Ինչու պետք է այլևս չքաղել և ուտել սոխը, երբ այն ծաղկում է, պարզ չէ: Հստակ է, որ այս խոսակցությունը շարունակվում է։ Սոխը, պրասի ցեղից բույս, շատ համեղ է։ Թարմ, թեթևակի կծու համը աղցաններին, սոուսներին, հացերին և խոտաբույսերի քվարկին տալիս է ճիշտ կծում: Սոխի ծաղիկները սովորաբար մանուշակագույն են, բայց կարող են լինել նաև վարդագույն, մանուշակագույն կամ սպիտակ. դա կախված է բազմազանությունից: Եվ դա ոչ միայն ուտելի է, այլեւ շատ համեղ։
Սոխի շատ տեսակներ ուտելի են
Սոխը դասական խոտաբույս է, որը համարվում է նուրբ խոտաբույսեր ֆրանսիական խոհանոցում:Գերմանիայում Ֆրանկֆուրտյան կանաչ սոուսը, կարտոֆիլի պյուրեը, կոլոլակները, քվարկային հացը և աղցանի խոտաբույսերը անհնար է պատկերացնել առանց սոխի, իսկ նուրբ պրասը նույնպես համեղ է շատ այլ ուտեստների մեջ: Օգտագործվում են փոքր խողովակները, որոնք աճում են գետնից բարձր, արմատները չեն: Բույսերի ծաղիկները նման են փոքրիկ գնդիկների կամ բամբակի գնդիկների, դրանք բաղկացած են հարյուրավոր նուրբ, գունավոր խողովակներից, որոնք շարված են իրար կողքի գնդակի նման և պարունակում են շատ ծաղկային նեկտար։ Ուստի սոխն օգտագործվում է նաև որպես դեկորատիվ բույս այգում և քաղաքի կանաչ տանիքների համար։ Եվ կան շատ տարբեր տեսակներ, որոնք տարբերվում են ոչ այնքան համով, որքան ծաղիկների գույնով։ Ոմանք ծաղկում են ավելի բաց կարմիր-մանուշակագույն երանգներով՝ հակված վարդագույն կարմիրից մինչև գունատ վարդագույն: Եվ նույնիսկ կան սպիտակ ծաղիկներով սորտեր: Բոլոր խողովակները և ծաղիկները ուտելի են։
Բերքահավաքը մինչև ծաղկելը
Ինչպես բոլոր խոտաբույսերը, սոխն ամենից բուրավետ է գարնանը՝ առաջին ծաղիկներից առաջ:Երբ բույսը ծաղկում է, նա էներգիա է պահանջում ծաղիկը ձևավորելու համար և կորցնում է իր բույրը: Գետնից վեր աճող խողովակները նույնպես ուտելի են ծաղկման ժամանակ և հետո, և թարմ օգտագործման դեպքում տարբերությունը հազիվ նկատելի է: Այնուամենայնիվ, կտրելիս պետք է զգույշ լինել. ծաղիկների փայտային, կոշտ ցողունները նման են խողովակների, բայց դրանք պարզապես դառը համ ունեն։ Դրանք չպետք է ուտել: Ծաղիկներն իրենք ուտելի են հում վիճակում, շատ համեղ են աղցանների մեջ և զարդարում են աղանդերը կամ քաղցր ուտեստները։
Ծաղիկների համով
Սոխը ծաղկելուց անմիջապես առաջ հավաքելը վատնում է: Մեղմ տարիներին ամուր բույսերը շարունակաբար ծաղկում են մարտից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում. բերքահավաքի ժամանակը կսահմանափակվի փետրվարի վերջին: Սոխի ծաղիկների համը մի փոքր թարմ է, ինչպես պրասի խողովակները, բայց միայն թեթևակի: Նրանք այնքան էլ խիստ բուրավետ չեն: Այնուամենայնիվ, քաղցրությունը շատ է, քանի որ ծաղիկները պարունակում են շատ նեկտար:Այս բնական քաղցրությունը հակադրում է սոխի բավականին սուր, թարմ համին և պարզապես հաճելի է աղցանի մեջ:
Թափահարեք և մաքրեք միջատները
Ծաղիկներն ավելի լավ է հավաքել վաղ առավոտյան, երբ արևը շատ ուժեղ չի շողում: Ինչպես խոտաբույսերի մեծ մասը, սոխն ու ծաղիկներն ունեն ամենաշատ բույրը: Կան նաև համեմատաբար քիչ միջատներ մոտ վաղ առավոտյան, ինչը հեշտացնում է ամեն ինչ, քանի որ սոխի ծաղիկները գրավում են մեղուներին, իշամեղուներին, թիթեռներին և այլ ծաղկասեր միջատներին: Խոհանոցում օգտագործելուց առաջ միջատները պետք է զգուշորեն թափահարվեն ծաղիկներից, համառ փոքրիկ բզեզներին կարելի է հանել մատով: Ծաղիկները սպառելուց առաջ չեն լվանում: Չոր բծերը և կեղտերը խնամքով հեռացվում են մատներով։ Կարևոր է, որ ծաղիկներն աճեցվեն մաքուր միջավայրում և ոչ թե ճանապարհի եզրին: Օրգանական հողը, օրգանական սերմերը և օրգանական պարարտացումը երաշխավորում են, որ խոհարարական խոտաբույսն իսկապես կարելի է հաճույքով վայելել:Փայտային ցողունը հանվում է օգտագործելուց առաջ, այն դառը համ ունի։
