Խնկունի ասեղները անուշաբույր համեմունք են։ Քանի որ այն չի կարող դիմակայել զրոյից ցածր ջերմաստիճաններին, այն ձմեռում է մեր լայնություններում փակ տարածքում: Հին բույսերը գարնանը փայլում են իրենց ծաղիկներով։
Ծագում
Խոհարարական խոտաբույսը գալիս է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանից և այնտեղ աճում է վայրի բնության մեջ՝ որպես մշտադալար ենթաթփ, որն աճում է մինչև 2 մ բարձրությամբ: Իր հայրենիքում խնկունի թուփը ծաղկում է ամբողջ տարին։ Կապույտ ծաղիկները շատ տարածված են միջատների մոտ և հաճախ նրանց թռչում են:
Խնամք որպես խոհարարական խոտ
Գերմանիայում խնկունին դիմացկուն չէ, բացառությամբ շատ մեղմ շրջանների կամ որոշակի սորտերի: Այն հաճախ աճեցվում է որպես բեռնարկղային բույս և ձմեռում է ներսում: Սակայն սա նույնպես ազդում է ծաղկման ժամանակի վրա։
Երբ այն ծաղկում է այստեղ
Ձմեռվանից հետո ծաղկամանի բույսը նորից դրվում է բացօթյա։ Քանի որ խնկունին այնքան էլ զգայուն չէ ցրտի նկատմամբ, դրա մի մասը կարող է դրսում գնալ արդեն մարտին: Այնուհետև, կամ ձմռան վերջին, բույսը կտրվում է: Սա նշանակում է, որ այն ավելի թփուտ է և ավելի լավ ճյուղավորվում։
Մաքրելուց կարճ ժամանակ անց, երբեմն արդեն մարտին, ծաղիկները ձևավորվում են: Դրանք գտնվում են ընձյուղների ծայրերի շուրջ՝ տերևի առանցքներում։ Ավելի շատ ծաղիկներ կձևավորվեն մինչև մայիս: Մի քանի սորտեր ծաղկում են միայն սեպտեմբերին։
Նշում.
Եթե խոհարարական խոտաբույսը շատ կտրվի ծաղկելուց հետո, այն կարող է երկրորդ անգամ ծաղկել ամռանը։
Խնկունի ծաղկունք
Խոհարարական խոտաբույսը անանուխի ընտանիք է։ Գույները տարբերվում են՝ կախված բազմազանությունից՝
- կապույտ
- կապույտ մանուշակ
- բաց կապույտ
- վարդագույն
- սպիտակ
Բույսի համն ու բույրը չեն փոխվում. Պետք չէ կանխել ծաղկումը կամ կտրել ծաղկած ճյուղերը։ Ընդհակառակը, ծաղիկները նույնպես ուտելի են և հարստացնում են խոհանոցն իրենց դեկորատիվ տեսքով։ Դրանք օգտագործվում են աղցանների կամ հացաբուլկեղենի պատրաստման մեջ։ Ծաղիկները եփելուց կորցնում են իրենց բույրը, ուստի դրանք օգտագործվում են միայն հում վիճակում։ Մյուս կողմից, ասեղներն իրենց համն են թողնում կերակուրի մեջ, մինչ նրանք եփում են։
Եթե ծաղիկը չի ծաղկում
Հնարավոր է, որ բույսը շատ է կտրվել կամ ձմռանը շատ տաք է եղել: Ծաղիկներ ձևավորելու համար բույսը ձմռանը ջերմաստիճանի իջեցման կարիք ունի: Ձմռանը մոտ 10 աստիճան ջերմաստիճանը բավական է խնկունի համար, այն կարող է նույնիսկ հանդուրժել մինչև մինուս 8 աստիճան ցածր ջերմաստիճան: Ոչ մի դեպքում այն չպետք է չափազանց թաց լինի, քանի որ դա ազդում է նրա ցրտահարության վրա:Ծաղկի համար սննդանյութերի մատակարարումն ավելի քիչ նշանակություն ունի, քանի որ թույլ սնուցող խոտը հազիվ թե լրացուցիչ սննդանյութերի կարիք ունենա։
Նշում.
Չջեռուցվող ջերմոցը, որտեղ շատ սառնամանիք չկա, հարմար է խնկունի բույսերի համար:
