Երկու դեպքում, սակայն, պետք է զգույշ լինել, որ սոխը հնարավորինս հեռու պահել այլ մթերքներից, որպեսզի այն չներծծի սոխի համն ու հոտը։
Սոխի բերքահավաք
Սեփական այգուց սոխը պատրաստ է բերքահավաքի, երբ տերևները չորացել են, և դրանց մեծ մասն արդեն չորացել է։ Այնուհետև լամպերը հանվում են գետնից և ազատվում կպչուն հողից։ Այնուհետև դրանք սկզբում տարածվում են այգու մայթին կամ սալապատված այլ տարածքի վրա, որպեսզի կարողանան չորանալ: Եթե ունեք մեծ քանակություն, իմաստ ունի սպասել մի օրվա, երբ այն անպայման չոր կմնա, բայց անհրաժեշտության դեպքում ավելի փոքր քանակությամբ կարելի է չորացնել նաև ծածկված տարածքում։
Հիմնականում, չոր և արևոտ եղանակին սոխն ավելի արագ և ավելի լավ է չորանում, քան այն օրերին, երբ անձրև է գալիս և խոնավությունը համապատասխանաբար բարձր է։ Ավելի լավ է սոխը սկսել վաղ առավոտից, քանի որ դա բավականաչափ ժամանակ է թողնում չորացման գործընթացին մինչև երեկո։
Սոխի չորացում բերքահավաքից հետո
Սոխը կրկին հավաքվում է երեկոյան։ Ավանդաբար, նրանց հաճախ հյուսում են իրենց տերևներով, ապա կախում: Ընդհանրապես, բավական է տասը սոխի տերևները պարզապես ժապավենով կապել, այնուհետև դրանք կախել սառը, մութ սենյակում։ Նկուղը լավագույնս հարմար է դրա համար, քանի դեռ այն չի ջեռուցվում, հակառակ դեպքում կարող է օգտագործվել նաև այգու մեկ այլ շենք, ինչպիսին է գործիքների խցիկը: Սոխը կախելու փոխարեն, որպեսզի դրանք շարունակեն չորանալ, կարելի է նաև փայտե տուփի մեջ դնել իրար կողքի։Այս դեպքում սոխը պետք է մեկ-մեկ պտտել հաջորդ շաբաթներին, որպեսզի չորանան բոլոր կողմերից։
Պահպանել սոխ
Եթե սոխը բավականաչափ չոր է, այն կարելի է դնել պահեստային տարայի մեջ, օրինակ՝ փայտե տուփի մեջ: Դրա համար հարմար է նաև մի փոքր ավելի մեծ ցանց, որը լավագույնս կախված է առաստաղից: Այնուամենայնիվ, բորբոսնած կամ վնասված սոխը նախ պետք է տեսակավորել և, եթե դա դեռ հնարավոր է, օգտագործել անմիջապես խոհանոցում:
Սոխի երկարատև պահպանման համար հարմար է այն սենյակը, որտեղ ջերմաստիճանը ցրտահարության կետից մի փոքր բարձր է։ Ամենակարևորն այն է, որ այս սենյակը մութ է, այլապես սոխը հեշտությամբ կսկսի նորից բողբոջել։ Բացի այդ, հնարավորության դեպքում սոխը չի կարելի տեղափոխել, այնուհետև այն կպահպանվի ամիսներով և բավական մեծ բերքի դեպքում սովորաբար կպահպանվի մինչև հաջորդ գարուն։
Պահպանեք փոքր քանակությամբ պատշաճ
Չարժե նկուղում հատուկ պահեստային տարածք ստեղծել սուպերմարկետում տոպրակի մեջ գնված փոքր քանակությամբ սոխի համար։ Նրանք լավագույնս պահվում են կավե կաթսայում, որը պետք է ունենա մի քանի անցք, որպեսզի լամպերը օդափոխվեն: Այս կաթսան ավելի լավ է տեղադրվի մութ և չջեռուցվող սենյակում, օրինակ՝ խոհանոցի կողքին գտնվող փոքրիկ մառանում։
