հում կամ եփած։
- Երիտասարդ դդմի և ամառային դդմի համար կեղևը շատ դեպքերում կարելի է նաև եփել։
- Հաբարդի և Մասկի տեսակները, ընդհակառակը, ունեն շատ կոշտ կեղև, որը չի կարելի եփել։
- Դդումը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Կարող եք դրանք եռացնել, թխել, գրիլ կամ շոգեխաշել։
Խորհուրդ.
Դդմի սերմերը կարելի է օգտագործել նաև խոհարարական։Դա անելու համար միջուկները չորացրեք և կեղևազրկեք, ցողեք մի փոքր ձեթով և դրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպեով։ Սառչելուց հետո բոված դդմի սերմերը կարելի է պահել փակ տարայի մեջ։
