Հոբբի այգեպաններից շատերը չգիտեն, թե երբ է եկել իրենց դդմի ճիշտ բերքահավաքի ժամանակը: Բայց կան մրգի հասունության որոշ ցուցումներ, որոնք վերաբերում են դդումի յուրաքանչյուր սորտին: Երբ դդումի բերքահավաքը եկավ, արժե դրանք պատշաճ կերպով պահել: Հասունացումը մարմնին տալիս է որոշակի բան: Օպտիմալ պայմաններում կարագը, սպագետտի դդմիկը և այլն կարող են պահպանվել մինչև մեկ տարի։
Նշեք հասունացման ժամանակը
Երբ դդումը հասունանա, կախված է ոչ միայն ընտրված տեսակից, այլև եղանակից և երբ է այն տնկվել։ Բերքահավաքը կարող է տեւել ամառվա վերջից մինչեւ աշուն։Ամենավաղ դդումները հասունանում են օգոստոսի կեսերին: Դուք պետք է հավաքեիք ձեր դդումը մինչև առաջին գիշերվա սառնամանիքների ժամանումը: Ուշադրություն դարձրեք հասունացման ժամանակին, քանի որ դա տատանվում է կախված տեսակից.
- Կաթ: 90-ից 110 օր՝ կախված տեսակից, բերքահավաքի ժամանակը սեպտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբեր
- Սպագետի դդմիկ: մոտ 100 օր, բերքահավաք օգոստոսի վերջից նոյեմբերի սկիզբ
- Մշկընկույզ դդում: 120-ից 150 օր, բերքահավաք սեպտեմբերի վերջից նոյեմբերի սկիզբ
- Հոկայդո: մոտ 95 օր, բերքահավաքի ժամանակը սեպտեմբերից դեկտեմբեր
Պտղի հասունության հայտնաբերում
Դդումները հասունանում են, երբ նրանց կեղևը ինտենսիվ գունավորվում է։ Նարնջագույնից կարմրավուն սորտերի դեպքում, ինչպիսին է Հոկայդոն, վերջնական գույնը հատկապես հեշտ է ճանաչել: Եթե ունեք կանաչ բազմազանություն, հասունացած մրգի տարբերությունը կարելի է տեսնել միայն մարզված աչքերով:Հետեւաբար, ուշադրություն դարձրեք բույսին: Պտուղները հասունանալուց հետո տարեկան բույսը կամաց-կամաց մահանում է։ Նրանց տերևները փոխում են գույնը: Դուք կարող եք քաղել դդումը, երբ մրգի ցողունը փայտացած է և չորացած: Կեղևը ամուր է և կոշտ, ուստի այն չի կարելի քերծել եղունգով։
Նշում.
Բազմաթիվ հասած դդումներ թակելիս սնամեջ են հնչում: Այնուամենայնիվ, սա վստահելի բնութագիր չէ, քանի որ հաճախ պտղի հասունանալուց առաջ ձանձրալի ձայն է լսվում կամ սորտերն ընդհանրապես չեն հնչում:
Մրգեր կտրատել
Խորհուրդ է տրվում զգույշ լինել նաև այս ամուր մրգերի դեպքում, քանի որ վնասը կարող է բացասաբար ազդել դրանց պահպանման ժամկետի վրա: Կարևոր է, որ ցողունի մի կտոր թողեք պտղի վրա: Կտրեք դդումը, ներառյալ ցողունը մոտ երեք սանտիմետր երկարությամբ:Սա նշանակում է, որ միջուկը նույնպես պաշտպանված է հիմքում, քանի որ ոչ մանրէները, ոչ խոնավությունը չեն կարող ներթափանցել: Եթե եղանակը արևոտ է և տաք, ապա կարող եք մի քանի օր թողնել դդումները դրսում։ Հավասարեցրեք աջակցության մակերեսը դեպի վեր կամ դդումը դրեք նրա նեղ կողմում: Սա նաև թույլ է տալիս, որ արևից հեռու գտնվող կողմը չորանա մինչև պահեստավորումը:
Պատրաստվել պահեստավորմանը
Եթե բերքահավաքից հետո կեղտը կպչում է դդումներին, ապա այն պետք է հեռացնել չոր շորով կամ խոզանակով։ Խուսափեք ջրով լվանալուց, քանի որ դա կարող է ազդել ամրության վրա: Հավաքեք դդումները մեկ առ մեկ և զգույշ եղեք, որ դրանք չգցեք դրանք տեղափոխելիս: Փայտե արկղերը իդեալական են տրանսպորտի համար, եթե ձեր բերքը մի փոքր ավելի մեծ է։
Թույլատրել հասունացումը
Եթե առաջին գիշերվա սառնամանիքների պատճառով ստիպված եք եղել շուտ հավաքել ձեր դդումները, ապա թողեք, որ պտուղները հասունանան։Նախնական պահպանման այս փուլը տևում է մոտ երկու-երեք շաբաթ: Պահպանեք դդումը օդափոխիչ և տաք տեղում մոտ 20 աստիճան ջերմաստիճանում: Սա կարող է լինել ջերմոց կամ խոհանոցի պատուհանագոգ: Դդումը դրեք թերթի վրա։ Համոզվեք, որ լավ օդափոխություն կա, որպեսզի դդումը չկարողանա կլանել խոնավությունը, և կեղևը կարծրանա: Պարբերաբար ստուգեք աջակցությունը և մի քանի օրը մեկ դարձրեք դդումը: Երբ այն հասունանա, կարող եք ճիշտ պահել: Եթե պտուղը կարող է շարունակել հասունանալ դդմի բերքահավաքից հետո, ապա ոչ միայն նրա հատկությունները լավանում են.
