Սկզբում ոչ ավելի, քան աննկատ խոտաբույս, սամիթը դառնում է իսկական գեղեցկություն, երբ ծաղիկներ է տալիս և զարդարում այգին կամ պատշգամբը ամառային գույնով: Ծաղիկները հաճախ խոհարարական խոտաբույսերին տալիս են չափազանց դառը համ: Ոմանք նույնիսկ դառնում են թունավոր և այլևս չեն կարող ուտել: Սամիթը այգու այս խոտաբույսերից մեկն է, թե չնայած ծաղկին ուտելի է։
Ծաղկող սամիթ ուտելի՞ է
Շատ խոտաբույսեր դառնում են անուտելի, երբ սկսում են ծաղկել։ Սա չի կարելի ասել սամիթի դեպքում (Anethum graveolens) և, հետևաբար, ուտելի է, չնայած ծաղկին: Այնուամենայնիվ, ծաղիկը դեռևս ազդեցություն ունի խոհարարական խոտաբույսի վրա.
- Սամիթի ծայրերում բույրը նվազում է
- Ծաղիկներն ավելի չորացնում են խոտը (համեղ համեմունք ստանալու համար անհրաժեշտ է ավելի շատ հավելյալ)
- Հետևողականությունը դառնում է ավելի դժվար
- Բլումը թուլացնում է բույսի աճը
Բլումից դժվար թե հնարավոր լինի խուսափել
Որպեսզի սամիթը ծաղկի և արտադրի շատ եթերայուղ, որն էլ ստեղծում է իր յուրահատուկ բույրը, բույսին անհրաժեշտ է լիարժեք արևոտ տեղ, որպեսզի նրա վրա շատ ժամեր արև ընկնի: Թերությունն այն է, որ արևի լույսը նպաստում է նաև ծաղիկների ձևավորմանը: Եթե Anethum graveolens-ը ավելի մուգ լինեին, ապա պետք է բաց թողնեինք ամբողջական բույրը: Լրիվ արևի դեպքում սամիթի լիարժեք բույրը կարելի է սպասել առնվազն մի քանի շաբաթ. առանց լիակատար արևի, դա պետք է ընդհանրապես խուսափել, և բույսը շքեղ չի աճի: Ահա թե ինչու ծաղիկ ընդունելը միշտ խելացի որոշում է։
Բերքահավաքի և ծաղկման ժամանակ
Սամիթն առավել բուրավետ է, երբ հավաքվում են երիտասարդ, թարմ ընձյուղները: Ամենավաղ բերքահավաքը ցանքից/բողբոջումից հետո վեցից ութ շաբաթ է: Մյուս կողմից, կա ծաղկումը, որը սովորաբար հայտնվում է հուլիսին և օգոստոսին։ Քանի որ դրսում ցանելը խորհուրդ է տրվում միայն մայիսին Սառցե սրբերից հետո, հնարավոր բերքահավաքի ամսաթվի և ծաղկի ձևավորման միջև շատ ժամանակ չկա: Եթե ցանկանում եք միայն խոտը քաղել, ապա պետք է սկսեք նախնական աճեցնել տանը փետրվարի վերջին/մարտի սկզբին։
Ծաղկելուց հետո
Ծաղկման շրջանն ավարտվելուն պես խոտը կրկին «հյութ» է ծակում, և դրանցում պարունակվող եթերայուղն ու բույրն ավելանում են։ Բերքահավաքը սովորաբար կարող է տեղի ունենալ մինչև սեպտեմբերի վերջ/հոկտեմբերի սկիզբ: Ուշ ցանված սամիթը կարող է չծաղկել մինչև աշուն։ Այս դեպքում ծաղկման սկզբում անուշաբույր ընձյուղների բերքահավաքն ավարտված է, եթե բավարարված չեք սամիթով ավելի քիչ անուշաբույր խոտով։
Ավելացնել սամիթի տերևների բերքը
Եթե սամիթը գտնվում է արևի տակ և իդեալական հողային պայմաններում, այն կարող է հսկայական հասակ ունենալ: Եթե ցանկանում եք շատ անուշաբույր սամիթ խոտ հավաքել, վաղ ցանեք այն և շարունակեք այնպես, ինչպես նկարագրված է ստորև.
- Կտրել խորհուրդները բողբոջումից վեց շաբաթ անց
- Կտրեք ամբողջ ճյուղերը 20 սանտիմետր երկարությամբ ճյուղից (նպաստում է նոր աճին)
- Հավաքած սամիթ օգտագործեք արագ (եթե կտրվում է, այն գնալով կորցնում է իր բույրը)
Խորհուրդ.
Եթե թարմ բերքահավաքի սամիթն ուղղակիորեն չի օգտագործվում, այն կարելի է նաև սառեցնել։ Այսպես այն կդիմանա առնվազն մեկ տարի՝ չկորցնելով իր բույրը, ինչպես չորացնելու դեպքում։
Ծաղիկներ և սերմեր
Ծաղկումը հետագա դռներ է բացում ինքնամշակողների համար, որովհետև կարելի է օգտագործել նաև ծաղիկներն ու դրանցում պարունակվող սերմերը։Սերմերը պարունակում են անուշաբույր նյութեր, որոնք շատ մոտ են խիարի և անիսոնի նյութերին։ Դրանով կարելի է հեշտությամբ զտել աղցաններն ու սոուսները, ինչպես նաև թեյ պատրաստել՝ մարսողական խնդիրների դեմ պայքարելու համար: Ծաղիկների համն ակնհայտորեն նման է սամիթին։ Նրանք հարմար են որպես զարդարանք, ինչպես նաև համեմունք: Նրանք ավելի ինտենսիվ են զարգացնում իրենց բույրը, քան սամիթի խորհուրդները, հատկապես տաք ուտեստների վրա։
Խորհուրդ.
Հենց սերմերը դարչնագույն են դառնում, իդեալական ժամանակն է ամբողջ ծաղիկը կտրելու համար։ Պետք չէ երկար սպասել, այլապես սերմերը կընկնեն, կվերանան գետնի մեջ կամ կուտեն այգու կենդանիները։