Օգտագործել խոհանոցում
Սոխի ծաղիկները գեղեցիկ տեսք ունեն աղցանի մեջ և նույնպես համեղ են: Մարգարիտների, երեքնուկի ծաղիկների և կրեսսի ծաղիկների հետ միասին նրանք լրացնում են տերևային աղցանները: Ապուրի մեջ սոխի ծաղիկները միաժամանակ ավելացնում են համեմունք և քաղցրություն, դրանք լավ տեսք ունեն և տեղավորվում են ցանկացած ապուրի մեջ, որը ներառում է նաև թարմ սոխ: Ծաղիկները կարելի է օգտագործել ամբողջությամբ կամ պոկել փոքր կտորներով։ Եթե դուք չեք սիրում սոխի կծու լինելը, բայց սիրում եք բույրը, ապա ձեզ դուր կգա ծաղիկները, քանի որ դրանք անուշաբույր են առանց սովորական կծու:
Ծաղիկները հարմար են նաև բուսական հացերի և սփրեդների համար, դրանք կարելի է օգտագործել ցանկացած վայրում, որտեղ սոխը թարմ է: Իսկ ծաղիկներն իսկապես անսովոր տեսք ունեն. Ֆրանկֆուրտի կանաչ սոուսը մանուշակագույն ցողումներով այնքան էլ հաճախ չի լինում: Սոխի մանր, ամուր փակ բողբոջները նույնպես կարելի է հավաքել և ուտել։Նրանք թթու են թթու կապարի նման և օգտագործում են նույն ձևով։ Բայց դրանք դեռ պետք է լինեն շատ փոքր և ամուր փակվեն։
Պատճառներ ծաղկման դեմ
Երբ բույսերը զարգացնում են ծաղիկը, այնուհետև սերմերը, դա նրանց արժե շատ էներգիա, որը բացակայում է այլուր: Երբ խոտաբույսերը սկսում են ծաղկել, դրանք ավելի քիչ բուրավետ են, տերևներն այլևս չեն աճում կամ շատ ավելի դանդաղ են աճում և այլևս չեն համընկնում այնքան ինտենսիվ: Դուք կարող եք դա կանխել՝ կտրելով ծաղկաբույլերը հենց ձևավորվելուն պես, այսինքն՝ դեռ փոքր բողբոջներ են: Իհարկե, սա գործում է նաև սոխի հետ, որը նույնիսկ մաքուր կտրելուց հետո նորից բողբոջում է։ Այսպիսով, եթե ձեզ դուր չի գալիս ծաղկող սոխի ավելի նուրբ բույրը, ապա ընդհանրապես պետք չէ թույլ տալ, որ բույսը ծաղկի: Այն, ինչ խոսում է ծաղկի օգտին, սակայն այն է, որ կարելի է սերմեր ստանալ, որոնցից կարող են աճել նոր բույսեր. սոխը կարելի է բազմացնել և բույսի պոպուլյացիան կարող է երիտասարդացվել:Բացի այդ, ինչպես նշվեց, ծաղիկները ուտելի են (թեև ոչ բոլորի կողմից սիրված), և դրանք իսկապես կարևոր են միջատների համար: Հատկապես քաղաքում, պատշգամբում ծաղկած սոխը կարող է իսկական խնջույք լինել աչքերի համար։
Հաճախակի տրվող հարցեր
Սոխը ծաղկելուց հետո նորից նորմալ խողովակներ աճո՞ւմ է։
Այո, անում է։ Սոխը նորից ու նորից բողբոջում է, այնպես որ, եթե ոչ միայն ծաղկի ցողունները, այլև ամեն ինչ կտրված է, երբ այն սկսում է ծաղկել, դա խնդիր չէ: Ընդհակառակը, ծաղկելուց հետո ամեն ինչ կարելի է կտրել, և բույսը նորից բողբոջա։
Ծաղիկների մի մասն արդեն սերմեր է կազմում։ Սա դեռ ուտելի՞ է։
Սերմերը չի կարելի ուտել, առանձնապես համով չեն։ Երիտասարդ ծաղիկները, որոնք դեռ սերմեր չունեն, շատ ավելի լավն են, և, իհարկե, խողովակները, որոնք ծաղիկներ չեն տալիս: Ավելի լավ է թողնել, որ սերմերը ընկնեն և նոր բույսեր աճեն:
Ինչո՞վ է տարբերվում սոխը, երբ ծաղկում է:
