Թեև լոլիկը հասանելի է ամբողջ տարին, սակայն այն ասոցացվում է ամառվա և արևի հետ։ Շատերը սիրում են միայն ամռանը կլոր կամ օվալաձև լոլիկը, քանի որ սա լոլիկի բերքահավաքի ժամանակն է, և դուք կծում եք ամբողջ համը: Ցավոք սրտի, այս երկրում ամառը միշտ չափազանց կարճ է։ Բայց դուք կարող եք այն ձեռք բերել նաև աշնանը և ձմռանը: Տարբերակներից մեկը չորացրած լոլիկն է, որի հոտն ու համը հիշեցնում են տաք սեզոնը։
Կարմիր և կլոր
Լոլիկը, ինչպես և կարտոֆիլը, պղպեղը կամ սմբուկը, պատկանում են գիշերային թփերի ընտանիքին։Այսօր կան մի քանի հազար սորտեր՝ դեղին, նարնջագույն, կանաչ կամ դասական կարմիր։ Լոլիկի բազմազանությունը դժվար է հաղթել: Այնուամենայնիվ, ամեն տեսակ չէ, որ հարմար է չորացման համար: Հատկապես մանր պտղաբեր սորտերը հատկապես հարմար չեն չորացման համար, քանի որ ներքին դրենաժը դժվար է վերահսկել: Կանաչ լոլիկը նույնպես չի կարելի չորացնել։
Խորհուրդ.
Չորացնելու համար ավելի լավ է օգտագործել սովորական կարմիր լոլիկ կամ բեֆսթեյք:
Չորացման տարբերակներ
Լոլիկի չորացման տարբեր տարբերակներ կան՝
- Ջրազերծիչ
- Վառարան
- Օդ և արև
- Միկրոալիքային վառարան
Կախված չորացման ընթացքից՝ լոլիկը պետք է այլ կերպ պատրաստել։ Չորացման գործընթացի տեւողությունը նույնպես տարբեր է։ Ավարտված է համարվում, երբ լոլիկը ռետինի պես ծալվում է։
Խորհուրդ.
Չորացրած լոլիկի լիարժեք բույրն ապահովելու համար պետք է չորացնել միայն ամբողջովին հասած, առանց կանաչ բծերի լոլիկը։
Ջրազերծիչ
Ջրազերծիչները կամ ջրազրկողները սովորաբար բաղկացած են փոքր տաքացուցիչից՝ շրջանառվող օդի ֆունկցիայով: Ներսում կան մի քանի մաղի ցանցեր։ Գործնական է, եթե ջրազրկիչը ունի ջերմաստիճանի կարգավորիչ և ժմչփ։
Պատրաստումներ չորացման
Լոլիկները ջրազրկիչ մտնելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը։ Լոլիկի կեղևը խաչաձև կտրատեք կանաչ ցողունի հիմքի վրա: Այնուհետև լոլիկը 20-20 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, մինչև մաշկը սկսի թուլանալ: Լոլիկը սառցե ջրով մարելուց հետո կեղևը կարելի է զգուշորեն հեռացնել մատներով։ Վերջապես կտրեք ցողունի ծայրը։
Քանի որ լոլիկը երբեք ամբողջությամբ չի չորանում, այն պետք է կտրատել չորացնելուց առաջ։
- Տավարի միս լոլիկները կտրատել (5 միլիմետր)
- Կվարտա միջին լոլիկ
- Կոկտեյլ լոլիկները կիսով չափ կտրեք
Խորհուրդ.
Ցանկության դեպքում կարող եք լոլիկի սերմերը հանել։ Սա արագացնում է չորացման գործընթացը։
Dörren
Որպեսզի լոլիկը չկպչի ջրազրկիչի մաղի ցանցերին, ցանցերը կարելի է քսել ձիթապտղի յուղով։
- Լոլիկները մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա տարածեք
- ցանել աղ (նաև ծովի աղ) և պղպեղ
- համեմել այլ դեղաբույսերով ըստ ճաշակի
- Թողնել չորացնել 8-ից 12 ժամ 60-ից 75 աստիճան ջերմաստիճանում
Խորհուրդ է տրվում ընթացքը ստուգել ամեն ժամը մեկ։ Այս կերպ դուք կարող եք տեսնել առաջընթացը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել ջերմաստիճանը։
Չորանում ջեռոցում
Վառարանում չորացնելիս կա երկու տարբերակ. Տարբերությունը ջերմաստիճանի մակարդակի և պիլինգի գործընթացի մեջ է։
Չորացում բովելով
Այս տարբերակում լոլիկի կտորները համեմելուց հետո դրվում են յուղով քսած տապակի վրա (աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի): Որպես այլընտրանք, յուրաքանչյուր կտոր կարելի է քսել ձիթապտղի յուղով։
Հիմա լոլիկը բովում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև լոլիկը հանում ենք ջեռոցից և մաքրում ենք կեղևը։
Չորանում
Չորանալու համար ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան Ցելսիուս։ Լոլիկը դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել երեքից չորս ժամ: Լոլիկի կտորները պետք է շրջվեն յուրաքանչյուր երեսուն րոպեն մեկ։ Եթե ունեն կաշվե խտություն, ապա լոլիկը պատրաստ է։
Խորհուրդ.
Շրջվելիս կարող եք նաև թափել կուտակված ջուրը։
Չորացում՝ առանց կենացների
Երբ առանց լոլիկը նախապես տապակելու ջեռոցում չորացնելիս լոլիկը չորացնում են կեղևով։
Պատրաստում
Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, ապա հեռացնել հյութը, սերմերը և ցողունը։ Այնուհետև լոլիկի կեսերը, կտրատած, դնել խոհանոցային թղթի վրա և լավ չորացնել։ Այնուհետև նորից շրջեք լոլիկը և կտրատած կողմով դրեք ջեռոցի դարակի կամ թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։ Այնուհետև կեսերը աղում են ծովի աղով։
Խորհուրդ.
Համոզվեք, որ չորացնում են մոտավորապես նույն չափի լոլիկները։ Այսպիսով, գործընթացը տևում է մոտավորապես նույն ժամանակահատվածը բոլոր խաղակեսերի համար:
Չորանում
Ջեռոցի դարակը կամ սկուտեղը աղած լոլիկով դնել նախապես 90 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (վերևից և ներքևից տաքացնելով):Այնտեղ լոլիկը մնում է հինգից վեց ժամ։ Նրանք պատրաստ են, երբ մատդ սեղմելիս այլեւս խոնավություն չի պրծնում: Որպեսզի խոնավությունը չհայտնվի ջեռոցում, փայտե գդալ մտցրեք ջեռոցի դռան մեջ: Այսպես այն մի փոքր բաց է մնում, և խոնավությունը կարող է դուրս գալ։
Խորհուրդ.
Կախված լոլիկի տեսակից և ջեռոցի ջերմաստիճանից՝ չորացման գործընթացը կարող է տևել մինչև գիշեր։ Եթե ցանկանում եք հանգիստ քնել, կարող եք ամբողջ գիշեր անջատել ջեռոցը և շարունակել չորացնել հաջորդ առավոտ։
Արևի չորացրած լոլիկ
Եթե ամռանը եղանակը շոգ է և չոր, ապա այս երկրում լոլիկը կարող է չորացնել նաև արևի տակ։ Ինչպես մյուս տարբերակների դեպքում, լոլիկը նախ պետք է կտրել, բայց ոչ կեղևից: Այնուհետև արեք հետևյալը՝
- կտրված կողմը դնել մետաղական դարակի վրա
- փռեք դրա վրա փակ ցանց՝ թռչուններից կամ այլ վնասատուներից պաշտպանվելու համար
- տեղ՝ արևոտ վայրում՝ լավ օդի շրջանառությամբ
- Գիշերվա ընթացքում կամ երբ անձրև է գալիս, ցամաքել տուն
Եթե եղանակը համագործակցի, լոլիկը կչորացվի մոտ երեք օրից։ Որպեսզի դրանք հավասարաչափ չորանան, լոլիկը պետք է նորից ու նորից պտտել։
Չորացում միկրոալիքային վառարանում
Նույնիսկ եթե չեք կարողանում միկրոալիքային վառարանում այնքան լոլիկ դնել, որքան կարող եք թխելու սկուտեղի վրա, այն հիմնականում կարող եք օգտագործել լոլիկը չորացնելու համար:
Պատրաստում
Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, չորացնել և աղ անել։ Միկրոալիքային վառարանում չորացնելիս անպայման հանեք հյութն ու սերմերը, քանի որ ցանկացած լրացուցիչ խոնավություն կհետաձգի գործընթացը։ Կլոր մետաղական դարակի վրա դնել աղած լոլիկի կեսերը։
Չորանում
Դարակը լոլիկի հետ դնել միկրոալիքային վառարանում։ Երկու րոպե տաքացրեք լոլիկը ամբողջ ուժով: Այնուհետև բացեք դուռը, որպեսզի խոնավությունն ամբողջությամբ դուրս գա: Այնուհետև թող լոլիկները չորանան միկրոալիքային վառարանում նվազագույն հզորությամբ 20-30 րոպե: Որպեսզի այս ընթացքում խոնավությունը դուրս գա, դուռը պետք է բացել յուրաքանչյուր երկու րոպեն մեկ։
Եզրակացություն
Նկարագրված չորացման եղանակներից ամենահեշտը ջեռոցում չորացնելն առանց բովելու է, քանի որ դուք արդեն ունեք բոլոր պարագաները տանը։ Ջրազրկիչը կամ սարքը հանգեցնում է մեծ հաջողության, բայց դուք պետք է հաշվի առնեք, արդյոք արժե այն գնել: Եթե դուք ընտրում եք ավտոմատ ջրազրկիչ, այն անպայման պետք է ունենա ջերմաստիճանի հսկողություն: Լոլիկի չորացման ամենաբնական միջոցը, անշուշտ, արևն է: Ցավոք սրտի, այս երկրում լոլիկի չորացման համար շատ քիչ են ապավինում արևին:Միկրոալիքային վառարանի գաղափարը ծիծաղելի է, բայց արդյունքի համեմատ չափազանց բարդ: Այսպիսով, մեր թեստի հաղթողը հին լավ վառարանն է։