- Մաղձի համը բարելավվում է
- Ավելանում է դդումի սերմերի բողբոջման ունակությունը
- Ցողունն ամբողջությամբ չորանում է և պաշտպանում վարակներից
Պահել օպտիմալ ջերմաստիճանում
Ճիշտ հասունացած դդմի պտուղներն ունեն չոր, կոշտ կեղև, որը ամիսներով պաշտպանում է միջուկը։Եթե վնաս չկա, կարող եք ձեր բերքը պահել մի քանի ամիս՝ կախված սորտից։ Պահպանման վայրում ջերմաչափը պետք է լինի տասներկուից մինչև 15 աստիճան Ցելսիուս: Եթե ջերմաստիճանը իջնում է տասը աստիճանից ցածր, Cucurbita պտուղները դառնում են ենթակա պահեստավորման փտման: Ավելի բարձր ջերմաստիճանը ազդում է համի վրա։
Ուշադրություն դարձրեք խոնավությանը
Պահպանեք չոր պայմանները և անհրաժեշտության դեպքում օդափոխեք: Եթե թաղանթի վրա խտացում է կուտակվում, վատ օդափոխության դեպքում դա կարող է հանգեցնել կաղապարի առաջացման: Իդեալական խոնավությունը առավելագույնը 60 տոկոս է: Ճիշտ պահելու դեպքում դուք կարող եք ամբողջությամբ օգտագործել դդմի պահպանման առավելագույն ժամկետը՝
- Հոկայդոյի պահպանման ժամկետը հինգից վեց ամիս է
- Մուշկի դդումը կարելի է պահել մինչև մեկ տարի
- Սպագետի դդմիկը կարելի է պահել երկու-վեց ամիս՝ կախված տեսակից
- Butternut-ը պահպանվում է մինչև ութ ամիս
Պահպանել պատշաճ
Եթե ձեր նկուղն առաջարկում է համապատասխան պայմաններ, կարող եք հեշտությամբ պահել ձեր բերքը մութ սենյակում։ Եթե նկուղը չափազանց խոնավ է, դուք պետք է անցնեք չջեռուցվող և մութ պահեստարան: Փայտե դարակները իդեալական են: Դդումները առանձին-առանձին դրվում են վերևում՝ նրանց միջև մի փոքր հեռավորությամբ։ Ճնշման անհրապույր հետքերից խուսափելու համար յուրաքանչյուր դդումի տակ պետք է ստվարաթուղթ դնել: Պարբերաբար ստուգեք դրանք խոնավության համար, որպեսզի կանխեք բորբոս առաջացումը: Կարտոֆիլի հորդաները և պահեստավորման տուփերը, որոնցում պտուղները դրված են միմյանց վրա, հարմար չեն: Օպտիմալ օդափոխությունն այստեղ երաշխավորված չէ, և դդումները ջախջախում են միմյանց: Եթե տեղ սղության պատճառով պետք է դդումդ շարել, դդմի աշտարակի բարձրությունը չպետք է լինի 80 սանտիմետրից ավելի։
Խորհուրդ.
Ավելի լավ է դդումը պահել ցանցերում կախված: Այնուհետև դրանք օդափոխվում են բոլոր կողմերից, ինչը կանխում է բորբոսի առաջացումը։
Սառնարան և սառնարան
Եթե դդումը ճաքեր ունի կամ կեղևը վնասված է, կարող եք սառեցնել խյուսի տեսքով կամ մանր կտորներով։ Բացի Հոկայդոյից, բոլոր դդումները մաքրվում են: Եթե միջուկը հում վիճակում եք սառեցնում, առողջ բաղադրիչները չեն կորչում: Միջուկը թարմ է մնում սառնարանում մոտ երեք-չորս օր։ Կտրեք սա մեծ կտորների և փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի մեջ: Փաթեթը պահվում է բանջարեղենի խցիկում։
Դդում չորացնելով
Այս մեթոդը խորհուրդ է տրվում միայն փոքր դդումների համար։ Հելոուինի դդմի «Ghost Rider» տեսակի խոշոր մրգերի դեպքում միջուկը չի կարող բավականաչափ չորանալ: Շատ լավ օդափոխվող պահեստը կարևոր է: Դրա համար դդումը կախված է նրա ցողունից։ Ջերմ ջերմաստիճանը և չոր օդը նպաստում են չորացման գործընթացին:Այնուամենայնիվ, արտաքին մաշկի վրա հաճախ ձևավորվում է բորբոսի շերտ: Եթե այն միայն մակերեսորեն բորբոսնած է և չունի փտած բծեր, կարող եք քսել բորբոսը: Չորացման տեւողությունը կախված է պտղի մեծությունից և շրջակա միջավայրի պայմաններից։