Երբ բույսը ծաղկում է, բույսի հորմոնալ հավասարակշռությունը փոխվում է։ Ծաղկելուց քիչ առաջ ուժեր են հավաքվում բողբոջ ստեղծելու և ծաղիկը ձևավորելու համար։ Պրասի յուղերի բաղադրությունը փոխվում է, և հենց պրասի յուղերն են տալիս սոխին իրենց համը։ Ի դեպ, որոշ մարդիկ սոխը ամենաշատն են սիրում ծաղկելուց անմիջապես առաջ, երբ այն ամենաշոգն է։
Ինչ պետք է իմանաք սոխի մասին համառոտ
Բլում
Սոխի հետ խնդիր չկա, եթե այն հավաքվում է միայն այն ժամանակ, երբ արդեն ծաղիկներ են գոյացել։ Նույնիսկ ծաղիկները ուտելի են և կարող են օգտագործվել որպես աղցանների և այլ ուտեստների զարդարանք։ Համային առումով դրանք գրեթե չեն տարբերվում կանաչ ցողուններից և շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, օրինակ, ապուրի մեջ։
- Սոխը ծաղկում է ամառվա սկզբից՝ գեղեցիկ մանուշակագույն ծաղիկներով։
- Այն սերմերը, որոնց միջոցով սոխն իրեն ցանում է, հետագայում հասունանում են այս ծաղիկների մեջ։
- Եթե ծաղիկները թողեք կանգուն, հաջորդ տարի սոխը նորից նույն տեղում կաճի։
Եթե ցանկանում եք փոխել տեղը, ապա հնարավոր է նաև հավաքել սերմերը, պահել սառը և մութ մինչև հաջորդ գարուն և հետո նորից ցանել։
- Եթե հաջորդ ցանքը պետք է իրականացվի անմիջապես դրսում, ապա դա հնարավոր է ապրիլից։
- Ամբողջ տարվա ընթացքում սերմերը կարելի է ցանել նաև պատուհանագոգին դրված կաթսայի մեջ և այնտեղ աճեցնել բույսերը։
Բերքի ավելացում
Բույսերից միշտ շատ էներգիա է պահանջվում ծաղիկներ և սերմեր արտադրելու համար: Եթե դուք չեք գնահատում ծաղիկները և չեք ցանկանում սերմեր ստանալ, ապա պետք է հեռացնել ծաղկաբույլերը, որպեսզի բույսի ողջ էներգիան ուղղվի տերևների աճեցմանը:Սա, ի վերջո, ավելացնում է բերքը, այնպես որ աշնանը դեռ կարող են մնալ բավականաչափ ցողուններ, որոնք կարող են սառեցնել որպես ձմեռային պաշար: Լավագույնն այն է, որ դրանք սառչելուց առաջ կտրատեք փոքր կտորներով և այս կերպ պահվելիս կորցնեն իրենց համը: Ձմռանը թարմ սոխով ապահովելու համար կարելի է նաև փորել բույսը և շարունակել մշակել տան պատուհանագոգին։
- Դուք կարող եք նաև հավաքել առանձնապես մեծ քանակությամբ սոխ՝ միշտ ցողունները գետնից վերև կտրելով։
- Եթե բույսերի միջև մոլախոտերը պարբերաբար հեռացվում են, դա ապահովում է սննդանյութերի ավելի լավ մատակարարում և իր հերթին ավելի բարձր բերքատվություն։
- Գարնանը կարելի է բաժանել նաև փոքր-ինչ հին սոխի բույսերը։
- Հաճախ ձևավորում են փոքր երկրորդական սոխուկներ, որոնք կարելի է առանձնացնել մայր բույսից և նորից տնկել այլ վայրում։
Ցանք
- Ցանման ժամանակ նկատի ունեցեք, որ սոխի սերմերը թեթև բողբոջող են։
- Սա նշանակում է, որ սերմերը բողբոջելու համար լույսի կարիք ունեն և այդ պատճառով չպետք է ծածկվեն հողով։
- Փոխարենը ուղղակի դրվում են գետնին ու թեթև սեղմվում։
- Սոխի սերմերով, ինչպես մյուս սերմերի դեպքում, համոզվեք, որ սերմերը և զամբյուղի հողը միշտ մի փոքր խոնավ մնան։
- Սա անելու ամենահեշտ ձևը լակի շշով է, քանի որ ջրելիս սերմերը հեշտությամբ լվանում են, իսկ հողը սովորաբար չափազանց թաց է։
Վերամշակում
- Սոխը հատկապես լավ է համադրվում քվարկի և սերուցքային պանրի հետ կամ կաթված ձվի մեջ։
- Նրա ցողունները ավելի լավ է ուտել թարմ վիճակում կամ միայն կարճ ժամանակով տաքացնել ուտեստների մեջ, որպեսզի պահպանեն իրենց բույրը։
- Ծաղկաբույլերից, սակայն, պետք է օգտագործել միայն բուն ծաղիկները կամ ներկայումս բացվող բողբոջները։
- Ծաղիկների ցողուններն առանձնապես լավ համ չունեն.
